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Kaffeemacher Podcast

Philipp Schallberger

Der Podcast, der Kaffee ernst nimmt und deshalb nie nur bei Kaffee bleibt.

Kaffee dient mir im Kaffeemacher-Podcast als Spiegel. Kaffee ist ein Alltagsgetränk, das mehr verrät, als wir vielleicht denken: über Konsum, Preismacht, Landwirtschaft, Handel und die Welt dahinter.

Kaffee ist immer eine Einladung zu einem Gespräch, und deswegen lade ich Gäste zu den einzelnen Themen vor das Mikrofon. Das können Kaffeeproduzenten, Branchenkolleginnen oder Fachexperten sein.

Zwischen den längeren Folgen mit Gästen und den Statements von Kaffeproduzenten teile ich meine persönlichen Standpunkte.

Willkommen zum Kaffeemacher Podcast, ich bin Philipp Schallberger, wir hören uns.

*****
Philipp Schallberger ist geschäftsführender Gesellschafter der Kaffeemacher GmbH. Er leitet die Rösterei, verantwortet den Rohkaffee-Einkauf und arbeitet direkt mit Produzentinnen und Produzenten im Ursprung.

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22 episodes
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German

Episodes 22

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#92
September 18 · 10 min
Wer pflückt eigentlich Kaffee, Mark Bolliger?
Über Arbeitskräftemangel in Peru
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#90
September 8 · 1 hr
Gibt es bald keinen Bio-Kaffee mehr?
Zu groß für Bio, zu klein für die eigene Zertifizierung
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#89
August 21 · 12 min
Greenwashing bei Kaffee: Was ab dem 27. September verboten ist
Präzision in der Kommunikation und die EmpCo-Richtlinie
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#88
August 7 · 20 min
Zertifizierungsmüde. Finca Puerto Rico steigt aus (ENG)
O-Ton: Iliana Delgado über 25 Jahre Zertifizierung und den Entscheid, sie abzugeben
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#87
July 31 · 37 min
Wir trinken Koffein, ohne es zu verstehen
Dr. Carolin Reichert, Zentrum für Chronobiologie Basel
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#86
July 10 · 52 min
Wem hilft Direct Trade wirklich?
Der meistgebrauchte und am wenigsten definierte Begriff der Kaffeewelt
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#85
July 3 · 10 min
César Marin (Peru) über Europa als Kaffeemarkt & die EUDR
O-Ton: Kaffeeproduzenten am Mikrofon
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#84
June 12 · 31 min
20 Jahre Nachhaltigkeitsversprechen der Kaffeebranche und noch nirgends
Coffee Barometer 2026. Mit Melanie Rutten-Sülz
- Transcript
#81
June 6 · 15 min
LAP Coffee wird beschmiert. Cotti Coffee nicht. Warum?
STANDPUNKT
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#83
June 5 · 4 min
80 Folgen KM-Podcast. Und jetzt: ein neues Format
Nach 80 Folgen dieses Podcasts machte ich eine kurze Pause zur Standortbestimmung. In den letzten Jahren habe ich die Produktions- und Branchenseite immer gut abgedeckt, aber weniger die Themen von Konsumenten. Als Kaffeemacher arbeiten wir auf der ganzen Kette und diese Einsicht möchte ich noch viel mehr einbrigen. Die Lust auf Podcasts ist so gross wie noch nie, aber ohne einen regelmässigen Zeitplan, mit dem ich mir selbst etwas positiven Druck mache, ohne Rubriken zur schnellen Übersicht, was ich als Zuhörer erwarten kann, wäre meine Motivation wohl geschwunden. Jetzt habe ich aber umgestellt und sehe, wo der Mehrwert in diesem Podcast liegt. Wir sind auf der ganzen Kaffeekette aktiv und haben so viele Einblicke dahin, wo Kaffee her kommt, aber auch da, wo er ausgeschenkt wird. Und deswegen gibt es neu drei Formate, mit denen ich unserer Themenvielfalt gerecht werden möchte: 1 x mit Gast, die Hauptfolge, wie die allermeisten Folgen bisher 1 x alleine, der Standpunkt, wo ich ein Thema bespreche, das mich bewegt, ein klassicher Kommentar 1 x die Produzentenstimme zu einem Thema, das in der Hauptfolge besprochen wurde, oder zu einem Ereignis, das sie bewegt Und so starten wir also in neue 80 Folgen! Danke, dass ihr dabei seid.
- Transcript
#82
April 2 · 51 min
Handschlag oder Instagram: Was Kaffeereisen wirklich bringen
Philipp und Nadje reden darüber, wann eine Kaffeereise sinnlos ist und wann sie alles verändert
#80
March 14 · 1 hr 8 min
"Ihr müsst das Charity nennen." Haben sie nicht.
Martin Elwert, Coffee Circle
- Transcript
#79
Dec 22, 2025 · 1 hr 2 min
Kaffee-Jahresrückblick 2025 mit Raphael Studer von algrano
"Wir sind endlich da, wo wir Produzenten immer sehen wollten."
- Transcript
#78
Dec 3, 2025 · 1 hr 38 min
Wer die Kaffeepreise macht.
Ein Deep Dive in die Mechanik der Kaffee-Spekulation
#77
Oct 4, 2025 · 1 hr 21 min
NKG-CEO David Neumann über Kaffeehandel heute, Politik und Verantwortung.
Ich mache diesen Podcast seit 2017, und das ist inzwischen Folge 76. Bisher habe ich meine Gäste immer selbst eingeladen. Doch dann meldete sich der Geschäftsführer des größten Rohkaffeehändlers der Welt der letzten Jahre: David Neumann von der Neumann Kaffee Gruppe. Er schrieb mir auf LinkedIn: „Da fehlen doch die Stimmen der Großen.“ – „Tja“, antwortete ich, „dann kommen Sie doch mit mir vors Mikrofon.“ – „Gut, ich bin dabei“, schrieb er zurück. Und voilà, so ist diese Folge entstanden: ein Gespräch mit David Neumann über das wohl herausforderndste Kaffeejahr seit Langem. Wir sprechen darüber, ob Größe dabei ein Vorteil oder ein Nachteil ist. Darüber, wie Nachhaltigkeit weltweit geopfert wird. Darüber, wie viel Verantwortung die Händler in der Kaffeekette tragen, wie die Gruppe Wachstum definiert – und wo sie in fünf Jahren steht.
#76
Sep 23, 2025 · 46 min
Die Kunst der Verspätung: Kaffee und seine Reise um die Welt
Hinter den Kulissen der Kaffeelogistik mit Gert-Jan Eling von algrano
#75
Aug 28, 2025 · 1 hr 9 min
A New Coffee World Order – with Stuart Ritson (Osito Coffee)
From light roasts to tariffs: the shifts reshaping coffee’s future
#74
Aug 21, 2025 · 38 min
Inside Decaf: Forschung, Prozesse und der neue Trend
Vom verstaubten Image zum Lifestyle-Trend für eine neue Generation
#73
Jul 1, 2025 · 1 hr 17 min
Coffee on thin ice
How World Coffee Research is breeding hope for a future of coffee
#72
Jun 24, 2025 · 1 hr 10 min
Kaffee am Kipppunkt?
Holger Preibisch über Kostenexplosion, Transparenzpflicht und den neuen Ernst der Lage.

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