Tocat pel vi

Tocat pel vi (Josep Miquel Guasch Galdon)

Pòdcast relacionat amb el món de vi, xerrades sobre vins i entrevistes a elaboradors de tot arreu. Xarrades amenes per tots aquells curisos amants del món del vi.
Pòdcast per conèixer elaboradors, i tot alló relacionar amb el sector vitivinícola.

Play

Open in

20 episodes
weekly
Avg 1 hr 28 min
Catalan

Episodes 20

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

S2 · E106
August 21 · 1 hr 23 min
De xerrada amb...Carlota Pena - Vinyes d'Olivardots
EPISODI 105 / Carlota Peña — Vinyes d'Olivardots / En aquest episodi de TOCAT PEL VI em desplaço fins a Capmany, a l'Alt Empordà, per conversar amb Carlota Peña, de Vinyes d'Olivardots. Una conversa sobre vinya, territori, canvi climàtic i una manera molt particular d'entendre l'agricultura i el vi. Carlota forma part de la segona etapa d'un projecte que va començar fa 20 anys de la mà de la seva mare. Una història familiar que no venia de tradició vitícola, però que va acabar convertint-se en una manera de viure i entendre la natura. Parlem de la seva formació en viticultura, del seu pas per Califòrnia i de com allà va descobrir l'agricultura biodinàmica, una filosofia que després ha incorporat al treball de Vinyes d'Olivardots. Parlem també de carinyena blanca, negra i gris, varietats que Carlota considera especialment interessants davant del canvi climàtic per la seva acidesa i el seu cicle vegetatiu llarg. I, evidentment, parlem d'àmfores. De les primeres proves que van començar el 2011 fins a les 26 àmfores que tenen actualment al celler. De què aporten, de l'assaig i error i de com han après a treballar-les amb el temps. També descobrim la seva vessant més experimental: estudis amb els astres, treball amb la Universitat de Girona, proves amb l'Incavi i diferents maneres de treballar el vi segons allò que es vol expressar. I acabem parlant de la varietat que Carlota té més a prop del cor: la carinyena. Una conversa per entendre que darrere d'una ampolla hi ha molt més que vi: hi ha terra, plantes, observació, experimentació i una manera de mirar el territori. Carlota Peña. Vinyes d'Olivardots. Alt Empordà. Això és TOCAT PEL VI.
S2 · E105
August 15 · 2 hr 56 min
De xerrada amb...Roger Viusà
Episodi 105 – Roger Viusà: tornar a la terra Hi ha entrevistes que es fan asseguts davant d’una taula, i n’hi ha que només tenen sentit caminant. L’episodi 105 de TOCAT PEL VI és precisament això: un passeig entre vinyes velles de l’Albera, a l’Alt Empordà, en companyia d’en Roger Viusà. Durant molts anys, en Roger va ser una de les grans figures de la sommelleria catalana i internacional. Però aquesta conversa no gira al voltant dels premis ni dels restaurants. Gira al voltant d’una decisió molt més profunda: deixar enrere una etapa d’èxit per tornar a l’origen, a la terra. Caminant pels costers de Vilamaniscle i Vilajuïga, parlem de les vinyes que treballa avui, de la pissarra, de la tramuntana i d’aquest paisatge mediterrani que marca el caràcter dels seus vins. En Roger explica com aquestes vinyes velles, plantades fa dècades, li han ensenyat que fer vi és sobretot escoltar, observar i tenir paciència. Un episodi per descobrir una mirada honesta sobre el vi, el territori i l’ofici de vinyataire.
S2 · E104
August 6 · 1 hr 17 min
De xerrada amb...Celler Joan Grill
🎙️ EPISODI 104 | SERGI PONS (JOAN GRILL) En aquest episodi visito de nou en Sergi Pons, del celler Joan Grill, a Pla de Manlleu. Després d'una primera conversa al Viver de Cellers, aquesta vegada aprofundim en la seva història personal i en el projecte que comparteix amb el seu germà. Parlem de la Montònega, dels vins d'altura, del seu nou escumós ancestral i dels reconeixements internacionals que han aconseguit. Però, sobretot, conversem sobre els reptes reals de crear un petit celler: la comercialització, la crisi del consum de vi, el valor del raïm, la pagesia i el futur del territori. Una conversa sincera, sense filtres, que posa veu a molts petits elaboradors que lluiten cada dia per mantenir viu el món del vi.
S2 · E103
July 24 · 1 hr 30 min
De xerrada amb...Enric Soler
