De BakBrigade

Susan Veninga en Rudo Odijk

De BakBrigade is een podcast voor enthousiaste thuisbakkers, gemaakt door fanatieke thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga, voormalig deelnemers van Heel Holland Bakt S’11. Hier bespreken ze tweewekelijks hun favoriete baksels en misbaksels.

Wil jij een betere thuisbakker worden? Doe inspiratie op en luister mee naar wat deze twee bakfanaten gebakken hebben en waar ze tegenaan liepen tijdens het bakken. Om de week praten Rudo en Susan je bij!

Play

Open in

20 episodes
fortnightly
Avg 46 min
Dutch

Episodes 20

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

S2 · E20
August 10 · 30 min
INTERVIEW MET SHAI - BONUS De BakBrigade
🎧 De BakBrigade Bonusaflevering | Een (ge)bakkie met Shai (winnaar Heel Holland Bakt 2025) Hoe is het nu écht om mee te doen aan Heel Holland Bakt? Enhad Shai ooit verwacht dat hij uiteindelijk met de winst naar huis zou gaan? In deze bonusaflevering schuiven we aan tafel met Shai, dewinnaar van Heel Holland Bakt 2025. We praten over zijn avontuur in de beroemde baktent, wat zijn hoogte - en dieptepunt was en hoe het voelde om uiteindelijkals winnaar uit de tent te lopen. Maar bovenal is het gewoon een ontzettend gezellig gesprek.Shai vertelt openhartig, eerlijk en met humor over zijn ervaringen. Of je nu zelf fanatiek thuis bakt of geen aflevering van Heel Holland Bakt overslaat, dit kijkje achter de schermen wil je niet missen. Pak een kop koffie (en iets lekkers 😉) en luister mee! 🍰Luister nu naar deze bonusaflevering van De BakBrigade.
S2 · E19
August 3 · 1 hr 4 min
CHOCOLA - De BakBrigade
We sluiten seizoen 2 af met misschien wel het allerlekkerste thema dat er bestaat… chocolade! 🍫 Van bonbons en pralines tot tartelettes, Sachertorte en de geschiedenis van cacao: in deze feestelijke aflevering duiken Rudo en Susan volledig in de wondere wereld van chocolade. Waarom moet chocolade getempereerd worden? Waar komt cacao oorspronkelijk vandaan? Is witte chocolade écht chocolade? En proef je het verschil tussen eenzelfgemaakte bonbon en een variant uit de supermarkt? Note: helaas is het geluid de eerste twee rubrieken niet top, daarna gelukkig wel! Het interview met Jeroen over het Chocoladefestival is tiptop te beluisteren 🫶 In deze laatste aflevering van seizoen 2 nemen we je nog één keer mee: 🍫 Kant-en-Klaar of Bakken MaarRudo probeert zijn ultieme guilty pleasure na te maken: zeebanket. Met een zelfgemaakte hazelnootpraliné en perfect getempereerde chocolade laat hij Susanblind proeven. Kan zij het verschil ontdekken? 🥭 Klassieker met een TwistSusan geeft een verrassende draai aan de klassieke chocoladetartelette. In plaats van een traditionele ganache met slagroom kiest ze voor een romige chocoladevulling op basis van mango. Fris, verrassend én een mooie inspiratievoor iedereen die graag plantaardiger of lichter bakt. ☕ Een (Ge)bakkie met...Deze keer ontvangen we Jeroen Kikkert van Bonbonatelier A3. We praten over de kunst van bonbons maken, tempereren, verschillende cacaobonen, witte chocoladeén natuurlijk het bekende chocoladefestival in Hattem, waar hij met zijn vrouw Agnes al jarenlang de drijvende kracht achter is. Zoals altijd nemen we de podcast op vanuit Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag: dé plek voor bakworkshops, masterclasses, teamuitjes, vergaderingenen natuurlijk heel veel bakplezier. 💛 Dankjewel dat je ook dit seizoen weermet ons hebt meegebakken! We hopen dat we je hebben geïnspireerd om vaker de keuken in te duiken, nieuwe recepten uit te proberen en vooral veel bakplezierte beleven. Er volgt binnenkort een BONUS aflevering, met een heerlijk interview met Shai Rambaran, winnaar van Heel Holland Bakt 2025. 📲 Volg De BakBrigade op Instagram en houdonze socials in de gaten, want... we komen terug! Seizoen 3 is in de maak en we kunnen niet wachten om weer nieuwe recepten, baktips, gasten en bakverhalen metjullie te delen. Fijne zomer en tot snel bij De BakBrigade! 🍰☀️ #BakBrigade #Bakpodcast #Chocolade #Bonbons #Thuisbakken
