Před Pikolou za Pikolou

Pikola

V podcastu kavárny a pražírny Pikola najdete rozhovory s našimi hosty, dodavateli nebo parťáky z oboru, kteří mají co říct. #kafepikola #podcast #gastro

Play

Open in

20 episodes
monthly
Avg 58 min
Czech

Episodes 20

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

S3 · E5
July 31 · 1 hr 1 min
005 Jak Honza od vrtaček do Pikoly přišel
Jak se ze světa úhlových brusek a vrtaček dostal za kávovar a proč na své první směny nosil vlastní mléko, nám vysvětlí Honza Holouš. Probrali jsme jeho cestu do Pikoly, otevření espresso baru v Ostružnické ulici - které dodnes Jirka říká "vtip na kavárnu" i velký skok do Sokolské, kde se z Honzy stal manažer velkého týmu. Dozvíme se. jak se buduje komunita, která vás pozve na domácí palačinky a proč Pikola míří na olomoucké sídliště Nové Sady.
June 18 · 51 min
004 Křišťálový lustr a Karlův párek: Bizarní cesta Pikoly do Prahy a na Karlštejn
Tentokrát jsme si pozvali dva Adamy a probrali všechno od osudových setkání v pražských kavárnách až po rekonstrukční peklo v bermudském trojúhelníku Šumperk – Brno – Praha. Dozvíte se, proč se Adam odstěhoval z Brna do Šumperka, aby si v Brně otevřel kavárnu, a jaké to je, když na Karlštejně v prostoru po 'legendárním' Karlově párku začnete prodávat výběrovku. A ano, dojde i na ten křišťálový lustr za 120 tisíc, který nikdo nechtěl.
May 1 · 52 min
003 Jak vzniká iPhone mezi kávovými drinky?
Tentokrát jsme se ponořili do tématu, které hýbe každou kavárnou, jakmile vyleze sluníčko nebo začne padat listí: sezónní menu.Proč vlastně v Pikole pořád vymýšlíme něco nového a nedržíme se jen stálé nabídky? Je to jen marketingový tah nebo je za tím něco více? V této epizodě nahlédnete pod pokličku toho, jak u nás vznikají receptury nových drinků - některé se zdrží na menu jednu sezónu a z jiných se stanou stálice.Dost času strávíme debatou ohledně matchi a její kvalitě a padne taky, proč by se výrobníku ledu měla v kavárně věnovat pozornost ještě častěji, než kávovaru.Jelikož jsme zrovna vydali novou kolekci letních drinků, představíme si taky, čím se můžete osvěžit v Pikolách v roce 2026. A Vy nám dejte vědět, který sezónní nápoj máte z aktuální nabídky nejraději a naopak, jestli byste něco rovnou vyškrtli?
S3 · E2
April 5 · 1 hr 5 min
002 Od brigády v Mekáči až po nákupčí výběrovky
V dnešním díle podcastu Před Pikolou, za Pikolou jsme si posvítili na to nejdůležitější – na zelený kafe. Jak se sakra stane, že holka, co začínala v malenovickém Mekáči, dneska vybírá ty nejlepší kávový zrna pro naši pražírnu? Naším hostem je Terka Horňáková, která v Pikole tuhle surovinu vybírá a hlídá její kvalitu. Dozvíte se, jaký je rozdíl mezi komoditkou a výběrovkou (spoiler: v komodě to kafe neleží), proč letadlem vozíme jen ty největší pecky a jestli se zelené kafe fakt pije pro zdraví, nebo je to jen fitness mýtus. Dojde i na historku o kapesníku, kterým to všechno začalo, a o jednom speciálním ohaři z Dánska.
S3 · E1
February 18 · 1 hr 8 min
001 Proč je Pikola tím, čím je?
Král je mrtev, ať žije král! V tomto díle začneme tak trochu od začátku. Ty 2 nuly před 1 znamenají novou éru podcastu Před Pikolou za Pikolou, ve kterém půjdeme více do hloubky. První díl věnujeme našim začátkům, vývoji a shrnutí uplynulých let naší kofeinové cesty. Ta byla mnohdy trnitá, zábavná, krutá i vzrušující. Poslechněte si, proč je Pikola tím, čím je.
S2 · E11
Jun 25, 2025 · 1 hr
Před Pikolou za Pikolou s The Roses
Bráchové Růžičkovi jsou Brňáci, jak poleno!Vojta a Matyáš společně provozují kavárny i pražírnu The Roses. Stojí za nejoblíbenějším adventním kalendářem všech milovníků výběrovky. Společně se podporují na soutěžích, kterých mají za sebou opravdu hodně! V byznysu pak mají přesně rozdělené role, tak aby vše šlapalo, jak má (ikdyž si možná Žlutý zákazník myslí něco jiného). 😁✌️
