Ruokacast

Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto

Jos et kestä kuumuutta, pysy kaukana keittiöstä!

Tässä podcastissa Lauri Kaivoluoto ja Harri Syrjänen avaavat kuulijoille keittiön ovet kokkien maailmaan. Luvassa on suoria mielipiteitä, kovia väittelyitä, ammattilaisten vinkkejä ja tarinoita onnistumisista, epäonnistumisista ja kaikesta siltä väliltä.

Tiistaisin sukelletaan ruokamaailman ilmiöihin, myytteihin ja puheenaiheisiin sekä vaihtuvien vieraiden ruokatarinoihin ja -filosofiaan.

Torstaisin kokit ottavat mittaa toisistaan tekemällä omat versionsa tunnetuista ruoista. Kumpi vie voiton? Reseptit kokkailuihin jaksojen kuvauksista.

Play

Open in

31 episodes
Avg 56 min
Finnish

Episodes 31

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

Counted on this page — what you have heard stays on this device, so it is not something the list can be paged by.

Thursday · 22 min
Terveellistä "arkiruokaa" - Martina Aitolehti | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
======= RESEPTIT ======= Hummerisalaatti avokadokastikkeella 1 valmiiksi keitetty hummeri salaattia kurkkua sipulia kevätsipulia tuoreita herneitä vihreitä papuja bimiä / broccolinia porkkanaa suolaa öljyä karhun vattua Avokadokastike 1 kypsä avokado ½ limen mehu hieman tuoretta korianteria noin ⅓ jalapeñoa 1 valkosipulinkynsi suolaa valkopippuria öljyä vettä tarvittaessa ripaus sokeria Pilko kurkku ja sipuli, hienonna kevätsipuli ja nypi herneet. Ryöppää porkkanat, pavut ja bimi suolatussa vedessä noin pari minuuttia niin, että ne hieman kypsyvät mutta säilyttävät rakenteensa. Jäähdytä. Irrota hummerin sakset ja pyrstö ja poista liha kuorista. Jätä saksien lihat halutessasi kokonaisiksi koristelua varten. Poista pyrstöstä suoli ja leikkaa pyrstöliha sopiviksi paloiksi. Valmista avokadokastike. Sekoita avokado, limen mehu, korianteri, jalapeño ja valkosipuli tasaiseksi kastikkeeksi. Mausta suolalla ja valkopippurilla ja lisää öljyä. Ohenna vedellä sopivan kastikemaiseksi ja lisää tarvittaessa pieni ripaus sokeria tasapainottamaan makua. Mausta salaatti ja kasvikset kevyesti suolalla ja öljyllä. Kokoa salaatti tarjoiluastialle ja lisää päälle hummerin pyrstöliha sekä avokadokastike. Viimeistele kokonaisilla hummerinsaksien lihoilla, kevätsipulilla ja halutessasi marjoilla.
Tuesday · 1 hr 29 min
''Meillä ei syödä kotona yhdessä'' - Martina Aitolehti | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Nextory. 🎧 Kuuntele tai lue kirjoja Nextoryssa 8 viikkoa veloituksetta! Lunasta etu kampanjakoodilla RUOKACAST8 tai suoraan osoitteesta: www.nextory.fi/ruokacast8 Tässä Ruokacastin jaksossa vieraana on hyvinvointivalmentaja ja entinen tavoitteellinen triathlonisti Martina Aitolehti. Martinan kanssa puhutaan siitä, mistä hänen poikkeuksellinen tekemisen draivinsa kumpuaa, miksi hän haluaa jatkuvasti haastaa itseään ja mitä vuosien kova harjoittelu on opettanut kehosta, mielestä ja omista rajoista. Martina kertoo ajasta, jolloin