DGP #16 Marc Boehringer "Aperitivessig"

Nik und Irmin sprechen mit Marc Boehringer über Herstellung und Genuss von feinsten, naturbelassenen Essigen Danke Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. Notizen 00:03:04 Qualität zu Geschmack 00:04:08 Jahre und Jahrzehnte 00:05:48 Sinnfrage 00:06:25 Kuppelei 1887 00:07:24 Geburt einer Essigmutter 00:07:50 Wie man Essig macht 00:09:02 Essig und Aperitivessig 00:09:54 Varianten und Kombinationen 00:11:31 Geschmackskomposition 00:15:37 Reifung im Keller