Episodi 103 En aquest episodi de TOCAT PEL VI conversem amb Enric Soler, un dels grans referents dels vins blancs de guarda del Penedès i una de les figures que més ha contribuït a dignificar el xarel·lo com a varietat capaç d'elaborar vins de classe mundial. Parlem dels seus inicis, ara fa més de vint anys, quan va decidir transformar una petita vinya familiar en un projecte molt personal, basat exclusivament en vins de finca, produccions limitades i una viticultura respectuosa. Durant la conversa reflexionem sobre el canvi climàtic, la importància de treballar la vinya abans que el celler, el paper de la degustació per davant de l'analítica, la recuperació de la Malvasia de Sitges i l'evolució del vi català durant les darreres dècades. Enric també explica per què defensa que cada anyada ha d'expressar la seva realitat, encara que sigui difícil, i per què considera que l'honestedat és un dels valors més importants d'un elaborador. Una conversa pausada, profunda i plena de coneixement amb un dels elaboradors més influents del Penedès contemporani.
S2 · E102
July 16 · 1 hr 10 min
De xerrada amb...Llorenç Ferrer - Celler Dues Ales
🍷 TOCAT PEL VI – Dues Ales: recuperar la vinya al cor del Berguedà Episodi 102 En aquest episodi converso amb en Llorenç Ferrer, que juntament amb Andrea del Río, van crear el projecte Dues Ales, un petit celler que està recuperant la tradició vitivinícola del Berguedà. Parlem del seu recorregut com a enòleg, des dels inicis a La Vinyeta fins a les veremes a Califòrnia, Austràlia i Tasmània, experiències que han marcat la seva manera d'entendre el vi. També descobrim la seva feina a Les Acàcies (Pla de Bages) i com va néixer el somni de crear un projecte propi en una comarca on la vinya gairebé havia desaparegut. Durant la conversa aprofundim en la viticultura de muntanya, les varietats autòctones, els reptes del canvi climàtic, l'elaboració amb mínima intervenció, l'ús de rapa i àmfores, i la llibertat de crear vins fora de qualsevol denominació d'origen. Una conversa sincera sobre passió, territori i la il·lusió de demostrar que el Berguedà també pot escriure el seu futur vitivinícola.
S2 · E101
July 2 · 1 hr 57 min
De xerrada amb...Pau Peyri - Celler Família Peyri
Episodi 101 En aquest episodi de TOCAT PEL VI em desplaço fins a Porrera, al cor del Priorat, per conversar amb Pau Peyri, fundador del petit projecte familiar Família Peyri. La conversa transcorre caminant entre les vinyes del Mas de la Rosa, un dels indrets més emblemàtics de la denominació, mentre descobrim la seva manera d'entendre el vi i el territori. Parlem dels orígens de la seva família, de les dificultats de recuperar vinyes històriques, de la creació del seu celler i de la filosofia que hi ha darrere dels seus vins: autenticitat, frescor i respecte absolut per la llicorella i el paisatge. També reflexionem sobre l'evolució del Priorat, els reptes del sector, el paper dels petits elaboradors i el futur d'una comarca que viu pel vi. Un episodi sincer, profund i ple de passió pel Priorat. https://familiapeyri.com/ imatge de Vadevi
S2 · E100
June 24 · 1 hr 14 min
De xerrada amb...Marc Riera - Gamndisseny, la importància de les etiquetes.
Episodi 100 En aquest episodi de TOCAT PEL VI converso amb Marc Riera, fundador de GAMN Disseny, un estudi especialitzat en la creació d’etiquetes i identitats visuals per al món del vi. Des de la botiga Vinus & Brindis, parlem de com neix una etiqueta, del procés creatiu darrere d’una ampolla, de la importància del disseny en la comercialització del vi i de l cellers d’arreu de Catalunya, reflexiona sobre les tendències actuals del packaging vinícola, la influència de la intel·ligència artificial en el sector creatiu i explica per què una bona etiqueta és molt més que una imatge atractiva: és una eina per comunicar una història. Una conversa imprescindible per a elaboradors, professionals del vi i amants del disseny gràfic. 🍷🎨 Gravat a Vinus & Brindis.
S2 · E99
June 3 · 1 hr
De xerrada amb...Quim Fargas