triathlonharjoittelua kertyi jopa 15–25 tuntia viikossa ja ruokaa oli vaikea saada tarpeeksi. Lopulta jatkuvat kivut ja vammat veivät treenaamisesta ilon ja pakottivat miettimään suhdetta urheiluun uudelleen. Puhumme myös ravinnon merkityksestä hyvinvoinnille ja suorituskyvylle, ruuhkavuosien keskellä itsensä unohtamisesta sekä siitä, miksi painonpudotus voi olla vasta alkusysäys paljon suuremmalle elämänmuutokselle. Martinan mukaan pohja rakennetaan ruoasta, unesta ja arjen perusasioista – vasta sen jälkeen tulee treeni. Ja entä jos tuntuu, että oma aika meni jo? Martina on asiasta eri mieltä: 50–60-vuotiaana voi olla huippukunnossa ja jopa paremmassa kondiksessa kuin nuorempana. Iän myötä omat rajat tuntee paremmin ja tekemisestä voi tulla järkevämpää. Jaksossa puhutaan myös itsensä ylittämisestä, epämukavuusalueelle menemisestä, valmentajan merkityksestä, motivaatiosta sekä siitä, kuinka paljon ihmisestä voi oikeasti saada irti, kun päättää tehdä jotain tosissaan. Koskaan ei ole liian myöhäistä aloittaa.
September 3 · 25 min
45: Mitä tehdä rapujen kuorista? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
======= RESEPTIT ======= RAPUKEITTO 90c uunissa 4h paahdettuja ravunkuoria Porkkana Sipuli 2 valkosipulinkynttä 1/2 chili 2rkl tomaattisose 1/2dl konjakki 2dl valkoviini 1L vesi 3dl kuohukerma 100g voi Freesaa pilkotut kasvikset öljyssä pannulla n 10min. Lisää tomaattisose ja freesaa 5min.Lisää ravunkuoret ja sekoita.Liekitä konjakilla. Lisää valkoviini ja kiehauta. Lisää vesi ja keitä miedolla lämmöllä 1/3 osaan. Siivilöi ja lisää kerma.Poraa joukkoon voikuutiot ja mausta suolalla & valkopippurilla. Fenkolikerma 1 fenkoli 1 keltasipuli 1dl kuohukerma 10 viherpippuri 50g voi Freesaa miedolla lämmöllä pilkottua fenkolia, pippureita ja sipulia n 10min.Lisää kerma ja hauduta 1h. Siivilöi ja poraa sauvasekottimella keiton päälle juuri ennen tarjoilua.
September 1 · 59 min
44: Kaikki mitä rapujuhlista pitää tietää | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Puhtaasti Kotimaisen ja Nextoryn kanssa. Nextory KOODI: RUOKACAST8 Rapukausi on täällä, joten tässä jaksossa sukelletaan rapujuhlien maailmaan. 🦞 Paljonko rapuja pitää oikeasti varata per tyyppi, mitä niiden kanssa kuuluu syödä ja kuinka iso osa koko hommaa snapsit, paahtoleivät ja snapsilaulut lopulta on? Jaksossa muistellaan myös vähän isompia rapuiltoja. Yhdellä reissulla saaliiksi tuli yli 600 rapua, ja Harri kertoo kerrasta, jolloin hän söi yksin 123 tai 124 rapua. Siinä alkaa olla jo ennätys lähellä.Lisäksi puhutaan rapujen keittämisestä, syömisestä, rapujuhlaetiketistä ja siitä, mitä kaikille kuorille kannattaa tehdä juhlien jälkeen. Jos tiedät jonkun, joka on vetänyt yli 123 rapua yhdeltä istumalta, laita viestiä. 🦞
August 27 · 28 min
43: Maistoimme 7 eri lihaa, yksi nousi ylitse muiden - Teemu Selänne | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
