ArtsFoodLeisure

Mis en Blah

Janina Lindemann und Jelena Lozo

Mis en blah – der Podcast über Essen, Kochen, Restaurants & jede Menge Blabla

Willkommen bei Mis en blah, dem Podcast, in dem wir (Jelena Lozo und Janina Lindemann) uns mit maximaler Leidenschaft über Essen, Kochen und Restaurants reden – wobei wir uns hauptsächlich von Kaffee, Zufall und fragwürdigen Entscheidungen ernähren. Zwei Menschen, eine Mission: Genuss zelebrieren. Oder zumindest so tun, als könnten wir’s.

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18 episodes
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Avg 1 hr 2 min
German

Episodes 18

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Tuesday · 1 hr 5 min· Video
018 - Pilz-FOMO, Uralt-Hahn und Kaufwahn im Asia-Shop
Frisurenexpertise, Fermentation Station und 14 Kilo Zwetschgen: Jelena und Janina sind zurück und direkt wieder mitten im Leben. Zwischen fermentierter Lupinensauce, einem alten Hahn, der zu Dumplings wird und einem Pop-Up-Dinner, bei dem Brottrunk ein Comeback feiert, geht es auch um die großen Fragen: Warum verliert man im Asia-Shop jede Impulskontrolle? Wieso ist die Rolling Pin so männlich? Und wie schneidet man eigentlich einen Kräuterseitling richtig? Spätzle-Pop-up: https://www.instagram.com/p/Dd_wf9AIwh9/ Sojasaucenalternative aus heimischen Lupinen: https://www.lupinello-shop.de/de/bioland-lupinenwuerze-100ml.html Hervorragende Sojasaucen und Misopasten aus Berlin (bisschen pricey): https://mimiferments.com/ Zweinutzungshühner: https://oekotierzucht.de/de/glossar/zweinutzungshuhn/
September 16 · 58 min· Video
017 - Ferienküchentisch-Tratsch
Obwohl Janina und Jelena in dieser Folge denkbar weit voneinander entfernt sitzen (rund 1800 km), beschäftigen beide gerade die gleichen Fragen: Wieso gehen die letzten Urlaubstage immer so schnell rum? Wieviele (und welche!) Küchentools MÜSSEN mit in den Urlaub und ab wann wird es albern? Ist das Kochen in spartanischen Ferienküchen eher eine coole Challenge oder kommt beim Anrichten auf gemusterten Tellern eher Verzweiflung auf? Und vor allem: Welche Highlights besorgt man sich in lokalen Supermärkten, um zuhause noch ein bisschen schwelgen zu können? Außerdem sucht Janina händeringend nach YT-Accounts von spannenden Frauen - falls Du einen kennst, hau ihn uns also gerne in die Kommentare! Infoteil: Wie man sich Janinas Weißmehl-Klees vorstellen kann: https://www.meineeifel.de/von-mehlkloessen-und-wasserspatzen/ Jelenas Tipp auf Hvar, falls ihr eine richtige Auszeit braucht (und die abenteuerliche Anreise mehr als wert): https://www.instagram.com/castawayhvar/ Janinas YT-Empfehlungen: https://www.youtube.com/@JoshuaWeissmanhttps://youtube.com/@betelsfoodfeasthttps://www.youtube.com/@bingingwithbabish Janinas und Davids Spätzle-Event findet am 11. Oktober in München statt - mehr Infos dazu bald hier oder bei https://www.kruenerkiosk.de/
August 25 · 1 hr 2 min· Video
16 - Wo suchst du uns im Supermarkt?
