
Dlaczego chleb nas truje? Co na to jelita? | Bogdan Smolorz – BioPiekarz | Narum | Narine Academy
Chleb to jeden z podstawowych produktów w naszej diecie, ale czy współczesne pieczywo nadal jest takie, jak kiedyś? Dlaczego niektóre osoby źle się po nim czują i na co zwracać uwagę, wybierając mąkę lub pieczywo? W tej rozmowie Bogdan Smolorz – piekarz (BioPiekarz), przedsiębiorca i podcaster – opowiada o współczesnej pszenicy i życie, glutenie, jakości mąki, fermentacji, zakwasu oraz znaczeniu surowców wykorzystywanych do produkcji pieczywa. Rozmawiamy również o tym, jak wybierać chleb i dlaczego warto wiedzieć, kto oraz z czego go wypieka. Czy trzeba całkowicie zrezygnować z chleba? A może kluczowe znaczenie ma jego jakość i sposób produkcji? W materiale znajdziecie doświadczenia piekarza, który od lat zajmuje się pieczywem i zwraca uwagę na to, co trafia na nasze talerze. (00:00) Wstęp (01:37) Czy chleb nam szkodzi? (03:31) Współczesne zboże i mąka (05:49) Czy da się kupić dobre pieczywo? (06:14) Gluten (10:37) Czym kierować się przy wyborze pieczywa? (12:27) Czy ekologia ma sens? (14:35) Chleb Bogdana Smolorza (21:11) Pieczywo sklepowe (23:50) Czy odstawienie pieczywa to dobry pomysł? (25:45) "Produkt ekologiczny" a jakość (27:04) Hasła marketingowe: "fit", "na zakwasie"... (28:23) Fermentacja (31:09) Mieszkanki chlebowe Bogdana Smolorza (33:13) Podsumowanie Produkty Narum można kupić tutaj: https://mynarum.com/produkty Ukazane treści nie stanowią porady medycznej, w świetle prawa nie mogą być w ten ani podobny sposób traktowane. Materiały mają charakter informacyjny, nie mogą być podstawą roszczeń. Autor nie ponosi odpowiedzialności za konsekwencje zastosowania przez odbiorcę przytoczonych treści i ich skuteczności.