DGP #13 Volker Beuchert "Sterneglanz im Catering"

Nik und Irmin sprechen mit Volker Beuchert über die besonderen Herausforderungen von Catering auf höchstem Niveau ##Danke## Bild: Thorsten kleine Holthaus Vielen Dank an Patric Luis für seine freundliche Unterstützung. ##Notizen## 00:01:23 Schweizer Stuben, Wertheim 00:03:31 Stefan Marquard Wikipedia 00:05:09 Wolgang Pade, Pades Restaurant, Verden an der Aller 00:05:37 Kirberg Catering, Köln 00:07:30 Kochen On-Tour 00:09:18 Restaurant Küche / Catering Küche 00:15:10 Sterneglanz im Catering 00:19:49 Vielseitigkeit im Stil 00:22:21 Picknick in der Flora, Köln 00:25:49 Beeindrucken mit 500 Essen 00:27:59 25 Jahre Kierberg - die Stationen 00:32:00 Essen macht spass 00:38:16 Essen inszenieren 00:40:27 Kleines Geschirr macht auch spass 00:42:05 Rollen und Anforderungen 00:48:33 Deligieren, Managen, Loslassen 00:55:14 Signature Dish 00:59:23 Teamarbeit, fünf Griffe - ein Teller 01:01:10 Raviolo! Eigelb! 01:03:21 Pavlova!