Einigkeit im Supermarkt, aber Kontroversen beim Nachwürzen. Jelena steckt im beruflichen und seelischen Endspurt, heizt aber gedanklich schon den kroatischen Grill vor. Was die Folge sonst so bietet: Kleiner Sprachkurs für die nächste Bestellung in der Balkan-Bäckerei Inspo für die Heißluftfritteuse Lakritze und Eiscreme Rucola-Hack Pro und Contra Pastaformen u.v.m. Fusilli und Linguine beste Nudelformen, oder? Change our Mind! Thai-Restaurant Berlin: https://www.rram.berlin/ Eisdiele Rialto Bingen: https://rialtobingen.de/ Eisdiele Berlin: https://share.google/kmgTyMrmdkjQRTzQd Soparnik (kroatische Mangold-„Tarte“): https://croatia.hr/de-de/speisen-und-getranke/soparnjak-soparnik Kalte Nudeln mit cremiger Sesam-Sauce: https://www.instagram.com/p/DcS2WWtxLui/
August 12 · 54 min· Video
015 - Zwischen Rastplatzromantik und Weingut-Dinner
Die eine nimmt die Folge von einem shady Rastplatz in der Eifel auf, während die andere ihre Wimperntusche zum kulinarischen Lowlight kürt. Wir stellen also fest: Alles ganz normal bei Janina und Jelena! In dieser Folge geht es um den letzten kulinarischen Teamausflug nach Mannheim, wilde Caterings zwischen Fine Dining und Kontrollverlust, die These, dass ein Espresso Martini auch nur ein versnobter Wodka Red Bull ist... und vor allem um die eine Frage: Sollte Janina ihr jüngstes Ferment WIRKLICH verkosten oder vorher lieber nochmal googeln? Stay tuned! Tourist Trap in Mannheim: https://the-tourist-trap.de/ Sieferle & Kø Bar in Mannheim: https://www.sieferleundko.de/ Bobo Brot in Weinheim: https://www.bobo-brot.de/ Bonus Info von der Cocktailkarte, falls Jelenas Drink genau Euer Ding ist: Mont Blanc -> Gimlet-Variante mit Wacholder, Beeren, Fichte, Vetiver und Timut-Pfeffer (Vetiver ist ein Gras, dessen Destillat vor allem in der Parfümerie für holzige, erdige Noten sorgt) Kulinarische Events von Janina mit dem Weingut Schönhals gibt es auch weiterhin beim gleichnamigen Weingut, also stay tuned: https://www.weingut-schoenhals.de/ Die Fake-Kakao-Eiscreme aus den Linden-Früchten stammt von der großartigen Creatorin @blackforager - zu Alexis' Reel einmal hier entlang: https://www.instagram.com/reel/DbgD1QDy-bE/?igsh=MXdieXllaHd0OHN3dQ== Jelenas erster Versuch, Ricotta mit Feigenblättern zuzubereiten, ist übrigens gescheitert :/
July 21 · 1 hr 1 min· Video
014 - Glücklich und zufrieden?! Näh!
Wann wart ihr zum letzten Mal so einen ganzen Tag einfach nur happy? Und warum? Jelena erzählt von ihrem Happy Place an der Mosel und was Hobbits damit zu tun haben. Außerdem gibt’s einen kurzen Throwback zu Janinas Trip nach Rom inklusive Highlights und es kommt die Frage auf, warum alle versuchen in ihren Haushaltsöfen perfekt neapolitanische Pizza zu backen. Dabei gibt es für Italo-Vibes zuhause eine viel bessere Variante. Bio-Weingut und Jelenas Happy Place: https://www.staffelter-hof.de/ Sizilianisches Festival Düsseldorf: https://www.instagram.com/p/DaxfgGsHbZU/ Tourist Trap Mannheim (Fine Dining auf dem Schiff): https://the-tourist-trap.de/ Bio-Hotel in Kärnten/Österreich: https://www.biohotel-daberer.at/ Rein pflanzliches Restaurant in Köln mit bulgarischen Einflüssen: https://cotell.de/de/ Rom Food-Tipps: https://www.instagram.com/p/DbBuDzcEYwr/?img_index=1
