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Entre Hongos

Dra. Mariana Elizondo Zertuche, Dr. Efren Robledo Leal

Entre hongos es un podcast en el que exploramos los funcionamientos, impactos, usos y potencialidades de los hongos, de voz de expertos de diversas áreas. Sus anfitriones son los Dres. Mariana Elizondo y Efrén Robledo, investigadores y catedráticos de la micología.

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#69
August 6 · 1 hr 9 min
Entre Hongos Ep. 69 - Desarrollando una nueva variedad de plátano resistente a Fusarium TR4 (Dr. Banana a.k.a. Dr. Fernando García-Bastidas)
En este episodio platicamos con el Dr. Fernando García Bastidas, también conocido como Dr. Banana. El Dr. Fernando A. García Bastidas es un científico colombiano especializado en agronomía y mejoramiento genético de bananos que dirige el programa de mejoramiento de Yelloway Banana Breeding Program en KeyGene, Países Bajos. Es reconocido internacionalmente por desarrollar variedades de banano resistentes a enfermedades devastadoras como el Fusarium Raza Tropical 4 (TR4) y la Sigatoka Negra, incl
#68
June 10 · 1 hr 14 min
Entre Hongos Ep. 68 - Hongos y vapeadores (Dra. María Concepción Tamayo Ordóñez y Dr. Víctor Suárez Valencia)
En este episodio nos acompañan dos destacados investigadores de la Universidad Autónoma de Coahuila. En primer lugar el Dr. Víctor de Jesús Suárez Valencia, Profesor-Investigador Titular de Tiempo Completo en la Facultad de Medicina, Unidad Saltillo de la U.A. de C. Su formación reúne una sólida base en Química Clínica, Ciencia Animal y Ciencias de la Educación, con especialización en áreas clave como microbiología, toxicología, biología molecular, bioquímica y salud pública. A lo largo de su c
#67
May 12 · 57 min
Entre Hongos Ep. 67 - Levaduras para producir vacunas (Dr. Romel Hernández Bello)
El Dr.Romel Hernández es un investigador mexicano especializado en parasitología molecular, inmunología e interacciones neuroinmunoendocrinas hospedero-parásito, con una trayectoria científica de más de dos décadas enfocada en comprender cómo los parásitos interactúan con el sistema inmune y endocrino del hospedero.
#66
March 31 · 53 min
Entre Hongos Ep. 66 - Biorremediación de contaminantes emergentes (Dr. Darío Olicón Hernández)
El Dr. Darío Rafael Olicón Hernández es profesor-investigador titular en el Departamento de Microbiología de la Escuela Nacional de Ciencias Biológicas (ENCB) del Instituto Politécnico Nacional (IPN), donde forma parte del núcleo académico básico del posgrado en Ciencias Quimicobiológicas. Es miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI), Nivel 1 (2024–2029), y ha desarrollado una destacada trayectoria en investigación, docencia y formación de recursos humanos. Su línea de investigación
#65
Dec 5, 2025 · 1 hr 27 min
Entre Hongos Ep. 65 - Simbiosis The Mushroom Boutique (Arif Towns)
Arif es un apasionado divulgador y explorador del reino fungi, cuya relación con los hongos comenzó en su infancia en las montañas del Estado de México. Desde muy joven inició un camino autodidacta que combinó el aprendizaje de claves taxonómicas con el conocimiento tradicional de su comunidad. A los 16 años ya cultivaba hongos Pleurotus y desarrollaba proyectos de autosuficiencia en entornos urbanos, para luego profundizar su labor en Oaxaca, donde participó en iniciativas comunitarias de refor
#64
Nov 19, 2025 · 1 hr 4 min
Entre Hongos Ep. 64 - Estudios preclínicos en México de hongos Psilocybe (Dra. María Eva González Trujano)
