DGP #9 Dr. Daniel Kofahl "Ernährungssoziologie"

Nik und Irmin sprechen mit Dr. Daniel Kofahl über das Aufgabenfeld eines Ernährungssoziologen Gast im Studio: Dr. Daniel Kofahl. Ernährungssoziologe. Daniels Blick deutet auf unsere Teller. Warum unterscheiden wir uns durch das, was wir Essen? Und warum laden wir uns gerne zum Essen ein? Was hat unsere Zivilisation, was unsere Gegenwart damit zu tun? Ein Gespräch, so kurzweilig, wie Abwechslngsreich. Und es zeigt, wie anschaulich Ernährungssoziologie sein kann. Notizen 00:34 Was ist ein Ernährungssoziologe 03:05 Soziologe: Georg Simmel 04:09 Essen und Trinken In- und Exkludiert 05:42 Essen und Trinken als Zeremonie 06:15 Buch: Norbert Elias, "Über den Prozeß der Zivilisation" 10:05 Buch: Pierre Bourdieu: "Die feinen Unterschiede" 13:49 Er hat etwas Mitgebracht! 16:41 Beobachter von Schmeckenden 17:13 Kernkompetenz 17:24 Arbeitsalltag 19:11 Kundenspektrum 21:31 Definition des Arbeitsfelds 22:28 Theorie und Praxis 22:48 Soziologe: Niklas Luhmann 22:57 Gourmets Jürgen Dollase, Wolfram Siebeck 23:30 Feldarbeit 24:02 Büro für Agrarpolitik und Ernährungskultur APEK 25:28 Inkludierende/Exkludierende Produkte 27:37 Tartuffel: Sinne und Verstand 30:20 Tartuffel: Worte für Wortloses 30:55 Soziologie als Handwerk 31:09 Systematik und Begriffsfindung 33:54 Fragestellungen - zwischen den Zeilen 34:33 Blogpost: Stevan Paul, "Grünofant" 35:13 Türkisches Dondurma Eis 37:05 Kulinarisches Kino 39:37 Film: "Das grosse Fressen" 41:03 Film: "Der Koch, der Dieb, Seine Frau und Ihr Liebhaber" 44:45 Film: "Babettes Fest" 47:15 Tartuffel: Essen und Musik 47:30 Buch: Thomas Mann, "Zauberberg" 49:03 Essen, Trinken, Musikhören für die Gesundheit