#56 Barbara Stocker

Von Rauchkuchl und Tauflöffel Folge 56: Von Rauchkuchl und Tauflöffel Zusammenfassung der Episode: Barbara Stocker kennt unzählige Geschichten über Alltagskultur und Bräuche in Südtirol – auch wenn es um die Kulinarik geht. Sie ist Volkskundlerin und wissenschaftliche Mitarbeiterin am Landesmuseum in Dietenheim. Für sie sind Essen und Trinken weit mehr als reine Nahrungsaufnahme: Sie erzählen Kulturgeschichte und verraten viel über eine Gesellschaft. Im Gustelier-Podcast COOLinarisch mit Bettina Schmid, Ernährungswissenschafterin und Leiterin des Gustelier – Atelier für Geschmackserfahrung, spricht Barbara Stocker darüber, warum die frühere Bauernküche zwar nachhaltig, aber nicht immer genussvoll war, was die Südtiroler Festtagsküche auszeichnete und welches Potenzial historische Erinnerungen und kulinarisches Erbe für die Gastronomie und Hotellerie von heute bieten. Links und Ressourcen: Barbara Stocker Wolfgang Brenner: Herdfeuer und Kochkultur. Eine andere Geschichte des Kochens. Reclam Verlag, 2026 In diesem Buch bringt der Autor Wissenswertes und Interessantes aus der Geschichte des Kochens und der verschiedenen Lebensmittel. Philipp Weber/ Inka Meyer/ Simon Büttner/ Marc Christian: KUNST ESSEN. Kochrezepte inspiriert von großen Meisterwerken. Deutscher Kunstverlag, 2025 Ein von Kunstwerken inspirierter Bildband, amüsant und informativ, mit schönen Bildern und Rezepten. Andreas Döllerer: Das Wirtshaus: Rezepte und Geschichten aus dem Salzburger Land, Brandstätter Verlag, 2025 Podcast Andreas Döllerer Social Media & Kontaktinformationen: Verbinde dich mit uns auf Facebook, Instagram, YouTube, LinkedIn oder melde dich zu unserem Newsletter an.