S2 · E10
May 22, 2025 · 59 min
Před Pikolou za Pikolou s Mášou a Ondrou z Milbok
V dnešním díle podcastu to bude hodně o mlíku… ale ne ledajakým. Naše oblíbené duo Máša Kurenkova a Ondra Vašíček přináší nejen pohodu, ale hlavně Milbok – speciální mléčný gamechanger, který vznikl přímo pro baristy a kávové nadšence. Povíme si, co dělá Milbok tak výjimečným, jak vznikl tenhle nápad, a proč si na něj ujíždí kavárny po celém světě – od Šumperka až po Asii. Dozvíte se i, jak vypadá slepá degustace mléka a proč byste si měli co nejdřív dát signature Dirty Coffee – ledově vychlazené mléko s espressem. My jsme Milbok zařadili do několika vyladěných sezónních drinků, tak si pusťte tento díl a stavte se některý z nich ochutnat.
S2 · E9
May 6, 2025 · 47 min
Před Pikolou za Pikolou s Májou Vojkovskou a Matějem Flössner
Mája a Matěj jsou renesanční kávový pár z Ostravy, který v kávě dělá snad všechno od provozování kavárny, přes prodej a servis kávovarů až po pořádání kávové události Caffein Clash. Tuto skvělou akci jsme se letos rozhodli podpořit a tudíž je tento díl ,,nejen’’ o ní. Na své si přijdou také milovníci dalmatinů a nových pražíren. 101 Roastery je totiž jejich nejnovější počin, který na české kávové scéně určitě nepřehlédnete! Ostrava jede!
S2 · E8
Mar 7, 2025 · 1 hr 30 min
Před Pikolou za Pikolou s Alešem Pospíšilem ECT
Založil aplikaci, bez které se kávoví turisté neobejdou! European Coffee Trip je platforma, kterou není potřeba představovat a stala se nemyslitelnou součástí baristického světa. Za jejím zrozením stojí Aleš Pospíšil, který se k výběrové kávě paradoxně dostal ve Švýcarsku. Jaká byla jeho cesta, jak se z kamarádského projektu stalo uznávané médium, které sledují statisíce lidí nejen v Evropě a co všechno obnáší jeho práce se dozvíte v tomto díle. Bavíme se ale také o hokeji, tvorbě videí na YouTube nebo o jeho autorském filmu AeroPress Movie.POZOR! V podcastu zmiňujeme narozeniny našeho brněnského espressobaru, které nebudou 1.4. ale už 22.3. Tak se na vás těšíme.
S2 · E7
Feb 12, 2025 · 1 hr 22 min
Před Pikolou za Pikolou za oponou
V novém dílu našeho podcastu (ano měl vyjít už v lednu) jsme tak trochu nakoukli za oponu naší pražírny! Nahrávali jsme doslova za oponou a to na jevišti divadelního prostoru Sedmička v Olomouci. Tentokrát sice nemáme žádného super hosta, ale bavíme se v rámci našeho týmu o vážných i vtipných věcech, které hýbou naším kávovým světem.Shrnuli jsme loňský rok v pražírně, nepovedený tonic a následné výbuchy plechovek, celosvětové zdražování kávy, narozeninovou kampaň #pikolaslavi nebo třeba otevření nové olomoucké pobočky. Témat je hodně, tak nám klidně dejte vědět, která vás baví?! Jo a místo úvodu tentokrát probíráme nošení tepláků, tak to klidně přeskočte (teda jestli nosíte tepláky) hehe..
S2 · E6
Jan 3, 2025 · 1 hr 2 min
Před Pikolou za Pikolou s Lukášem Kubíčkem
Tento díl měl sice vyjít před Vánocemi, což jsme nestihli, ale i tak si můžete poslechnout naše vánoční poselství a také zajímavý rozhovor s Lukášem Kubíčkem.Firma Auto Kubíček vznikla v Šumperku před více než 30 lety a prodává vozy značky Renault a Dacia a to nejen v Šumperku, ale také v Olomouci. V rozhovoru se s Lukášem bavíme o začátcích podnikání, předávání rolí v rodinné firmě, vývoji a budoucnosti automobilového průmyslu, elektromobilitě.. no a taky trochu o kávě samozřejmě. Tu totiž do jejich salónů dodáváme právě my a hrdě ji rozvážíme právě vozy značky Renault. Tuto spolupráci jsme rozjeli na začátku loňského roku, takže tento díl je i tak trochu shrnutím našeho prvního společného roku. Měl to být loňský poslední díl, ale nakonec je to první letošní, takže přejeme příjemný poslech a samozřejmě hodně štěstí v novém roce 2025!