Tässä jaksossa liha joutuu todelliseen tulikokeeseen! Grillaamme ja paistamme peräti seitsemän erilaista naudanlihaa rinnakkain: picanhaa, flat ironia, hiehon entrecôtea, australialaista entrecôtea, kotimaista marmoroitua naudanlihaa, Wagyu A5:tä sekä Wagyu flank steakia. Mausteina käytetään pelkkää suolaa ja pippuria. Osa lihoista käy läpi myös dry brine -käsittelyn ennen paistoa. Kun kaikki palat on paistettu ja saaneet vetäytyä rauhassa, on aika maistaa ne kaikki vierekkäin ja äänestää paras. Kuka vie voiton, ja pystyykö kotimainen liha oikeasti haastamaan legendaarisen Wagyun? Lihojen kilohinnat (Suomessa, arvio): Picanha: 35 €/kg Flat Iron Steak: 35 €/kg Hiehon entrecôte: 55 €/kg Australialainen entrecôte: 70 €/kg Kotimainen marmoroitu nauta: 60 €/kg Wagyu Flank Steak: 120 €/kg Wagyu A5 (Japani): 300+ €/kg
August 25 · 1 hr 25 min
42: Kuinka paljon illalliseen voi oikeasti käyttää rahaa? - Teemu Selänne | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Puhtaasti Kotimaisen ja Nextoryn kanssa. Nextory KOODI: RUOKACAST8 Tässä Ruokacastin jaksossa vieraana on Teemu Selänne – mutta tällä kertaa puhutaan jääkiekon sijaan ruoasta, ravintoloista ja siitä, millaista bisnestä huippuravintolan pyörittäminen Yhdysvalloissa oikeasti on. Teemu kertoo, miten matka lapsuuden yksinkertaisista kotiruoista ja treenien jälkeisistä hampurilaisista johti lopulta oman steakhouse-ravintolan yrittäjyyteen. Kuulemme, miten ravintola on kasvanut yli 8 miljoonan dollarin vuosimyyntiin, mistä sen kate syntyy ja kuinka paljon rahaa asiakkaat voivat käyttää yhden illan aikana. Miltä näyttää ilta, jolloin kahden hengen ruoat maksavat 48 dollaria mutta viinipullo yli 7 000? Miksi jokin neljän hengen pöytä voi jättää ravintolaan 20 000 dollaria? Ja mitä suomalainen ravintolakulttuuri voisi oppia Yhdysvalloista? Jaksossa puhutaan myös pihveistä, viineistä, tipeistä, henkilökunnasta, ravintolayrittäjyydestä, ruokamuistoista – ja siitä, mitä Teemu itse kaikkein mieluiten syö. 🎧 Kuuntele tai lue kirjoja Nextoryssa 8 viikkoa veloituksetta! Lunasta etu kampanjakoodilla RUOKACAST8 tai suoraan osoitteesta: www.nextory.fi/ruokacast8. Tarjous koskee uusia sekä palaavia Nextoryn asiakkaita, joilla ei ole tällä hetkellä aktiivista tilausta.
August 20 · 27 min
41: Tämä merkki paljastaa, onko ruokasi oikeasti suomalaista | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
TULOSSA
August 20 · 27 min
41: Tämä merkki paljastaa, onko ruokasi oikeasti suomalaista | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT======= Puhtaasti kotimainen Tabouleh henkinen kirjolohi salaatti 4 hlö 600 g kotimaista kirjolohta 1 kpl cosmopolitan salaattia 1 rasia värikkäitä pikkutomaatteja 1 kesäkurpitsa 1 suippopaprika 1 fenkoli 1 ruukku minttua 1 ruukku lehtipersiljaa 1 sitruuna 1 dl oliiviöljyä ripaus sokeria Suolaa ja valkoppuri myllystä Pilko kasvikset pieneksi, suikalaoi salaatti ja pilko yrtit. Paista kasvikset kuumalla pannulla tilkassa öljyä ja mausta suolalla ja pippurilla. Ota sivuun jäähtymään. Seikoita salaatti ja yrtit keskenään. Paahda