July 1 · 43 min· Video
Hochsaison: zwischen Eventkocherei und Badespaß
Es ist Hochsaison aka die wohl knackigste Zeit des Jahres für alle kochenden Menschen, denn: ’Tis the season für Events, Supper Clubs und Caterings auf der einen Seite - aber auch Urlaub, klare Bergseen und kulinarische Gönnung auf der anderen. Während Jelena ihren bis dato wildesten Supper-Club inklusive ungeplanter Bonus-Gäste, kollabierter Spülmaschine und Übernachtung auf der Büro-Couch Revue passieren lässt und noch ein paar Wochen durchziehen muss, lässt Janina nach ihrer letzten 800-Portionen-Schlacht erstmal die Seele in Kärnten baumeln, plantscht im Weißensee und konzentriert sich auf ihre To-Eat- statt auf eine To-Do-Liste. Dazwischen geht es natürlich wie immer um die kulinarischen Highlights der letzten Wochen: Geschmorte Salatgurke, der nächste Rote-Bete-Banger, den Janina nachkochen muss, Jelenas selbstgemachte Bánh Cuốn, die überraschenderweise auf Anhieb funktionierten…. aber vor allem die ewige Frage: WAS würden wir nicht alles in Angriff nehmen, wenn wir verdammt nochmal mehr Zeit hätten?! Janinas Campingplatz direkt am See: https://www.knaller.at/camping/uebersicht/ Janinas Restaurant-Tipps am Weißensee: https://www.dieweissenseerin.at https://www.dieforelle.at/de Janinas Hotel-Tipp: https://www.biohotel-daberer.at Jelenas Bánh Cuốn Experiment inklusive Rezept: https://www.instagram.com/reel/DZLCz4tIwb7/?utm_source=ig_web_copy_link&igsh=MzRlODBiNWFlZA== Ausführlichere Infos zu Bánh Cuốn (Hintergründe, Geschichte, Regionalität und ein traditionelles Rezept): https://www.mrlinhadventure.com/en/vietnam/travel-blog/mrlinh-adventures/1323-banh-cuon-a-vietnamese-delicacy-wrapped-in-tradition.aspx
June 3 · 1 hr 1 min· Video
012 - Treffen sich zwei Möchtegern-Podcasterinnen
Ein virales Reel, zwei Kommentare zu viel und eine Erkenntnis: Das Internet will meistens Streit, aber wir wollen eigentlich nur Essen. In Folge 12 verarbeiten Jelena und Janina ihren ersten Instagram-Moment mit rund 70.000 Fremden — und kommen dabei zwischen sri-lankischem Kottu, selbstgemachtem Holunderessig, gefüllten Weinblättern zu den wichtigsten kulinarischen Fragen: Wieso ist alles in gerollter Form grundsätzlich geiler? Und warum ist die Küche der schönste Ort der Welt? Mehr Infos zu Wasser-Börek ⁠https://de.wikipedia.org/wiki/Su_b%C3%B6re%C4%9Fi⁠ Mehr Infos zu Kottu Roti/Paratha: ⁠https://de.wikipedia.org/wiki/Kottu⁠
May 19 · 1 hr 8 min· Video
11 - Crispy Döner Chefkoch Salat
Ob hier jemand jedesmal mit der Technik kämpft, bevor es losgehen kann?! Lasst mal zusammen ein Kochkurs-Menü entwickeln! Was hättet ihr euch gewünscht? Jelena kämpft mit ihrem Airfryer-„Salat", gibt Einblick in ihr Gefühlsleben und erzählt von ihrem ersten Panel Talk, während Janina (AGAIN) über Kartoffeln reden will.
