Ça vaut le détour, avec le Guide Michelin

Radio Classique

Au fil de ce tour du monde gastronomique, David Abiker met à l’honneur les plus belles notices du Guide Michelin et fait escale aux quatre coins du globe : restaurants étoilés, Bib Gourmand, maisons de caractère et tables engagées composent un voyage savoureux à travers les terroirs, les savoir-faire et les grandes émotions de la cuisine contemporaine.

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August 21 · 2 min
Les Morainières, à Jongieux, l'excellence d'une cuisine locale dans un lieu discret et harmonieux
Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes des Morainières, une auberge transformée en maison attachante. Le credo du lieu ? La fraîcheur des produits et le respect de ceux ou celles qui les ont faits grandir. Au menu, vous d...
August 20 · 1 min
La Belle Vie, à Saint-Hilaire-d'Ozilhan, une cuisine précise et expressive dans un lieu provençal
Aujourd'hui, dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir La Belle Vie, à Saint-Hilaire-d'Ozilhan. Dans ce lieu à l'esprit provençal, dégustez une cuisine précise et expressive où l'agneau des Baux, le loup de Méditerran...
August 19 · 1 min
Maison Brume, à La Chaize-Giraud, une adresse conviviale et gourmande
Aujourd'hui, dans le podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de Maison Brume, au coeur du charmant village de La Chaize-Giraud. Ce lieu signe une cuisine de saison ancrée dans son terroir, nourrie de belles trouvailles locales aupr...
August 18 · 2 min
Mammertsberg, en Suisse, une cuisine qui atteint l'épure sans jamais sacrifier l'opulence des saveurs
Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous emmène en Suisse dans le restaurant de Mammertsberg. Cette magnifique demeure historique offre une vue imprenable sur le lac de Constance. Aux commandes, deux habitués des étoiles : Andreas Caminada ...
August 17 · 1 min
Aux Trois Amis, à Ligerz, en Suisse : une cuisine qui s'appuie sur de beaux produits et une réelle maîtrise technique
Une route étroite à flanc de coteau grimpe jusqu'à ce restaurant niché au milieu des vignes. La terrasse est l'endroit où l'on rêve de s'attabler sous l'œil attentif de la patronne Cynthia Lauper. On se laisse guider par le menu surprise du chef-patron Marc Josh...
August 14 · 1 min
I Due Cippi dal 1976, un menu qui fait la part belle au gibier
I Due Cippi est situé sur la place principale de Saturnia, ancienne cité étrusque en Italie fameuse pour ses thermes à ciel ouvert. Dès l’entrée, on est accueilli par un impressionnant brasero crépitant, où sont grillées des viandes maturées. La viande de race
August 13 · 2 min
Agritur El Mas, en Italie, une généreuse cuisine de montagne
Dans ce nouvel épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager en Italie, au restaurant d'Agritur El Mas. L’Agritur El Mas est une véritable ferme-auberge, auréolée d’un Bib Gourmand, tenue par la famille Croce. Elle y élève vaches, chevaux ...
August 12 · 2 min
Boury, en Belgique, un restaurant aux saveurs riches et onctueuses, portées par une élégance remarquable
Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de Boury, en Belgique. L’atmosphère décontractée et animée de ce trois-Étoiles prouve que la quête de la perfection n’a nul besoin d’être guindée ni solennelle. Au menu ? Un ris de v...
August 11 · 1 min
Comme chez Soi, à Bruxelles, une institution emblématique de la gastronomie belge
Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Comme chez Soi, en Belgique. Cette adresse étoilée, à Bruxelles, est un pan à elle seule de l’histoire de la gastronomie belge. Vous dégusterez les grands classiques de...
August 10 · 2 min
Zoldering, à Amsterdam, une adresse adoptée depuis longtemps par les amateurs de vin
Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous emmène à Zoldering, aux Pays-Bas. Situé dans le quartier des canaux d’Amsterdam, cet établissement une étoile est flanqué de trois sommeliers de haut niveau. Ce bistrot de quartier an...
August 7 · 1 min
Le Café Sjiek, aux Pays-Bas, une cuisine réconfortante d’inspiration française, qui s’autorise quelques touches limbourgeoises
Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes du Café Sjiek, à Maastricht. On vient à ce Bib gourmand autant pour son ambiance animée que pour la magnifique terrasse et la possibilité d’échanger quelques mots en...
August 6 · 2 min
Alois-Dallmayr Fine Dining, à Munich, un deux-étoiles où la carte mêle avec élégance les grands classiques de la cuisine française et des influences nordiques et bavaroises
Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes d'Alois-Dallmayr Fine Dining, en Allemagne. C’est au premier étage de cette célèbre maison de luxe, accessible en traversant son élégant bar, que se niche ce deux-Éto...
August 5 · 1 min
Lucky Leek, à Berlin, le pari d'une gastronomie 100 % végétale
Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir Lucky Leek, un restaurant en Allemagne. Cette adresse se démarque par son caractère entièrement vegan. Les clients ont le choix entre un menu dégustation de trois à sept plats et une ...
August 4 · 1 min
Yaldy, en Allemagne, une carte entre plats généreux et créations plus raffinées
Aujourd'hui, dans cet épisode de "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager à Francfort et nous ouvre les portes de Yaldy. Ce lieu cultive une atmosphère décontractée à mille lieues des restaurants guindés. Au menu, vous croquerez à pleines dents...
August 3 · 1 min
Torridon Hotel, en Écosse, une cuisine d'une grande maîtrise qui met à l'honneur les remarquables produits des Highlands
Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le Torridon Hotel, en Écosse. Situé sur les rives du loch Torridon supérieur, avec en toile de fond les majestueuses montagnes des Highlands et entouré de jardins impeccablement entre...
July 31 · 1 min
The Samling, au Royaume-Uni, un bistrot aux assiettes raffinées
Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de The Samling, un bistrot une étoile pas comme les autres, au nord-ouest de l'Angleterre. Dans la cuisine de cette superbe maison de campagne chargée d’histoire, vou...
July 30 · 1 min
Argoe, en Grande-Bretagne, une cuisine simple et maîtrisée pour déguster des plats de fruits de mer en bord de quai
Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait découvrir le restaurant Argoe, en Grande-Bretagne. Ce « cabanon » moderne, détenu en partie par un poissonnier, propose une carte de fruits de mer en bord de quai. Au menu ? De généreu...
July 29 · 2 min
Selma, à Copenhague, un Bib Gourmand qui explore les saveurs scandinaves
Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous ouvre les portes de Selma, au Danemark. Devant ce restaurant, il n’est pas rare de voir une file d’attente se former sur le trottoir. Entre smørrebrød, calamar au citron confit et cr...
July 28 · 2 min
ÓX, en Islande, une expérience gastronomique de quatre heures.
Aujourd'hui, dans "Ça vaut le détour", David Abiker poursuit son tour du monde et nous fait découvrir ÓX en Islande. À cette adresse, vous vivrez une expérience gastronomique où les mises en bouche sont d’emblée soignées, variées et savoureuses. Au menu ? ...
July 27 · 1 min
Acre, au Mexique, un restaurant en plein air où la cuisine mexicaine s'enrichit d'influences asiatiques
Dans ce nouvel épisode du podcast "Ça vaut le détour", David Abiker nous fait voyager au Mexique, à Acre, un restaurant situé à San José del Cabo. Au menu de cette adresse en pleine végétation tropicale ? Un guacamole rehaussé de pétales de fleurs, un cevi...

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