Zwei über Null 041: Schätzel - Aura Riesling Kombucha

Das Weingut Schätzel gehört zu den spannendsten und freiesten Weinbauprojekten, die wir kennen. Kai Schätzel hat das mehr als 650 Jahre alte Weingut zusammen mit Jule Eichblatt in gewisser Weise neu erfunden und sucht und erprobt Antworten auf eine sich verändernde Zukunft: Biodiversität, das Ende der Monokultur, Biodynamie, Flor-Hefe, Verzicht auf jegliche Zusätze, regenerative Landwirtschaft und ernstgemeinte Nachhaltigkeit. Im Weingut und der Kommune 3000, wo all diese Ansätze gelehrt werden, entstehen nicht mehr nur Weine, sondern beispielsweise auch dieses ausgefeilte Getränk auf Tee-, Kombucha- und Rieslingbasis. Das Getränk gibt es zum Beispiel direkt ab Weingut für € 6,- die Flasche.