«Продукт-хамелеон» — открываем для себя кабачок
Кабачок — овощ без особых претензий: вкус неброский, история скромная. Но именно он сегодня в центре нашего внимания. В этом выпуске разбираемся, как кабачок добрался до Европы с кораблями Колумба, почему советская кабачковая икра пережила настоящий скандал и была реабилитирована лишь при Хрущёве, и главное — почему «никакой» вкус этого овоща на самом деле его главное кулинарное преимущество. Приготовим 3 вкусных кабачковых закуски от простого рецепта к более искусному. И, конечно, пишите в комментариях: съедобно или нет? Больше рецептов в приложении Mary’sRecipes (iCook) App Store https://apps.apple.com/us/app/icook-meal-planner-food-prep/id1434244144?ppid=05ae5ff8-b79c-4b27-bdf9-1f2cb39d3f25 RuStore https://apps.rustore.ru/app/com.insolence.recipes.rustore Google Play https://play.google.com/store/apps/details?id=com.insolence.recipes&listing=podcast Овощной перекус: https://share.icook.health/recipe/r328 Кабачковый релиш: https://share.icook.health/recipe/r884 - Кабачок – 2000 г - Лук – 7 шт - Соль – 4 ч.л. - Вода – 200 мл - Сахар – 70 г - Винный уксус – 70 мл - Горчица зернистая – 170 г - Куркума – 1/2 ч.л. Готовим: Кабачки натрите на терке. Лук мелко нарежьте. Засыпьте овощи солью и поместите в холодильник на 6–7 часов или на ночь. Отожмите лишнюю влагу. Налейте воду в кастрюлю, добавьте сахар, уксус, горчицу, куркуму. Поставьте кастрюлю на огонь и доведите маринад до кипения. Добавьте в маринад овощи и на небольшом огне варите 10–15 минут. Простерилизуйте банки и разместите в них релиш. Телеграм-канал Марии Кардаковой - MarysStories https://t.me/+JbJ04GovMN0zNzY8