kirjolohi kuumalla pannulla suolan päällä kypsäksi. Valmista vinegretti, sekoita sitruunan mehu, öljy, suola ja sokeri keskenään. ======= Puhtaasti Kotimainen punainen ’chimichurri’ 5kpl minipaprika 1/3pnt Korianteri 1/3pnt Persilja 1/2Chili 1 Punasipuli 2 kevätsipulin varsi öljy Suola 1rkl Valkoviinietikka Paahda minipaprikat 230c uunissa 10-15min. Poista sen jälkeen kanta ja suurin osa siemenistä. Hienonna kaikki ainekset ja sekoita keskenään. Maista suola ja etikka. Paahda pari viipaletta vaaleaa leipää pannulla rapeiksi. Tarjoile kotimaisten paistettujen kirsikkatomaattien, kurkun ja roomansalaatin kanssa. Sopii lisukkeeksi myös eriniomaisesti grillatuille kasviksille ja lihalle.
August 18 · 1 hr 7 min
40: Kokkisota-legendoja, festareita ja 0,5 päivää vapaata | RUOKACAST
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Puhtaasti Kotimaisen ja Nextoryn kanssa. Nextory KOODI: RUOKACAST8 Kesä meni vauhdilla, töitä riitti enemmän kuin tarpeeksi ja vapaapäivät jäivät vähiin. Matkaan mahtui vanhoja tuttuja, festareita, pitkiä työpäiviä ja tilanteita, jotka lähtivät välillä täysin omille raiteilleen. Samalla huomattiin, että vuosien takaiset tarinat eivät välttämättä parane vanhetessaan, mutta ainakin ne muuttuvat hauskemmiksi. Kesän saldo: paljon töitä, vähän lomaa ja riittävästi tarinoita yhteen jaksoon.
August 13 · 27 min
39: MAAILMAN ensimmäinen majavataco | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
======= RESEPTIT ======= Vantaalainen ’majavataco’ 12h haudutettu majavan takakinttuParatha ’lettuja’1 tuubi voileipäpikkelssiTuore rosmariini100g itusalaatti100g punakaalisuikale1/2 chili2rkl punaviinietikka Hienonna chili, sekoita punakaali ja punaviinietikka. Mausta suolallaHienonna rosmariini ja sekoita voileipäpikkelssiinLämmitä revitty majavanliha ja paista Parathalettu pannullaKasaa mieleisesi majavalätty. ======= Espoolainen majava avo taco "Asian" style 12h haudutettua majavan koipea Asian wrap lättyjä 2 rkl hoisin kastike 1 rkl soijaa 2 valkosipulin kynttä 1 tl raastettua inkivääriä chili sesam majo kurkkua punasipulia tuoretta chilä tuoretta korianteria 1 rkl majoneesia Revi majavan liha ja paista pannulla kevyesti. Mausta hoisin, soija, hakattu valkosipuli, inkivääri mausta tarvittaessa suolalla ja pippurilla. Höyrytä wrapit siivilä kattila combolla muutama minuutti. Suikaloi kurkku ja punasipuli, leikkaa chili renkaiksi. Levitä ohut kerros majoneesia filtteriksi lättyyn. Täytä lätyt, ensin majava, kurkku, punasipuli, päälle chili sesam majo. Loppuun korianteri päälle ja majava on mureeta. Enjoy.
August 11 · 1 hr 3 min
38: Miten katuruoasta tuli trendiruokaa?
