钱


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Saturday · 1 hr 39 min
359.星巴克不让大家免费坐了是因为咖啡卖的比水都便宜了么?
本期主播:野人(小红:@钱粮胡同的野人)细菌佛(小红:@细菌佛) 星巴克摆出“请消费入座”的提示牌,有人觉得终于能端着咖啡找到座位,也有人觉得,那个欢迎大家进来坐坐的“第三空间”,变了。 不过,聊这门生意之前,咱们先把杯子里的东西弄明白。美式和手冲到底有什么区别?浅烘、深烘,为什么能喝出果酸和巧克力香?耶加雪啡、瑰夏、花魁,菜单上这些让人不敢多问的名字,说的究竟是产地、品种,还是商品名?这一期,野人带着一肚子问题,听细菌佛聊聊咖啡里的门道与营销。 再回到星巴克:当瑞幸把咖啡变成每天早上的“打工人汽油”,当外卖补贴把一杯咖啡的价格打到比水还便宜,星巴克的大店、座位与品牌溢价,还能怎样吸引消费者?低价让我们喝得更勤,也值得追问:这杯便宜咖啡背后的压力,最后由谁承担? 时间轴 01:38 “请消费入座”引发争议:买了咖啡没座,还是开完会再点单? 06:36 从咖啡起源传说说起:一颗咖啡果,怎样变成杯中的饮料 13:16 浅烘、深烘与风味:果酸、焦糖、巧克力香是怎么来的? 18:37 意式、美式、拿铁、手冲:名字不同,制作方式差在哪? 37:56 咖啡菜单名词拆解:阿拉比卡、耶加雪啡,分别在说什么? 52:02 G1、瑰夏与花魁:等级、品种、商品名,别混成一回事 01:02:57 金奖豆子就一定好喝吗?从奖项聊到咖啡的商业包装 01:05:30 星巴克卖的不只是一杯咖啡:第三空间与曾经的白领生活想象 01:14:26 瑞幸换了一套打法:小店、外卖、甜口新品,以及不断下探的价格 01:30:08 星巴克该怎么变?从单店效率到空间体验,贵需要一个什么理由 本期互动 你上一次喝星巴克是什么时候?现在买咖啡,你更在意味道、价格,还是一个能安心坐下来的地方?









