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In den 1990ern eröffnete Karin Beier als „Wessie“ die erste Bio-Bäckerei Sachsen-Anhalts. Und noch heute backt sie leckeres Sauerteig-Brot mit Leidenschaft. Ihr Team, das ausschließlich aus Frauen besteht, musste über die Jahre einige harte Rückschläge hinnehmen. Doch selbst Krisen können positive Veränderungen bewirken. Wie es in der Apenburger Landbäckerei zu einer 4-Tage-Woche kam – und wie das handwerklich gebackene Bio-Brot sogar per Linienbus die ganze Region erreicht, erzählt die Bäckermeisterin im Podcast.
Ein Podcast aus dem Bundeszentrum für Ernährung
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