249 延长果蔬保鲜期的科学之道

这是一个棘手的难题：为了减少食物浪费，我们依赖塑料包装和冷藏，但这些方式却危害环境。能否向自然寻求解决方案？工程师兼化学家杜珍妮（Jenny Du）分享了一项基于植物的简单创新——利用果蔬表皮中的天然成分，既能延长农产品保鲜期，又能减少食物浪费，从而推动更健康、更可持续的食品体系。