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Artwork for Koffeinrausch & Gastro
Arts

Koffeinrausch & Gastro

Jana Nadika Pflüger, Marcel Beine

Zwei Gastronomen. Zwei Perspektiven. Ein Kaffee. ☕ Jana von der Goldmarie Olsberg und Marcel vom Restaurant Wanderlust sprechen ehrlich über das Leben in der Gastronomie. Ohne Skript, ohne Filter und ohne Hochglanz. Es geht um Selbstständigkeit, Alltag, Herausforderungen, Erfolge, gutes Essen und alles, was die Gastro bewegt. Ehrlich, direkt und mit einer guten Portion Koffein. Willkommen bei Koffeinrausch & Gastro.

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  • 5 episodes
  • Updated Wednesday

Episodes5

Newest first
  • Wednesday · 30 min

    #5– 7 Jahre Goldmarie: Chaos, Glücksmomente & warum Jana immer weitermacht

    Sieben Jahre Goldmarie – und in dieser Folge gibt es den Blick hinter die Kulissen. Jana, Café-Besitzerin der Goldmarie, erzählt von den schönsten Momenten, den größten Herausforderungen und den Pannen, die man als Gastronomin einfach erlebt. Von kaputten Geräten, die irgendwie doch wieder zum Laufen gebracht werden, über den überraschenden Moment, in dem sie zwei Menschen wieder zusammengeführt hat, bis hin zum Wahnsinn eines vollen Ladens, in dem plötzlich alles wie von selbst funktioniert und erstaunlich wenige Fehler passieren. Außerdem sprechen Marcel und Jana darüber, warum Jana auch nach sieben Jahren ihre Entscheidung keine Sekunde bereut, weshalb die Leidenschaft für die Gastronomie immer noch da ist – und warum die Goldmarie aktuell dringend Verstärkung im Service sucht. Eine ehrliche Folge über Höhen, Tiefen und die Liebe zur Gastronomie.

  • July 29 · 52 min

    #4 What the Foodtrend?!

    In dieser Folge von Koffeinrausch & Gastro wird's persönlich und ehrlich. Marcel und Jana sprechen darüber, warum Me-Time im stressigen Gastroalltag oft zu kurz kommt und wie wichtig es ist, sich trotzdem bewusst Zeit für sich selbst zu nehmen. Beim Thema Foodtrends gehen die Meinungen allerdings auseinander: Während Jana neue Trends gerne aufgreift und ausprobiert, sieht Marcel viele Hypes kritisch und stellt die Frage, ob jeder Trend die Gastronomie wirklich bereichert – oder ob gutes Handwerk am Ende doch wichtiger ist. Natürlich geht es auch um das schöne Sauerland. Die beiden sprechen darüber, warum sie ihre Heimat so schätzen, welche Orte einen Besuch wert sind und weshalb das Sauerland weit mehr zu bieten hat als nur Berge und Wanderwege. Eine lockere Folge mit ehrlichen Gesprächen, unterschiedlichen Ansichten und jeder Menge Leidenschaft für die Gastronomie. Viel Spaß beim Zuhören!

  • July 22 · 36 min

    #3 Jana – Wie aus einem wilden Lebenslauf die Goldmarie entstand

    Folge 3 – Jana: Vom wilden Lebenslauf zur Goldmarie In dieser Folge sprechen wir mit Jana, der Inhaberin der Goldmarie in Olsberg. Ihr Weg dorthin war alles andere als geradlinig: Von Kassel über Köln bis ins Sauerland hat sie vieles ausprobiert, bevor sie vor sieben Jahren – ganz ohne gastronomische Ausbildung – den Schritt in die Selbstständigkeit wagte und die Goldmarie eröffnete. Wir sprechen über Mut, Umwege, Herausforderungen und darüber, warum man nicht immer einen perfekten Plan braucht, um seinen eigenen Weg zu finden.

  • July 15 · 35 min

    #2 – Marcels Story: Eine Karriere, die nie geplant war

    Manchmal läuft das Leben einfach anders als geplant. Marcel wollte eigentlich nie Küchenchef werden – und trotzdem stand er plötzlich genau dort. In dieser Folge erzählt er, wie sich sein Weg Schritt für Schritt entwickelt hat: von den ersten Jahren in der Gastronomie über die Zeit bei Mathis bis hin zur unerwarteten Verantwortung als Küchenchef. Doch dabei blieb es nicht. Aus einer Gelegenheit wurde die Selbstständigkeit mit der Essbar, später kamen die Herausforderungen der Corona-Pandemie und schließlich der mutige Neustart in Winterberg mit dem Restaurant Wanderlust. Eine ehrliche Geschichte über Zufälle, Entscheidungen, Rückschläge und darüber, wie aus einem ungeplanten Karriereweg sieben Jahre Selbstständigkeit wurden. ☕ Viel Spaß mit einer neuen Folge von Koffeinrausch & Gastro.

  • July 8 · 13 min

    #1 – Ohne Plan. Ohne Namen. Einfach losgelegt.

    Unsere allererste Folge – komplett ungefiltert. Ohne Podcast-Namen starten wir ins Gespräch und überlegen live, wie unser Podcast heißen soll. Am Ende fällt die Entscheidung: Koffeinrausch & Gastro. Genau so beginnt unsere Reise – ehrlich, spontan und bei einer guten Tasse Kaffee