En aquest episodi converso amb Quim Fargas, ànima del celler familiar Fargas-Fargas, situat a la masia de Cal Quico, al petit poble de Salelles, al Pla de Bages. Amb una vida dedicada a la vinya, en Quim m'explica l'evolució de la viticultura catalana que ha viscut en primera persona: des de l'arribada de varietats internacionals com el Cabernet Sauvignon i el Merlot fins al retorn actual de varietats tradicionals com el Picapoll, el Sumoll, el Mandó o l'Ull de Llebre. Parlem dels reptes del canvi climàtic, de la gestió de la vinya en una zona marcada per la sequera i les gelades tardanes, de la importància de mantenir viu el patrimoni vitivinícola i de com els petits cellers han d'adaptar-se a un mercat cada vegada més complex. També descobrim la història de la família Fargues, les antigues tines de la finca, la seva aposta per l'enoturisme amb el wine bar obert tot l'any i alguns dels seus vins més singulars, com Evolució, un vi elaborat amb un cupatge de diverses anyades que desafia les convencions.
S2 · E98
May 25 · 1 hr 15 min
De xerrada amb...LaDiferenta
Episodi 98 En aquest nou episodi de TOCAT PEL VI, ens endinsem al cor del Pla de Bages per visitar Castelladral i descobrir el projecte La Diferenta. Una conversa profunda sobre territori, memòria i patrimoni vitivinícola, on parlem de la recuperació de varietats històriques com el sumoll, la malvasia manresana o la malvasia roja de l’Estruc, totes elles vinculades a vinyes centenàries que han sobreviscut gràcies a generacions de pagesos. Descobrim la història vitícola del Bages, una comarca que a finals del segle XIX havia arribat a tenir 27.000 hectàrees de vinya, convertint-se en una de les zones amb més superfície vitícola de Catalunya. També analitzem l’impacte de la fil·loxera, la industrialització i l’abandonament progressiu del camp, així com el paper fonamental d’aquelles famílies que van continuar cuidant petites vinyes gairebé per amor i resistència. Durant l’episodi també aprofundim en la filosofia de La Diferenta: vins de muntanya elaborats a gairebé 700 metres d’altitud, amb una viticultura centrada en la identitat del paisatge i en formes de vinificació inspirades en el passat. Parlem dels cubs de pedra a peu de vinya, de fermentacions conjuntes com es feia antigament i del potencial de guarda dels seus vins gràcies a l’acidesa natural que aporta l’altitud i el sumoll. Un episodi ple d’història, emoció i reflexió sobre el futur del vi català, la recuperació del paisatge i el valor de preservar la memòria pagesa. 🍷
S2 · E97
May 14 · 1 hr 44 min
De xerrada amb...Pol Andsnes - La Guixera
Episodi 97 En aquest episodi converso amb Pol Andsnes, un elaborador nascut a San Francisco que, després de treballar a Argentina, va acabar construint el seu projecte personal a Vall-rodona, a l’Alt Camp. Una conversa molt centrada en la defensa del territori, les varietats locals i una manera d’entendre el vi profundament arrelada al paisatge mediterrani. En Pol explica la seva aposta per treballar parcel·les concretes, recuperar varietats tradicionals com el Sumoll, el Macabeu o el Trepat, i elaborar vins amb mínima intervenció però amb una mirada molt precisa sobre l’acidesa, la frescor i l’expressió del sòl. També parlem de la importància de treballar amb recursos locals, incloent l’ús de bótes de Boteria Torner, mantenint una coherència entre territori, elaboració i identitat. Un episodi sobre pagesia, cooperativisme, autenticitat i la realitat de fer vi avui des d’una mirada petita però molt personal. 🍷
S2 · E96
May 6 · 2 hr 14 min
De xerrada amb...Eduard Sanromà Calaf - Celler Sanromà
Episodi 96 Entrevista amb Edu Sanromà des de les vinyes de Vila-rodona, a l’Alt Camp. Parlem de pagesia, cooperatives, vins de mínima intervenció, acidesa, rapa, brisats i del futur del vi al territori. L’Edu explica com va passar de vendre raïm a la cooperativa a crear el seu propi projecte, obsessionat amb la frescor, les varietats autòctones i els vins amb identitat. També reflexionem sobre el mercat del vi, les fires, l’exportació i la realitat de viure de la vinya avui. Una conversa sincera, tècnica i molt humana sobre territori, conviccions i la manera d’entendre el vi des del camp.
S2 · E95
April 30 · 55 min
De xerrada amb...Adrià Domènech Simó - Celler l’Antic Magatzem
