Der gastrosophische Podcast

Agentur für Gastrosohpie Dr. phil. Nikolai Wojtko und Irmin Wiechmann GbR

Essen. Trinken. Kochen. Genuss. Gastronomie. Gespräche und Interviews mit ausgezeichneten Köchen und kulinarischen Charakterköpfen.

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20 episodes
Updated March 11

Episodes20

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March 11 · 1 hr 9 min
DGP #25 Tom Mackenroth, Restaurant "Vunky"
Nik und Irmin sprechen mit Tom über Lokales, Fermente und selbst produzierte Getränke.
Sep 13, 2025 · 1 hr 6 min
DGP #24 Tobias Sudhoff "Diversionist und Sinnesmensch"
Nik und Irmin sprechen mit Tobias Sudhoff über das Kochen, Produktentwicklung, Sinne, Jazz und Humor.
Jun 30, 2025 · 45 min
DGP #23 Christoph Raffelt "Wein und Nullprozentiges"
Nik und Irmin sprechen mit Christoph Raffelt über Weine, Naturweine, Wein am Sonntag und Fermentation als Schlüssel zu alkoholfreien Getränken
Nov 25, 2024 · 1 hr 12 min
DGP #22 Ute Bornholdt und Edgar Wolter „Geist der Gewürze – Spirit of Spice“
Nik und Irmin sprechen mit Ute Bornholdt und Edgar Wolter von Spirit of Spice über den Zauber von guten Gewürzen
Jun 5, 2024 · 34 min
DGP #21 Daniel Gottschlich „**Ox&Klee – Zeit, Veränderung & Effizienz“
Nik und Irmin sprechen mit Daniel Gottschlich über die Organisation von vielen parallelen Projekten
Dec 23, 2023 · 52 min
DGP #20 Maria Kraus "Marketing"
Nik und Irmin sprechen mit Maria Kraus über Produkte aus aller Welt, deren Marketing und was sie Antreibt
Dec 4, 2023 · 45 min
DGP #19 Sarah Henke und Christian Eckhardt "Restaurant Lemabri"
Nik und Irmin sprechen mit Sarah und Christian über neue Konzepte im eigenen Restaurant, Work-Life-Balance, Kinder, Kita, Pizza und Sterne
Nov 17, 2023 · 43 min
DGP #18 Jörg Geiger "Böden, Wurzeln - Aroma und Genuss"
Nik und Irmin sprechen mit Jörg Geiger über seine Getränke aus alten Obstsorten und seine philosophie bei deren Produktion
Jun 21, 2023 · 26 min
DGP #17 Nils Henkel "Bootshaus"
Nik und Irmin sprechen mit Nils Henkel über Flora, Fauna und sein Rolle im "Bootshaus"
Mar 8, 2023 · 19 min
DGP #16 Marc Boehringer "Aperitivessig"
Nik und Irmin sprechen mit Marc Boehringer über Herstellung und Genuss von feinsten, naturbelassenen Essigen
Jan 11, 2023 · 30 min
DGP #15 Denis Michael Kleinknecht "Gasthof Heinzinger"
Nik und Irmin sprechen mit Denis Michael Kleinknecht über die Leidenschaft zu guten Produkten und die Nähe zu Lieferanten
Dec 13, 2022 · 41 min
DGP #14 Stephan Borchert "Nesmuk"
Nik und Irmin sprechen mit Stephan Borchert über Stahl, Klingen und Qualität
Oct 31, 2022 · 1 hr 6 min
DGP #13 Volker Beuchert "Sterneglanz im Catering"
Nik und Irmin sprechen mit Volker Beuchert über die besonderen Herausforderungen von Catering auf höchstem Niveau
Feb 8, 2022 · 1 hr 10 min
DGP #12 René Stein "Tisane"
Nik und Irmin sprechen mit René Stein über seinen Weg zum wirklich eigenen Restaurant
Nov 22, 2020 · 52 min
DGP #11 Malte Härtig "Aufmerksamkeit"
Nik und Irmin sprechen mit Malte Härtig über die asiatische Kultur und deren Hochküche "Kaiseki".
Jul 10, 2020 · 54 min
DGP #10 Franz Keller "Falkenhof"
Nik und Irmin sprechen mit Franz Keller über das Leben, das Kochen und die Arbeiten auf dem Falkenhof.
May 14, 2020 · 51 min
DGP #9 Dr. Daniel Kofahl "Ernährungssoziologie"
Nik und Irmin sprechen mit Dr. Daniel Kofahl über das Aufgabenfeld eines Ernährungssoziologen
Jan 14, 2020 · 41 min
DGP #8 Carsten Sebastian Henn "Wein & Krimis"
Nik und Irmin sprechen mit Carsten Sebastian Henn über spannenden Weingenuss
Dec 9, 2019 · 40 min
DGP #7 Stevan Paul "kochen."
Nik und Irmin sprechen mit Stevan Paul über sein neues Buch "kochen."
Oct 29, 2019 · 38 min
DGP #6 Stefanie Hiekmann "Koch was draus"
Nik und Irmin sprechen mit Stefanie Hiekmann über ihre Bücher und wie sie entstehen.