April 28 · 1 hr 15 min· Video
010 - Auditive München-Foodtour und Tooltime mit Jelena
München, die Stadt der Reichen und Schönen. Und der köstlichen Kulinarik: Verstörende Deko, leckeres, rumänisches Essen und sehr freundlicher Service: Restaurant Transilvania https://share.google/9FPLScZ8n0evqGSDb Hervorragender Thai, bester Mango Sticky Rice, cuteste Köchin: Noppakao https://share.google/xuD3rkm9ca4Z7z3Ab Sehr gute, handgemachte Wantan in herzhafter Brühe. Großzügig das leckere Knoblauchöl dosieren! Noodleking https://share.google/cFscsAmUUyVMPmBWx Masala Dosa und Mango Lassi: Tikka n Talk https://share.google/IQY9PlmzyFKPNCdU5 Kleine Bäckerei mit astreinem Plundergebäck. Unbedingt Mandel-Schoko-Croissant gönnen: Claude & Julien https://share.google/98JHjHWFFfTPg0EQo Beste Tacos, auch super, vegetarische Optionen. Quesabirria-Tacos FTW!: Taqueria con Salsa https://www.taqueriaconsalsa.com/ Frischester Fisch, wahnsinnig lecker zubereitet. Shoutout an Oscar im Service <3: Ticaret https://share.google/LZRCrgUlrtMfa5JIS Empfehlenswerte Fischduft Aubergine und süchtigmachende Szechuan-Sesamsauce zum Hähnchen: Jupiter https://share.google/moWTc1kpcy9iysKin Blooming Onion, Ranch-Dip und Trüffel-Parmesan-Fritten: Saint's Burgers https://share.google/VZeO1oXXUM3Wcz7Fv Burek aus dem Himmel: Arena Balkan Spezialitäten https://share.google/OY628KYP5xTC85z6h Sehr schönes, mexikanisches Kochbuch von Fernando Gonzales: Mexico mi Amor https://www.buchfreund.de/de/d/e/9783766728234/mexico-mi-amor-eine-kulinarische-reise?bookId=132721214
April 9 · 55 min· Video
009 - Von Messe-FOMO und Pekingenten
Falls ihr Euch fragt, wie man trotz Social Awkwardness vor Fremden einen Workshop hält oder den Messe-Wahnsinn a la Internorga übersteht... werdet ihr in dieser Folge leider keine Antwort, sondern zwei Leidensgenossinnen finden. Die Euch dafür aber Tipps für die wirklich wichtigen Dinge geben können: Wie mache ich zuhause die perfekte Pekingente? Was hat es mit Velveting auf sich und wieso solltet ihr es unbedingt ausprobieren? Wo gibt es in Köln die besten Culurgiones? Oder auch: Warum das Anschauen der eigenen alten Instagram Stories richtig therapeutisch sein kann. Antworten auf die wirklich wichtigen Lebensfragen eben 🤷🏻‍♀️ Die Produkte von Verrano findet ihr hier: ⁠https://www.verrano.de/⁠ Der alkoholfreie Riesling-Kombucha von Schott, über den die ganze Internorga sprach: ⁠https://schottwein.de/products/traubenstoff-alkoholfrei-kopie?_pos=1&_sid=6e9eb679e&_ss=r⁠ Jelenas Tempeh-Entdeckung: ⁠https://www.peacefuldelicious.de/⁠ Sardisch Schmausen in Köln könnt ihr bei Domo Mea:: ⁠https://www.domomearestaurant.de/⁠ Janinas Velveting Hack (Shoutout an ⁠https://www.instagram.com/thewoksoflife⁠ ): ⁠https://thewoksoflife.com/how-to-velvet-chicken-stir-fry/#recipe⁠
March 20 · 53 min· Video
008 - There's no guilt in pleasure mit Ana Romas
Wie bringt man die Fitness Bubble gegen sich auf, wie wird man eigentlich cool und wie zum Henker kriegen wir unsere liebste Kochbuchautorin, Fressfreundin und Trinkgenossin Ana Romas schnellstmöglichst auf's Let's-Dance-Parkett? Mit Deutschlands ungekrönter Gurkenkönigin sprechen wir über ihr neues Kochbuch, Hate im Netz und darüber, wie unsere Eltern eigentlich unseren Beruf beschreiben würden. Schnappt euch ein großes Gurkenglas und erfahrt, warum es absolut keinen „Guilt“ beim Genießen geben darf – egal, was die Fitness-Bros in den Kommis schreiben. Anas neues Kochbuch "Süß. Salzig. Sauer. Bitter. Umami." könnt ihr ab sofort online oder im stationären Buchhandel kaufen! Asiatisch einkaufen in Düsseldorf könnt ihr im Hanaro Markt.