Episodi 95 Entrevista amb l’Adrià del Celler Antic Magatzem, un petit elaborador de Porrera que representa l’essència més autèntica del Priorat. Parlem de: La viticultura heroica en pendents de llicorella i el treball manual extrem L’origen familiar del projecte (més de 6 generacions) i el significat del nom “Antic Magatzem” El pas de vendre raïm a crear vins propis (des del 2019) L’èxit inesperat del projecte i el reconeixement amb premis La filosofia dels seus vins: passat (vinyes centenàries), present (coratge) i futur (àmfores i noves elaboracions) Les dificultats reals: burocràcia, comercialització i distribució El valor del territori i la importància de mantenir el paisatge El paper del vi ranci com a patrimoni cultural Una conversa honesta sobre passió, arrels i el repte de fer vi avui al Priorat.
S2 · E94
April 20 · 1 hr 12 min
De xerrada amb...Anne Cannan - Clos Figueres
Ep. 94 - Clos Figueres: Història, Priorat i el futur del vi amb l'Anne Cannan En aquest episodi de Tocat pel vi, em desplaço fins al cor del Priorat, a Gratallops, per visitar la finca de Clos Figueres. Conversem amb l'Anne Cannan sobre la fascinant història d'aquest celler, des dels seus inicis impulsats pel seu pare, Christopher Cannan —un autèntic pioner en la comercialització dels vins del Priorat a nivell internacional — fins a l'actualitat. L'Anne explica de primera mà què suposa gestionar una vinya en un entorn tan únic, els reptes climàtics a què s'enfronten i com han evolucionat cap a vins més frescos, autèntics i amb menys intervenció. També parlem sobre la "crisi d'adolescència" que ha viscut el Priorat , l'aprenentatge en altres zones vitivinícoles del món (com Austràlia o Argentina) i la importància de crear cultura de vi més enllà dels prejudicis. Una conversa distesa entre vinyes, amb brisa de fons, sobre passió, tradició i la realitat d'elaborar 35.000 ampolles amb cura i detall.
S2 · E93
April 13 · 2 hr 5 min
De xerrada amb...Jordi Alcover i Silvia Naranjo. L'Origen de la Guia de Vins de Catalunya
Episodi 93 En aquest episodi parlo amb Jordi Alcover i Sílvia Naranjo, creadors de la Guia de Vins de Catalunya, una de les veus més crítiques i influents del sector en les últimes dues dècades. Durant 18 anys han qüestionat el model establert del vi català: des de la implantació massiva de varietats internacionals fins a la manca de criteri crític en la comunicació del vi. La seva mirada és clara: sense identitat, no hi ha vi. Parlem de: — L’origen de la guia i els primers anys de conflicte — El paper de les grans empreses en el model vitivinícola — Varietats autòctones vs varietats foranes — Per què molts vins no expressaven el territori — I com el sector ha anat canviant amb el temps Una conversa directa, sense filtres, sobre què ha passat (i què encara està passant) al vi català. Si t’interessa entendre el vi més enllà de la copa, aquest episodi és per a tu.
S2 · E92
April 2 · 1 hr 54 min
De xerrada amb...Marc Picanyol - Amb pells: vins brisats de Catalunya
Episodi 92 En aquest episodi parlo amb Marc Picanyol, autor del llibre Amb pells: vins brisats de Catalunya, per entendre què són realment els vins brisats i per què cada vegada tenen més presència al territori. Partint de la seva experiència tastant més de 200 vins, explorem l’origen, l’evolució i la diversitat d’aquest estil sovint etiquetat com a “orange wine”, però que ell reivindica anomenar “brisat”. Parlem de: Què defineix un vi brisat (més enllà del color) Per què no tots els brisats són taronges La relació amb el vi natural El paper dels cellers catalans en aquesta tendència I la importància del llenguatge en el món del vi També parlem del seu llibre anterior, Arraigados, on retrata viticultors d’arreu del món establerts a Espanya, i com aquest projecte el va portar a voler explicar el que hi ha darrere de cada ampolla. Una conversa que combina territori, cultura i criteri, pensada tant per aficionats com per professionals.
S2 · E91
March 26 · 38 min
De xerrada amb...Especial IV FIRA DE LA TRANSHUMÀNCIA
