COOLinarisch

Gustelier - Atelier für Geschmackserfahrung

„COOLinarisch“ ist das Gustelier zum Anhören! Unser Atelier für Geschmackserfahrung im HGV in Bozen ist eine Event-Struktur, die sich dem guten Geschmack, dem Kochen, dem Austausch und Netzwerken in der Gastronomie-Branche widmet. Viele inspirierende Menschen gehen hier ein und aus und teilen ihre Gedanken mit uns und nun auch mit IHNEN.
Gerichtet ist der Gustelier-Podcast an unsere Köchinnen und Köche, Gastwirtinnen und Gastwirte und an alle, die sich für Kulinarik, Ernährung, Essen und Trinken interessieren.

Im Gespräch mit Bettina Schmid, Ernährungswissenschafterin und Leiterin des Gustelier, erzählen einheimische und ausländische Fachleute von ihren Ideen, prägenden Erfahrungen, Herausforderungen, Chancen und Entwicklungen der Branche und werfen mit uns einen Blick in die Zukunft.

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20 episodes
fortnightly
Avg 26 min
German

Episodes 20

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Wednesday · 23 min
#63 Nico Riedl
Respekt vor dem Tier, Leidenschaft für’s Handwerk
October 6 · 14 min
#62 Stephanie Reichegger
Buntes Team, treue Gäste und ein bisschen Glitzer
September 22 · 22 min
#61 Dr. Michael Kob
Gesund und genussvoll – Impulse für die Gastronomie
- Transcript
September 11 · 22 min
#60 Mia Sigbritsdotter
Was macht Deine Gastronomie am Campingplatz aus?
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August 19 · 18 min
#59 Damian Alber
Junggastwirt des Jahres
- Transcript
August 5 · 21 min
#58 Benjamin Flora
Den Gastronomie-Nachwuchs begeistern
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July 22 · 26 min
#57 Thomas Geiser
Kleine Gastronomiebetriebe erfolgreich führen
- Transcript
July 8 · 31 min
#56 Barbara Stocker
Von Rauchkuchl und Tauflöffel
- Transcript
June 24 · 24 min
#55 Simon Tress
Die Natur macht den Teller
- Transcript
June 10 · 26 min
#54 Fabian Raffeiner
Vom vegetarischen Sternelokal zur Almhütte
- Transcript
May 27 · 33 min
#53 Marian Schneider
Küche mit System – wie zentrale Vorproduktion Gastronomie erfolgreicher macht
- Transcript
May 13 · 27 min
#52 Daniela Aichner
Zwischen neuer Frühstückskultur, Veggie-Tafel und Frauenpower
- Transcript
April 29 · 32 min
#51 Jan Hartwig
Profitable Sterne-Gastronomie
- Transcript
April 15 · 25 min
#50 Klaus Berger
Das Dorfgasthaus mitten in der Stadt
April 1 · 24 min
#49 Markus Valentini
Weingenuss auf über 2.000 Metern
March 18 · 29 min
#48 Anton Dalvai
Geräucherter Schweinekopf und Kohlrabi-Carpaccio
March 4 · 27 min
#47 Victoria Walder
Zwischen Hochsitz, Herd und Fernsehshow
February 18 · 28 min
#46 Daniel Hintner
Wenn der Sohne mit dem Vater – Der Generationswechsel
February 4 · 34 min
#45 Simon Unterholzner
Patisserie mit Herz, Humor und Emotion
January 21 · 27 min
#44 Monika Huber
Ein Sommerpraktikum, das alles veränderte

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