S2 · E5
Dec 17, 2024 · 1 hr 9 min
Před Pikolou za Pikolou s Michalem Pařízkem
V Pikole bychom bez hudby nepřežili ani minutu. Hudba je nedílnou součástí naší každodenní práce a to nejen v kavárnách, v pražírně, na pracovních cestách, ale také na kávových festivalech, kam vždy vozíme přenosný reprák. Proto jsme se rozhodli do našeho podcastu pozvat odborníka na tu nejčerstvější hudbu co existuje a tím je Michal Pařízek.Michal stojí za českým hudebním magazínem Fullmoon. Seznámili jsme se dlouho před vznikem naší šumperské kavárny ještě za dob mé ,,hudební kariéry”.Už tehdy jsme si padli do noty a vždy mi přišlo, že Michal má neskutečné nadšení pro svou práci. Přes pořádání koncertů, vedení magazínu Fullmoon až po dramaturgii na hudebních festivalech nebo moderování v Českém Rozhlase. Michal stojí mimo jiné i za dramaturgií oblíbené Fullmoon stage v rámci festivalu Colours of Ostrava. My do Fullmoon už několik let dodáváme kafe, které drží na nohou nejen redaktory, ale také fanoušky magazínu a občas i samotné umělce.Jak ho formovala hudba, jak se vytváří hudební časopis (který dřív vycházel pouze za úplňku), kolik vypije kafe a mnoho dalších důležitostí se dozvíte právě v tomto díle Před Pikolou za Pikolou.
S2 · E4
Nov 26, 2024 · 1 hr 15 min
Před Pikolou za Pikolou s Tomo Lacou
Tomo Laca je mladý nadšený, věčně usměvavý kluk, který před několika lety propadl výběrovce a opustil korporátní prostředí. S výběrovou kávou se paradoxně sblížil v polském Krakově. Jako jeden z mála kávových profesionálů v české republice má kvalifikaci Q Gradera a možná proto si pro svou pražírnu vybírá tak skvělé kávy. Tomo je i skvělý barista. Účastnil se soutěže Barista League, kterou vyhrál a mohl tak se svým kolegou letět do Kolumbie na origin trip. Bavíme se o kávových trendech, bezkofeinu, jeho pražírně BeBerry i o tom, jak se vybírá ta nejlepší kolumbijská káva do aukcí.
S2 · E3
Oct 16, 2024 · 46 min
Před Pikolou za Pikolou s Anou Glorií Rodriguez
Tento díl podcastu bude jiný.. vlastně úplně jiný. Naším hostem je producentka výběrové kávy z kolumbie Ana Gloria Rodriguez. Ta díky dlouholeté spolupráci s importérkami Chicas Industry zavítala vůbec poprvé do Evropy, aby navštívila několik kávových festivalů a akcí. Byť bylo toto nahrávání trochu náročnější, tak věříme, že výsledek je moc fajn.Anin životní příběh je nelehký a opravdu inspirující. Moc se nám líbí její příštup k farmaření a projekty, které vymýšlí pro svou komunitu v oblasti Huila.Cestu Any Glorie podpořili svým skvělým přístupem také naši kamarádi z českobudějovické pražírny Kmen. Část peněz z prodeje kávy z farmy Finca Villa Valentina věnovali na Aninu cestu do Evropy. Mnohokrát děkujeme Tereze Prejdové z Chicas za překlad ze španělštiny.
S2 · E2
Sep 2, 2024 · 59 min
Před Pikolou za Pikolou s Petrou Davies Veselou
Jak jsme avizovali v předchozím díle, tak už jsme na náš podcast dva a začneme pěkně zvostra. Pozvali jsme si jednu z nejlepších českých baristek Petru Davies Veselou a vyzpovídali ji o jejich začátcích v kávě, porotcování na světových soutěžích, ale také o zbrusu novém vydání Knihy o kávě. Petra a její manžel Gwilym Davies žijí v Jílovém u Prahy, kde několik let provozují kávové školící centrum. Kurzem od Petry a Gwila prošli stovky baristů a kávových nadšenců. Řeč byla ale samozřejmě i o jezevčících a jejich krásné pražírně The Naughty Dog.
S2 · E1
Aug 19, 2024 · 27 min
Před Pikolou za Pikolou - Kupuje Pikola PetPunk?
Speciální letní díl je tady. Spekulace se množí a ostravské kávové publikum se už těší na změnu. Petr Polák prodal po několika letech svou ostravskou kavárnu PetPunk. Bude teď patřit pod křídla Kafe Pikola? Co je nového v Ostravě? A jak to bude od září s Petrem? A proč bude mít náš podcast dalšího moderátora? To vše se dozvíte ve zkráceném letním dílu našeho podcastu. #předpikolouzapikolou