La Dra. Maria Eva González Trujano es Lic. en QFB por la FES Zaragoza-UNAM con estudios de posgrado (Maestría y Doctorado) en Farmacología por el Depto. de Farmacobiología de la Sección de Terapéutica Experimental del CINVESTAV Sede Sur. Actualmente es investigadora en Ciencias Médicas nivel “E” y responsable del Laboratorio de Neurofarmacología de Productos Naturales en la Dirección de Investigaciones en Neurociencias del Instituto Nacional de Psiquiatría Ramón de la Fuente Muñiz donde está ads
#63
Nov 11, 2025 · 1 hr 17 min
Entre Hongos Ep. 63 - Emprender con hongos y estudiar para cumplir tus sueños (Ksenia Klimov)
Ksenia es Bióloga especializada en micología e inmunología, con enfoque en el papel medicinal de los hongos a nivel celular y su interacción con el sistema inmunológico. Ha realizado estancias de investigación en la Universidad de Zürich, así como en el CINVESTAV y la UNAM (CDMX). Actualmente realiza una estancia de investigación en Cedars-Sinai Medical Center (Los Ángeles, EE. UU.), donde profundiza en el estudio de la microbiota y micobiota, así como su interacción con el sistema inmune. Ha im
#62
Oct 21, 2025 · 57 min
Entre Hongos Ep. 62 - Defensa del patrimonio biocultural de la Mixteca Oaxaqueña (Belén Itahi Bautista)
Belén Itahi Bautista Quiroz, conocida en su lengua originaria como Ñaa Ñuu Sauu, es originaria de Ndoyocoyo, San Esteban Atatlahuca, Oaxaca. Proviene de una familia con generaciones dedicadas a la recolección de hongos silvestres comestibles, quelites e insectos, y desde muy pequeña desarrolló una conexión profunda con la tierra. “Desde muy chiquita jugaba con hongos; tenía siete años y ya sabía cuáles se comían, pero no sabía por qué unos sí y otros no, ni cuál era su función en el ecosistema”,
#61
Oct 15, 2025 · 52 min
Entre Hongos Ep. 61 - Aleación Fun (Alexander de la Luz)
En este episodio platicamos con Alexander de la Luz. Él es CEO y co-fundador (desde 2022) de Aleación Fun, empresa que crea ecosistemas integrando bienestar, aprendizaje y comunidad. Es también el creador de JOY templo de paz, la uni, el MicroFun podcast y autor de la newsletter diaria espresso.
#60
Aug 18, 2025 · 41 min
Entre Hongos Ep. 60 - Anécdotas sobre las ferias de hongos
En este episodio platicamos un poco sobre nuestras experiencias en las Ferias de Hongos, para que se animen a visitarlas!
#59
May 21, 2025 · 2 hr 13 min
Entre Hongos Ep. 59 - Una nueva era industrial con hongos (Dr. Pablo Cruz Morales)
En este episodio tenemos el privilegio de contar con un invitado cuya trayectoria representa un cruce excepcional entre la ciencia de frontera y la sostenibilidad industrial. Originario de Villahermosa, Tabasco, nuestro invitado es Ingeniero Bioquímico egresado del Tec de Villahermosa, con una maestría en Ciencias Bioquímicas por la UNAM y estudios de doctorado enfocados en la evolución del metabolismo secundario, realizados en el CINVESTAV en colaboración con la Universidad de Georgia. Ha vivid
#58
Apr 5, 2025 · 33 min
Entre Hongos Ep. 58 - Hongos en el aire y su impacto en producción de alimentos
En este episodio platicamos sobre algunas generalidades y consideraciones importantes de la presencia de los hongos en el aire en las empresas de producción de alimentos, con base en lo que nosotros mismos hemos investigado y publicado.
#57
Mar 9, 2025 · 1 hr 22 min
Entre Hongos Ep. 57 - Mi camino como mujer en la ciencia (Dra. Mariana Elizondo Zertuche)
En ese episodio entrevistamos a la Dra. Mariana Elizondo Zertuche quien nos contó sobre su experiencia personal en la formación científica y hacia la micología, los cambios, las decisiones y los retos que esto ha implicado para lograr sus objetivos de una forma equilibrada con su vida personal.