Jakson kaupallisena yhteistyökumppanina toimii Puhtaasti Kotimainen. Mistä katuruoka oikeastaan sai alkunsa ja miten halvasta, yksinkertaisesta kadulla syötävästä ruoasta tuli yksi maailman isoimmista ruokatrendeistä? Tässä jaksossa käydään läpi street foodin historiaa antiikin Rooman ruokakojuista Lontoon pie & mash -paikkoihin, New Yorkin hodarikärryihin ja Aasian hawker centereihin. Samalla puhutaan siitä, miten katuruoka on muuttunut vuosien varrella ja miksi nykyään street food voi tarkoittaa kaikkea rullakebabista viimeisteltyihin bao buneihin ja burgereihin. Entä mikä on suomalaisen katuruoan todellinen klassikko: nakkikioski, porilainen, lihapiirakka vai rullakebab? Ja onko katuruoka parhaimmillaan juuri silloin, kun se on mahdollisimman yksinkertaista?
August 6 · 17 min
37: Lahden kansallisruoka DELUXE | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT======= Laurin Lihamuki 400g denver steak 50g voi 3dl majoneesi 1/2 sitruunan kuori 2tl worchesterkastike 1rkl dijon 2tl savupaprika 1tl inkivääri 2tl chilihiutale 1/2 pnt persilja 1/2 pnt ruohosipuli Pikkelöity retikka Ota liha huoneenlämpöön 1h ennen paistamista. Öljyssä ja voissa pinnat kii pannulla. 180c uuni 10min /52c sisälämpö. Anna vetäytyä 10min ennen leikkaamista. Sekoita kaikki majoneesin mausteet keskenään. Tarjoa siivutetun lihan ja pikkelöidyn retikan kanssa. ======= Lihamuki asian deluxe BBQ 2 hlö 300 g naudan lihaa, filettä tai hyvää paistia 1 dl osterikastiketta 2 rkl soijaa 1 rkl riisiviinietikkaa 1 tl sesam öljyä 1/2 tl kanelia 1/2 tl korianteria 1/2 tl neilikkaa 1 tl fenkolin siemeniä 1 rkl sesam siemeniä 1 mieto chili 1 valkosipulin kynsi 1 dl majoneesia Siuvuta liha ohueksi siivuksi. Sekoita muut ainekset keskenään ja ota 2 rkl talteen. Kaada soosi lihojen päälle ja sekoita huolellisesti. Anna marinoitua 15 min - 1 hPaista pannulla lihat kypsäksi. Sekoita sivuun otettu BBQ soosi ja majoneesi keskenään ja kaada lihamukiin päälle.
#36
August 4 · 1 hr 22 min
36: Unelmana oma ravintola? - Arttu Lindeman | RUOKACAST
Arttu Lindeman tunnetaan tubettajana, artistina ja tuottajana, mutta yhtä hyvin hän olisi voinut päätyä kokiksi. Tässä jaksossa puhutaan siitä, mistä Artun kiinnostus ruokaan alkoi, millaista ruokaa lapsuudenkodissa tehtiin ja miksi mummon kanssa leipomisella oli niin iso merkitys. Arttu kertoo myös ajasta, jolloin hän teki carbonaraa joka päivä yli kolmen viikon ajan, sekä siitä, miksi keittiön pitää olla siisti ennen kuin ruoanlaitto voi alkaa. Ruokapuheen lisäksi käydään läpi Artun matkaa taikatempuista YouTubeen, musiikkiin ja elokuvatuotantoon. Miten oma juttu löytyy, kuinka paljon menestys vaatii toistoja ja miksi paikalle ilmestyminen päivä toisensa jälkeen ratkaisee usein enemmän kuin täydellinen suunnitelma?Entä nähdäänkö Arttu vielä joskus oman ravintolan tiskin takana?
#35
July 30 · 23 min
35: Kanttarellipasta vai uunibataatti – viikon suosikit | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT======= Kanttarelli-pekoni pasta 2 hlö 200g pastaa 100g kanttarelleja 1 paketti pekonia 2 kevään sipulia ja vartta 2 dl kermaa 4 rkl parmesaania 2 rkl oliiviöljyä suolaa ja mustapippuria 1 tl sitruunan kuorta jos löytyy Keitä pasta paketin ohjeen mukaan, jäähdytä kylmässä vedessä ja anna valua siivilässä. Aloita sienien paistaminen kuivalla pannulla suola