March 3 · 59 min· Video
007 - Sturmfrei mit Tofu
Würdest du eine Gastronomie eröffnen? Welche Art von Gastro wäre es? Diese und weitere Fragen beschäftigen uns diese Woche. Empfehlungen: - Bäckerei Arnd Erbel in Dachsbach - Verrano, geräuchertes und gereiftes Wurzelgemüse als Aufschnitt - Bio-Sojabohnen aus Deutschland bestellbar über Masawi.de
February 17 · 1 hr 26 min· Video
006 - Kartoffeln und Kombucha
Hier kommt eine Liebeshymne an die Kartoffel. Und das aus Gründen! Preiswert, vielseitig, gesund und einfach derbe lecker. Nur Jelena mag Janinas Gelaber über den Apfel aus der Erde zu stoppen. Und zwar mit dem nächsten Nerdinnen-Thema: Kombucha. Und es kommt die Frage auf: In welches Rabbithole wollen wir als nächstes fallen?
January 29 · 1 hr 14 min· Video
005 - Vom Sammeln und Jagen
Während die eine den Monatstrend Januar falsch verstanden hat ist die andere nachhaltig in Wald, Wiesen und im Weinberg unterwegs. Es wurde wild im Schwarzwald gefeiert und im Münsterland Wild erlegt.Dazu gibt es einen zwiegespaltenen Restaurantbericht, traumatisierende Lappengeschichten und eine kontroverse Leberkäse-Kreppel-Meinung.
January 13 · 1 hr 13 min· Video
004 - Mit Fotografin und Höhlenexpertin Vivi D'Angelo
Vivi D'Angelos Lebenslinien laufen eher zickzack. Ziemlich spannend zu hören wie sie aus Pisa, über eine spanische Museumshöhle in Spanien letztendlich zur Food-Fotografie kam. Wir sprechen zu dritt über schlechte Kinowerbung, Bratwurst, Selbstzweifel, das Schreiben von Kochbüchern und ob man Ästethik im Töten von Tieren finden kann. Dazu gibt es Tipps für Hobby-Fotografen Am Ende gibt es sogar noch ein bisschen Amore <3 P.S.: Wir schwören: Auch wenn Vivis Sequenzen so klingen, ihr hört nicht auf doppelter Geschwindigkeit.
S1 · E3
Dec 29, 2025 · 1 hr 5 min· Video
003 - Laster statt Vorsätze
Jahresrückblick, gute Vorsätze und die Frage nach dem perfekten Silvesterabend... bei Mis en Blah dreht sich dieses Mal (fast) alles um Silvester: Heiße Tipps für's perfekte Party-Essen, kulinarische Klassiker und persönliche No-Gos. Unser Fazit? Mit Jelena sollte man besser keinen Spieleabend starten, während man sich bei Janina beim Mitbring-Buffet auf gnadenlos ehrliches Feedback einstellen darf. Dazu gibt’s heiße Tipps für gelungenes Party-Essen („Kann es zu viel geschmolzenen Käse geben?!“), die ideale Getränkestrategie und die Erkenntnis, dass der Januar die denkbar dümmste Zeit für Verzicht ist!
Dec 16, 2025 · 1 hr 4 min· Video
002 - Festlich zoffen!
Zweite Folge Mis en blah und es kriselt schon. Aber was wäre Weihnachten auch ohne einen Zoff?! Wir diskutieren über das perfekte, mainstream-taugliche Weihnachtsmenü und sind uns am Ende doch ziemlich einig. Besonders darüber, dass Kartoffelsalat und Würstchen defintiv nichts für die Festtagstafel ist. Oder etwa doch?
S1 · E1
Dec 8, 2025 · 51 min· Video
001 - Wer oder was ist hier los?
Willkommen bei Mis en blah, dem Podcast, in dem wir mit durchschnittlicher Expertise über Essen, Kochen und Restaurants reden – obwohl wir uns hauptsächlich von Kaffee (oder Espresso Martini), Zufall und fragwürdigen Entscheidungen ernähren. Zwei Frauen, eine Mission: Genuss zelebrieren. Oder zumindest so tun, als könnten wir’s. In der ersten Folge geht’s um das Wer und warum: Wir servieren euch jeweils 5 Fakten über uns, die ihr nie wissen wolltet, gestehen unsere Guilty Pleasures, die eindeutig nicht gesellschaftstauglich sind, und sprechen über Jelenas Teig-Leidenschaft, kroatische Kohlrouladen, die unausstehliche Teenie-Janina, 20 Kilo Gänseschmalz. Plus allerlei kulinarisches Blabla.

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