Skip to content
Sign in
Artwork for 日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜
ArtsFood

日本酒豆知識『ききざけラジオ』〜Sake Radio〜

はじまりの学校

日本酒を語るためのショートレッスン番組（毎週金曜17:00配信）。日本酒を通じて、食・歴史・文化も勉強できる、そんな番組を目指しています！

●語り手
東北の日本酒造り発祥の地・岩手県紫波町のまちづくりプロジェクト「はじまりの学校」メンバー3名
・須川 翔太（紫波町商工観光課・唎酒師）
・池田 寛人（ファンベースカンパニーCFO/酒と学校・唎酒師）
・石川 紋萌（ファンベースカンパニープランナー）

＼＼質問コメントお待ちしてます／／
sakeradio@fanbasecompany.com

●関連SNS
インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/
YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura
各種メディア：https://potofu.me/sakeradio

※本番組の目的は、日本酒文化・紫波町の魅力の共有であり、酒類広告ではありません。番組内で酒類紹介をする場合がありますが、法令で禁じられている20歳未満の飲酒がないよう法令順守をお願いします。

Play
Open in
  • 20 episodes
  • weekly
  • Avg 12 min
  • Japanese

Episodes 20

NewestOldestLongest
All20Unplayed20In progress0Played0
  • S1 · E90
    September 25 · 12 min

    #089「地酒を語る～滋賀編③」全量山廃と木桶仕込みの狂気 - 上原酒造

    ■紹介したお酒 上原酒造株式会社（滋賀県）【不老泉・山廃仕込・特別純米・原酒・三年熟成】 ■酒蔵さんのURL http://www.furosen.com/ ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E89
    September 18 · 12 min

    #088「地酒を語る～滋賀編②」琵琶湖のテロワールと鮒寿司が生んだ「太い酸」の美学

    ・日本最古の発酵食「鮒寿司」の乳酸文化が生んだ、滋賀酒独自の「太い酸」の美学。 ・アレルノンなど現代企業に受け継がれる発酵技術と、無数の水脈が育む酒米ガラパゴス。 ・ブームを無視して「熟成・燗酒」に特化した、滋賀酒の尖った逆張りブランド戦略。 ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E88
    September 11 · 13 min

    #087「地酒を語る～滋賀編①」近江商人の投資と全国へ輸出されたベンチャー資本

    ・近江商人が大坂の金融システムを駆使し、全国の酒蔵へ「ベンチャー投資」をした歴史 ・琵琶湖の水運ハブがもたらした、江戸時代の最先端の技術と情報のネットワーク ・1678年に大坂の池田流が岩手へ伝承され、日本最大の「南部杜氏」へと繋がる伏線 ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E87
    September 4 · 14 min

    #086「地酒を語る～和歌山編④」奇跡の復活劇！幻の龍神丸 - 高垣酒造

    ■紹介したお酒 髙垣酒造株式会社（和歌山県）【喜楽里・純米吟醸生原酒・無濾過中取り】 ■酒蔵さんのURL （公式Webサイトなし・特約店にてお求めください） ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E84
    August 14 · 10 min

    #083「地酒を語る～和歌山編①」黒潮の恵みと江戸を沸かせた「樽廻船」

    ・紀州徳川家と「樽廻船」が開拓した、江戸へお酒を届ける海のルートの物語。 ・倹約令や「酒造株」の裏で、和歌山の酒造りが経済の武器として発展した背景。 ・高野山の文化と黒潮の気候が生んだ、現代に続く和歌山酒の「濃醇旨口」の魅力。 ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E83
    August 7 · 13 min

    #082「地酒を語る～大阪編⑤」大阪の軽井沢で貫く農醸一貫 - 秋鹿酒造

    ■紹介したお酒 秋鹿酒造有限会社（大阪府）【山廃・霙もよう・純米にごり生原酒】 ■酒蔵さんのURL なし ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E82
    July 31 · 12 min