S1 · E30
Jul 23, 2024 · 54 min
Před Pikolou za Pikolou s Petrem Kvasničkou
Petr Kvasnička je jeden z nejsrdečnějších lidí, co znám. Příběh založení ostravského Cøkafe, cesty do Berlína a zase zpátky možná znáte a mluvil o něm již mnohokrát. My se ale bavíme spíš o založení pražírny Father’s, kterou za pár let vyšvihl mezi špičku nejen českých, ale troufám si říct i evropských pražíren výběrové kávy.S Petrem se bavíme o začátcích a přístupu k cenové politice, probíráme růst, který je v jejich případě obrovský, ale také útok na zahraniční trhy. Zajímavá je také část o importérech. Hádejte kolik jich Father’s mají?Rozhovor nahráváme v jejich novém školícím centru, které mají nad pražírnou. Zvuk bohužel není ideální, ale doufám, že nám to tentokrát odpustíte. Na konci rozhovoru se k nám připojí i Petrova žena Maruška, bez které by se tátova pražírna neobešla!Užijte si letní díl Před Pikolou za Pikolou na návštěvě u Father’s
S1 · E29
Apr 10, 2024 · 48 min
Před Pikolou za Pikolou s Filipem Teplým
Je lepší čokoláda nebo víno? Nebo kafe? Na moje záludné otázky tentokrát odpovídal Filip Teplý. Zakladatel bean to bar čokoládovny Ajala. Filip byl náš vůbec první dodavatel, když jsme téměř 10 let zpátky otevírali Pikolu. Čokoládu jsme tenkrát měli vybranou dřív než kafe, protože se nám moc líbili jejich dnes už ikonické obaly a nikdy předtím jsme podobnou čokoládu neochutnali. Láska na první ochutnání! A to se přiznám, že jsem na rozdíl od Nikol nikdy fanda čokolády nebyl.S Filipem jsme samozřejmě zabrouzdali do historie a zároveň probrali paralely mezi výběrovou kávou a kvalitní čokoládou. Myslím, že některé fakty vás překvapí. Bavíme se o byznysu jako takovém, začátcích, plánech do budoucna, ale i o víně, které by rád Filip pěstoval na důchod. Musím říct, že z tohoto rozhovoru mám velkou radost a věřím, že se vám bude líbit. Jo a pozor na Filipův skvěle nakažlivý smích! Prostě český Willy Wonka 😁
S1 · E28
Mar 3, 2024 · 42 min
Před Pikolou za Pikolou s Ondrou Bankem
Podle mě není nad to, si dobře pokecat se sousedem. Tomu našemu všichni říkají Vagus, ale on se za to rozhodně nestydí. Hostem tohoto dílu je Ondřej Bank. Jeden z nejlepších českých lyžařů, skvělý sportovec, podnikatel, táta, kamarád a zakladatel značky Vagus. Jeho obchod najdete hned vedle šumperské Pikoly a ve Vagus oblečení dost často uvidíte nejen naše baristy, ale třeba i naše děti. To co Vagus dělá ovšem nejsou jen hadry, ale hlavně skvělé lyžařské a sportovní vybavení. My jsme si každopádně nepovídali jenom o Ondrově značce, ale samozřejmě i o jeho sportovní kariéře, byznysu, golfu s Bartoškou, plánech do budoucna nebo šíleném lyžařském závodě, který se v březnu uskuteční na Červenohorském sedle. Přejeme příjemný poslech u dobré kávy.
S1 · E27
Feb 16, 2024 · 39 min
Před Pikolou za Pikolou s Jonášem Moravcem
V novém díle se podíváme nejen do Ostravy, ale také do Berlína a Amsterdamu! Mým hostem je Jonáš Moravec, který prošel velmi zajímavou cestu, na které ho vždy doprovázelo skvělé kafe. Ne vždy to bylo lehké, ale vyplatilo se to! Jonáš aktuálně pracuje pro importérskou společnost The Coffee Quest, která do Evropy dováží výběrovou kávu z několika originů. Prošel si snad všemi pozicemi, které jdou v kávovém prostředí dělat, takže se mimo jiné bavíme i o tom, zda mu jednotlivé role pomohli dostat se tam, kde je. Moc příjemný rozhovor, ze kterého mám vážně radost. Kdybyste se o Jonášovi chtěli dozvědět ještě více informací, doporučuji mrknout na YouTube kanál TomTau coffee, kde mají společně s Tomem Taussigem nový pořad Tom & Jony!

Showing 1–20 of 20 episodes