kanssa. Lisää öljyä ja paista rapeaksi, siirrä sivuun. Pilko pekoni ja paista pannulla hitaasti, niin että saat super rapean pekonin. Siirrä pekonit sivuun ja pilko ja feesaa seuraavaksi sipuli ja valkosipuli pekonin rasvassa, kun ovat pehmenneet lisää pekoni, sienet ja kerma. Keitä hetki kastike voi jäädä löysäksi. Lisää parmesaani raastertuna. Rouhi myllystä mustapippurit ja suolaa jos tarvis. Lisää sekaan pasta ja keitä hetki. Lopuksi sitruunan kuori, kevät sipulin varsi. Tarkista maku ja nauti. ======= Uunibataatti, kinherneitä ja fetaa 1 pieni bataatti 200g feta 1prk kikherne Suola Pippuri Savupaprika Sitruunankuori Parmesan Öljy Minttu Herneenverso Puolita bataatti ja paahda uunissa kypsäksi 200c 30minSiivilöi, huuhtele ja kuivaa kikherneet. Mausta suolalla, savupaprikalla ja öljyllä, paahda uunissa 200c 15min. Parmesanraaste sekaan uunin jälkeen. Kasaa kaikki ainekset kypsän bataatin päälle
#34
July 28 · 40 min
34:Mitä huippukokki oikeasti syö? Viikon ruokapäiväkirja paljastaa totuuden | RUOKACAST
Mitä huippukokki oikeasti syö tavallisella viikolla? Tässä jaksossa Lauri ja Harri avaavat ruokapäiväkirjansa ja käyvät rehellisesti läpi kaiken, mitä viikon aikana tuli syötyä – tuorepuuroista, ruisleivistä ja kotiruoasta proteiinipatukoihin, pillimehuihin, nakkimukeihin ja pussikarkkeihin. Kiireiset työpäivät, keikat, kuvaukset ja golfkierrokset näkyvät lautasella välillä yllättävilläkin tavoilla. Vaikka ruokaa on ympärillä jatkuvasti, aikaa syömiseen ei aina löydy. Onko huippukokin arki täynnä gourmet-annoksia vai onko syöminen välillä pelkkää selviytymistä? Entä kumpi syö oikeasti kuin 5-vuotias?
July 23 · 12 min
33: Tunnistatko aidon ja feikin? | Harri Syrjänen & Lauri Kaivoluoto
=======RESEPTIT======= Feikki valkosuklaa 1 dl kookosrasvaa 1 dl maitojauhetta 1 dl tomusokeria 1 tl vanilja sokeria Sulata kookosrasva, lisää kulhoon missä loput ainekset. Sekoita tasaiseksi massaksi ja kaada vuokaan missä pohjalla leivinpaperi. Jäähdytä jääkaapissa tai pakkasessa kovaksi. Kumoa vuoasta ja paloittele. ======= Feikkisimpukka Paksuja osterivinokkaita Voi Öljy Valkosipuli Suola Scoraa osterivinokkaat (ristikkoviillot leikkuupinnoille) Paista miedolla lämmöllä voissa ja öljyssä, kunnes kauniin ruskeita molemmin puolin. Viipaloi voin joukkoon kaksi kynttä valkosipulia. Mausta sienet suolalla
July 21 · 41 min
32: Tunnistaisitko ruokahuijauksen? | RUOKACAST
Jakson kaupallisena kumppanina toimii Bimi© Tässä jaksossa Lauri ja Harri puhuvat ruokahuijauksista ja siitä, voiko pakkauksiin, ruokalistoihin ja erilaisiin ”Suomen paras” -listauksiin luottaa. Miten oliiviöljyä, parmesaania ja balsamiviinietikkaa väärennetään? Mitä eroa on kanalla ja broilerilla tai härällä ja naudalla? Entä miksi kaupan wasabi on harvoin oikeaa wasabia? Lisäksi puhutaan tekaistuista ravintoloista, ostetuista listasijoituksista ja siitä, missä kulkee markkinoinnin ja huijauksen raja..
July 16 · 13 min
31: Voiko MAJAVAA syödä? | Harri Syrjänen ja Lauri Kaivoluoto