    #081「地酒を語る～大阪編④」池田に残る最後の下り酒 - 呉春

    ■紹介したお酒 呉春株式会社（大阪府）【呉春・本醸造・本丸】 ■酒蔵さんのURL なし ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E81
    July 24 · 13 min

    #080「地酒を語る～大阪編③」天下の台所と酒の「先物取引」

    ・「堂島米会所」から生まれた酒切手により、日本酒は近代的な金融商品へ進化した。 ・大坂商人は資本家へとシフトし、独自の物流網で灘の酒を全国最大の産業へ押し上げた。 ・大阪の繊細なダシ文化が、料理を引き立てる「引き算の美学」を持つ酒質を育んだ。 ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E80
    July 17 · 10 min

    #079「地酒を語る～大阪編②」家康の御朱印と池田・伊丹の「下り酒」

    ・徳川家康の「酒造御朱印」により、池田と伊丹は江戸の巨大ブランドとなった。 ・池田の技術は「南部杜氏」へと伝わり、東北の酒造りの礎を築いた。 ・現在は2蔵のみだが、「呉春」が池田酒の伝統の味を今に守り続けている。 ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E79
    July 10 · 10 min

    #078「地酒を語る～大阪編①」秦一族の伝来と織田信長の地政学

    ・秦一族が池田の地に伝えた技術と物流基盤が、大阪の酒造りの原点となった。 ・信長が重要視し、秀吉が拠点とした上町台地と水路が、産業のインフラとなった。 ・天下人の保護と平和な時代の物流が、次の「池田・伊丹」の発展を支えた。 ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E78
    July 3 · 14 min

    #077【ききざけスナック～紫波町の小話②～】最近の始まりのお酒

    ・「はじまりの学校」の最近の動向について ・「はじまりのお酒」が飲めるお店が増えています、感謝 ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E77
    June 26 · 15 min

    #076【ききざけスナック～紫波町の小話①～】最近の紫波町

    ・紫波町のあずまねエリアで新しい農村エリアのまちづくりモデルに挑戦中 ・あずまねエリアも番組もサポートしてくれている宮崎さんの紹介 ・9/26「SAKE文化祭」開催します！ ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E74
    June 5 · 11 min

    #073【地酒を語る～兵庫編④～】 ノーベル賞晩餐会を彩る酒 - 泉酒造

    ■紹介したお酒 泉酒造株式会社（兵庫県）【仙介・特別純米】 ■酒蔵さんのURL https://www.izumisyuzou.co.jp/ ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E73
    May 29 · 13 min

    #072【地酒を語る～兵庫編③～】灘の名門が育てた革新技術 - 菊正宗酒造

    ■紹介したお酒 菊正宗酒造株式会社（兵庫県）【しぼりたてギンネオカップ】 ■酒蔵さんのURL https://www.kikumasamune.co.jp/ ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E72
    May 22 · 12 min

    #071【地酒を語る～兵庫編②】灘の「男酒」と酒米の王様・山田錦

    ■紹介したお酒 剣菱酒造株式会社（兵庫県）【剣菱】 ■酒蔵さんのURL https://www.kenbishi.co.jp/ ・奈良から京都へ！ 酒造りの「引越し」 ・ 平安京における日本酒の「地位」 ・造酒司（みきのつかさ）の衰退と技術の広がり ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

  • S1 · E71
    May 15 · 11 min

    #070【地酒を語る～兵庫編①～】清酒発祥の地・伊丹と灘の産業革命

    ・現在の透明な「清酒」の原型を開発 ・江戸へ送られない酒は「下らない酒」 ・西宮で湧き出る「宮水」を発見 ＼＼お便りお待ちしています／／ sakeradio@fanbasecompany.com ●関連SNS インスタ：https://www.instagram.com/kikisake_hajimari/ YouTube：https://www.youtube.com/@hajimari_sakagura

Showing 1–20 of 20 episodes