Episodi 91 🐑 IV FIRA TRANSHUMÀNCIA 📍 Mollet de Peralada 📅 9 de maig de 2026 La transhumància, la gestió del territori i el debat del llop marquen una entrevista que combina ofici, ecologia i reivindicació rural. En aquest episodi sorto a caminar amb en Víctor, pastor a l’Empordà, per parlar de transhumància, territori i ofici. Entre vinyes i camins, descobrim com funciona avui la ramaderia extensiva, la seva importància per prevenir incendis i mantenir el paisatge, i els reptes actuals del sector. També abordem el debat del llop, la convivència amb la fauna salvatge i la distància entre la visió urbana i la realitat rural. Una conversa propera, crítica i plena de coneixement sobre un ofici mil·lenari que continua més viu que mai.
S2 · E90
March 12 · 1 hr 21 min
De xerrada amb...Clara Isamat
Episodi 90 Documentar el vi i defensar el natural Clara Isamat, sumiller i documentalista especialitzada en el món del vi. Amb ella parlem de la seva trajectòria entre el vi i el cinema, de com es pot explicar el vi a través del llenguatge audiovisual i de la seva relació amb el moviment dels vins naturals. Durant la conversa entrem en temes com: què és realment el vi natural el paper del territori i la pagesia la cultura del vi més enllà de la copa per què el vi natural genera debat dins del sector Una conversa tranquil·la, profunda i molt honesta sobre vi, cultura i mirada crítica.
S2 · E89
March 10 · 59 min
De passeig per...Especial 89
Episodi 89 — Especial Barcelona Wine Week Fa unes setmanes vaig passar per la Barcelona Wine Week per voltar una mica, parlar amb elaboradors i encendre el micro entre estands. D’aquest passeig improvisat n’ha sortit aquest episodi especial del pòdcast. He de dir que l’àudio no és el millor del món. Gravar enmig d’una fira plena de gent, soroll i copes no és precisament un estudi de ràdio… però he decidit pujar igualment el pòdcast perquè crec que captura molt bé l’ambient i les converses espontànies que es viuen en aquests esdeveniments. Durant aquesta horeta parlo amb diferents projectes i cellers que treballen amb una filosofia molt personal del vi: mínima intervenció, varietats autòctones, viticultura respectuosa i moltes ganes de fer coses diferents. Entre d’altres, hi trobareu converses amb Mas Gomà, Sexto Elemento, La Diferenta, Majuelo del Abuelo, Temerario Vinos, Òscar Mestre i altres projectes petits però molt interessants. I com sempre els nois de el BonViVa És un episodi una mica més caòtic i informal del que és habitual, però precisament per això també és més real: petites entrevistes, trobades inesperades i converses ràpides entre copes de vi. Així que agafa una copa, posa’t còmode i acompanya’m en aquest passeig sonor per la Wine Week. Salut i bon vi.
S2 · E88
March 5 · 1 hr
De xerrada amb...Vinestar
Episodi 88 L’entrevista es fa enmig de la vinya de Vinestar, a la finca de Can Rosell de la Serra, al Penedès. Els protagonistes són Ricard i Ariadna, dos joves elaboradors que, tot i no provenir de famílies viticultores, han creat el seu propi projecte de vins escumosos. La finca que van trobar té unes cinc hectàrees amb xarel·lo i macabeu i els va enamorar pel paisatge: petites parcel·les envoltades de bosc, amb pedra i una sensació d’amfiteatre natural. La van comprar el 31 de desembre del 2022 i l’endemà mateix ja hi eren treballant, intentant entendre les vinyes i aprenent a fer de viticultors. Parlem dels inicis, de la primera verema, de les dificultats del camp i de com un projecte tan jove ha aconseguit arribar a mercats internacionals. Una conversa sobre passió, vinya i una nova manera d’entendre el vi.
February 26 · 1 hr 38 min
De xerrada amb...Ton Mata
Episodi 87 En aquest episodi converso amb Ton Mata, ànima enològica de Recaredo i un dels impulsors de Corpinnat, mentres pasegem pels voltants de la vinya Turó d'en Mota. Parlem de decisions valentes: l’abandonament del Chardonnay i el Pinot Noir, l’aposta radical pel Xarel·lo com a varietat identitària del Penedès i la importància de vinificar a la propietat. Ton reflexiona sobre el canvi climàtic, el valor del sòl (amb vinyes icòniques com el Turó d’en Mota), la pressió urbanística sobre el territori i la necessitat de transformar l’estructura del sector dels escumosos. Una conversa profunda sobre coherència, identitat i futur. Per què el model estructural és més determinant que el clima? Pot el Penedès competir amb Champagne des de la seva pròpia singularitat? Un episodi per entendre cap on va —i cap on hauria d’anar— el vi escumós català.

Showing 1–20 of 20 episodes