The Majavapata 1 majavan takajalka 1/2 juuriselleri 2 porkkana 2 keltasipuli 1dl tomaattipyre 2dl punaviini Riistaliemi / vesi Laakerinlehti Katajanmarja Maustepippuri Suola Freesaa pilkotut juurekset öljyssä. Lisää tomaattipyre. Lisää punaviini ja mausteet. Poista majavasta kalvot ja paista pannulla pinnat kiinni. Laita kaikki ainekset uunivuokaan ja folio / kansi päälle. 200c 1h ja sit 100c 8h. Nosta majava pois liemestä ja irrota lihat. Siivilöi kastike ja keitä hieman kasaan. Tarjoa juuresten ja muusin kanssa.
July 14 · 1 hr 30 min
30: Maailman oudoimmat ateriat - Arman Alizad | RUOKACAST
Ruokacastin historian ensimmäinen vieras on Arman Alizad. Jaksossa ruoasta puhutaan muistojen, kulttuurin ja matkojen kautta. Arman kertoo lapsuutensa iranilaisesta ruokakulttuurista, pitkään haudutetuista pataruoista, yhteisistä illallisista sekä hiiligrillin tuoksusta ja mauista, jotka ovat kulkeneet hänen mukanaan Suomeen asti. Keskustelussa käydään läpi myös ensimmäiset suomalaiset ruokakokemukset, kouluruoka ja kulttuurierot vieraanvaraisuudessa. Arman vie Laurin ja Harrin mukanaan myös maailman ääriin: Siperian jäätiköille nenetsien luo, Grönlantiin hylkeenpyyntiin ja Färsaarille vuosisatoja vanhojen ruokaperinteiden pariin. Samalla pohditaan, mistä ruoan maku oikeastaan syntyy – paljon muustakin kuin raaka-aineista: hetkestä, ympäristöstä, nälästä, ihmisistä ja ruoan merkityksestä. Miltä maistuu juhla-ateria keskellä jäätikköä? Miksi yhdessä syöminen voi olla pyhä asia? Ja miten poikkeuksellisilta kuvausmatkoilta palataan takaisin tavalliseen lapsiperhearkeen ja makaronilaatikon ääreen? Tervetuloa Ruokacastin ensimmäiseen vierasjaksoon!
July 7 · 1 hr 12 min
29: Onko Fine dining KUOLLUT | RUOKACAST
=======RESEPTIT======= Harrin uunipaahdettu Bimi®️ 1 pss Bimi®️-parsakaalia 2 rkl rapeaa valkosipulia seesami-chiliöljyssä 1 mieto chili 2 vartta kevätsipulia suolaa mustapippuria myllystä 2 rkl oliiviöljyä 3 rkl kimchiä 1,5 dl majoneesia Asettele Bimi®️ vuokaan, lorauta oliiviöljy päälle ja mausta suolalla ja pippurilla. Paahda uunissa 200 °C n. 10 min. Sillä aikaa valmista kimchi majo, lisää kimchi majoneesin sekaan ja aja sauvalla tasaiseksi.Kun Bimi®️ tulee uunista, lisää rapea valkosipuli ja sekoita. Ripottele vielä päälle kevätsibbe ja pilkotut chilirenkaat.Tarjoile heti lämpimänä kimchi majon kanssa. ======= Laurin Bimi®️-kesärulla 1 pkt Bimi®️-parsakaalia 1 pkt riisipaperia 1 avokado 1 paksoi 1 sitruuna 2 rkl seesaminsiemeniä 1/2 pnt korianteria 2 rkl maapähkinävoita 2 rkl soijaa tai ponzua 1 limen mehu 1 tl vaahterasiirappia tai hunajaa 1 chili Ryöppää Bimi®️ suolavedessä ja jäähdytä. Leikkaa avokado, paksoi, chili ja korianteri. Sekoita kastike: maapähkinävoi, soija, limen mehu ja hunaja. Kasta riisipaperi kylmässä vedessä. Kasaa riisipaperille Bimi®️, avokado, paksoi ja korianteri. Ripottele päälle seesaminsiemeniä. Kääri kesärulla tiukaksi paketiksi ja dippaa maapähkinäkastikkeeseen.

Showing 1–20 of 31 episodes