#56
Feb 28, 2025 · 55 min
Entre Hongos Ep. 56 - La Feria del Hongo de Durango (Ing. Sujey Delgado & Chef Marvin Reyes)
En el corazón de Durango, dos apasionados del mundo fúngico han unido esfuerzos para transformar la forma en que vivimos y experimentamos la micología: la Ing. Sujey Delgado y el Chef Marvin Javier Reyes Barrios. Sujey, con una visión enfocada en el ecoturismo y la educación ambiental, ha convertido a Mexiquillo en un referente del turismo sostenible a través de Hostal Mexiquillo y la consolidación de la Feria del Hongo, un evento que reúne científicos, productores y amantes de los hongos. Su l
#55
Feb 18, 2025 · 51 min
Entre Hongos Ep. 55 - Global Action for Fungal Infection (Dr. Juan Luis Rodríguez Tudela)
En este episodio, conversamos con el Dr. Juan Luis Rodríguez Tudela, una de las figuras clave en el campo de la micología médica. Desde sus inicios en Madrid hasta su liderazgo en el Laboratorio de Referencia de Micología Médica en España, el Dr. Rodríguez Tudela nos comparte su trayectoria, su papel en la estandarización de las pruebas de susceptibilidad antifúngica en Europa y su incansable labor con GAFFI, la Global Action for Fungal Infection, para mejorar el acceso al diagnóstico y tratamie
#54
Feb 11, 2025 · 1 hr 6 min
Entre Hongos Ep. 54 - Biofungicidas (Dra. Iridiam Hernández Soto y Dr. Antonio Cenobio Galindo)
Los Dres. Iridiam Hernández Soto y Antonio de Jesús Cenobio Galindo son investigadores y docentes en la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo, con una sólida formación en el ámbito agroindustrial y agropecuario. Ambos son Ingenieros de formación, con Maestría en Ciencia de los Alimentos y Doctorado en Ciencias Agropecuarias por la misma institución. En el ámbito de la investigación, sus estudios se centran en el desarrollo de soluciones innovadoras para el sector agroalimentario. Han tra
#53
Feb 4, 2025 · 1 hr 4 min
Entre Hongos Ep. 53 - Biología celular de los hongos (Dra. Meritxell Riquelme)
En este episodio de nuestro podcast, tenemos el honor de recibir a la Dra. Meritxell Riquelme, destacada investigadora del Departamento de Microbiología del Centro de Investigaciones Científicas y de Estudios Superiores de Ensenada en Baja California, México. Originaria de Barcelona, la Dra. Riquelme ha dedicado su carrera a desentrañar los misterios de la morfogénesis de las hifas en hongos filamentosos, utilizando técnicas de microscopía óptica avanzada y biología molecular. Además, ha explora
#52
Dec 31, 2024 · 52 min
Entre Hongos Ep. 52 - BioFunga (Biol. Rubí Peralta y Biol. Jair Alcantar)
En este episodio platicamos con los fundadores de la marca Mexicana BioFunga: Rubí Peralta y Jair Alcantar; nos cuentan sobre el proyecto, sus inicios, retos, los servicios que ofrecen y sus objetivos actuales y hacia el futuro. Puedes seguir y contactar a BioFunga en: https://www.instagram.com/bio_funga/ https://www.facebook.com/Biofunga/
#51
Dec 24, 2024 · 1 hr 17 min
Entre Hongos Ep. 51 - CultivaMente (Emmanuel Pastor y Gastón Firman)
CultivaMente es una comunidad apasionada por los hongos y su impacto en la salud, el bienestar y la sostenibilidad. Nos dedicamos a difundir conocimiento sobre el cultivo de hongos medicinales y comestibles, a producir extractos premium con tecnología avanzada, y a ofrecer capacitaciones que acercan la ciencia y la práctica a todas las personas. Nuestro objetivo es transformar vidas a través de la educación y el acceso a productos de calidad, todo esto desde una mirada profesional, innovadora y
#50
Dec 17, 2024 · 1 hr 2 min
Entre Hongos Ep. 50 - Micosis superficiales emergentes (Dr. Alexandro Bonifaz Trujillo)
¡Este es nuestro episodio 50! Gracias por escucharnos y compartir su tiempo con nosotros. En este episodio platicamos con el Dr. Alexandro Bonifaz Trujillo, Jefe e Investigador del Departamento de Micología del Servicio de Dermatología del Hospital General de México “Dr. Eduardo Liceaga”, investigador de los Servicios de Salud y miembro del Sistema Nacional de Investigadores (SNI) Nivel III del CONACYT. Platicamos sobre micosis en la piel, incluyendo algunas especies emergentes y nuevas fuente

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