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Zwei über Null

Anne Tenschert und Christoph Raffelt

Der Podcast über Getränke mit no und low Alkohol

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21 episodes
fortnightly
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German

Episodes 21

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#46
Thursday · 14 min
Zwei über Null 046: Schloss Vaux - Bravaux!
Ein alkoholfreies Getränk von Schloss Vaux und eine fein abgeschmeckte Mischung aus Traubensäften, Hopfen und Malz.
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#45
October 2 · 11 min
Zwei über Null 045: Gut Oggau - Gut Feeling
Fermentierter Kräuterauszug vom Gut Oggau
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#44
September 19 · 14 min
Zwei über Null 044: Villbrygg - eng 02 - skog 03
Zwei Getränke aus Norwegen mit Zutaten aus Wildsammlung und urban farming.
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#43
September 4 · 14 min
Zwei über Null 043: Borino Fizz - Hibiskus - Bergamotte
Unweit von Hamburg entstehen die Zutaten für diese beiden vorzüglichen Getränke, die dann in einer Hamburger Brauerei fermentieren.
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#42
August 21 · 22 min
Zwei über Null 042: Gnista – Crisp – Funky – Italian Red Style
Drei komplexe, teilfermentierte Getränke mit unter 0,5 % Alc. aus Schweden als Alternative zu Weißwein, Orangeweine und italienischem Rotwein.
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#41
August 7 · 13 min
Zwei über Null 041: Schätzel - Aura Riesling Kombucha
Ein vitales Getränk auf der Basis von Tee, Riesling-Most und Kombucha
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#40
July 24 · 18 min
Zwei über Null 040: Doppio Passo Alternativa 0.0%
Drei industriell erzeugte weinähnliche, entalkoholisierte Getränke der wahrscheinlich bekanntesten Weinmarke im deutschen Lebensmitteleinzelhandel.
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#39
July 10 · 12 min
Zwei über Null 039: Naturbrennerei Engel - Sparkling Quitte
Schäumende Quitte mit Rosmarin, Ingwer und Verjus
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#38
June 27 · 18 min
Zwei über Null 038: Van Nahmen Sparkling Juicy Tea
Zwei Varianten, die aus Tee, Frucht und Kräutern bestehen.
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#37
June 12 · 24 min
Zwei über Null 037: Haardt Hills
Vier entalkoholisierte Weine von Haardt Hills
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#36
May 29 · 18 min
Zwei über Null 036: Tempera Eterna I - Riva - Pyra
Drei Getränke vom Drei-Sterne-Koch zur Essensbegleitung.
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#35
May 15 · 10 min
Zwei über Null 035: Viez & Töchter - Romi
Ein Getränk mit wenig Alkohol, das auf einem Tee-Aufguss mit Schwarztee und Hibiskusblüten, Hefe und Bakterienkulturen, Rohrzucker, Holunderbeerensaft, Johannesbeerensaft, Rosa Pfeffer und Rohlakritz sowie Kohlensäure basiert.
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#34
May 1 · 15 min
Zwei über Null 034: Combuchant – W/O blanc – W/O rosé
Zwei moussierende Getränke auf einer komplexen Teebasis von einem Sternekoch aus Österreich.
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#33
April 17 · 22 min
Zwei über Null 033: Leiner Field Blends
Wir probieren Infusion Wiesenkräuter, Infusion Mediterran, Lemon Thyme – Weisses Traubenbasiertes Ferment und Ruby Beet – Rotes Traubenbasiertes Ferment.
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#32
April 3 · 19 min
Zwei über Null 032: Mikkeller – Drink'in The Sun – Limbo Yuzu – Shallow Passion Pool
Drei sehr unterschiedliche alkoholarme Craftbiere von Mikkeller. Aber Abwechslung ist dort ja quasi Gesetz.
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#31
March 20 · 17 min
Zwei über Null 031: Saicho - Hojicha - Jasmine - Darjeeling
Drei Sparkling Teas von besonderer Qualität. Ganz unterschiedlich in der Aromatik aber mit der selben Balance, Qualität und Tiefe.
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#30
March 6 · 25 min
Zwei über Null 030: Siegfried - Wonderleaf - Wonderleaf Rosé - Wonderspritz
Drei verschiedene, so genannte Sober Spirits aus einer Rheinländischen Distille stehen heute auf dem Tisch und werden pur sowie gemixt probiert.
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#29
February 20 · 14 min
Zwei über Null 029: Polly – French Aperitif – Italian Aperitif
Heute sind wir in der Welt der alkoholfreien Longdrinks unterwegs. Anne schenkt mir eine Alternative zu Lillet und zu Campari ein, also auf Wermuth basierende Getränke, die man solo auf Eis oder gemixt trinken kann.
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#28
February 6 · 19 min
Zwei über Null 028: Saveur – Sparkling Wild Strawberry – Sparkling Quince – Sparkling White Tea Bergamotte
Drei schäumende Getränke auf der Basis von Tee und diverser zusätzlicher Ingredienzien.
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#27
January 23 · 15 min
Zwei über Null 027: Bulles de Jardins – Tonique – Ambré
Zwei französische Schäumer mit so ungewöhnlichen Inhaltsstoffen wie Rosmarin, Feige und Walnuss.
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