S2 · E18
July 17 · 43 min
ROOD FRUIT - De BakBrigade
🎙️ De BakBrigade Podcast – Aflevering 18 |Rood Fruit Zomerse aardbeien, frisse frambozen, zure aalbessen en sappige kersen... 🍓🍒 In deze fruitige aflevering van De BakBrigade draait alles om rood fruit! Waarom is rood fruit zo'n perfecte tegenhanger van zoete baksels? Welke soorten behoren eigenlijk allemaal tot de roodfruitfamilie? En wist je dat blauwe bessen officieel óók onder rood fruit vallen? In seizoen 2, aflevering 18 nemen Rudo en Susan je mee in de heerlijke wereld van rood fruit, met volop baktips, verrassende weetjes en natuurlijk een flinke dosis gezelligheid. Dit kun je verwachten: 🍨 Kant-en-Klaar of Bakken Maar Susan maakt zelf roodfruitijs en laat Rudo blind proeven. Kan hij het verschil ontdekken tussen zelfgemaakt ijs en een variant uit de supermarkt? 🏰 Klassieker met een Twist Rudo waagt zich eindelijk aan een klassiek gebakje dat al jaren op zijn baklijst stond: kasteeltjes. Met luchtig biscuit, verse roodfruitcompote, botercrème en zelfgemaakte marsepein krijgen deze nostalgische gebakjes eenzomerse twist. Korreltje Kennis Gaston Badoux van Molen de Roos vertelt een creatieve variatie op rood fruit in zijn Molen en het brood dat hij hiermee maakt. 🧪 BakBrigade zoekt het uit Waarom is rood fruit eigenlijk zo gezond? Wat doen antioxidanten precies in onslichaam? En welke vruchten horen verrassend genoeg óók bij de roodfruitfamilie? Rudo duikt weer de wetenschap in en legt de chemie achter rood fruit op een begrijpelijke én smakelijke manier uit. Zoals altijd nemen we de podcast op vanuit Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag: dé plek voor bakworkshops, masterclasses, teamuitjes, vergaderingenen natuurlijk heel veel bakplezier. Veel luisterplezier én laat je inspireren om deze zomer zelf aan de slag te gaan met de mooiste vruchten van het seizoen! 📲 Volg De BakBrigade op Instagram en laatons weten wat jij van deze aflevering vond. Heb je een bakvraag of een onderwerp waar wij eens in moeten duiken? Stuur ons gerust een bericht! 👉 In de volgende aflevering staat chocolade centraal, met een bijzondere gast uit de Nederlandse chocoladewereld. #BakBrigade #Podcast #Thuisbakken #HeelHollandBakt #Baktips
S2 · E17
July 5 · 57 min
LUCHT & SCHUIM - De BakBrigade Podcast
🎙️ Waarom wordt de ene cake heerlijk luchtig en zakt de andere als een pudding in elkaar? Waarom moet een chiffoncake ondersteboven afkoelen? En betekent lucht in je baksel stiekem ook minder calorieën? 😏 In aflevering 17 van De BakBrigade podcast duiken Rudo en Susan in de wereld van lucht en schuim. Van luchtige biscuits en meringues tot chiffoncakes en pavlova's: we leggen uit hoe je lucht in je beslag krijgt én vooral hoe je die lucht ook vasthoudt. Deze aflevering nemen we je mee: ✈️ Kant-en-Klaar of Bakken Maar Rudo ging de grens over en haalde een lekkere pandancake uit de toko. Maar hoe verhoudt die zich tot een zelfgebakken versie? En wat maakt deze Aziatische chiffoncake zo ongelooflijk luchtig? 🍥 Klassieker met een Twist Susan maakt klassieke meringue nestjes, geeft tips om ze perfect op te spuiten en krokant te bakken én laat zien hoe je met een eenvoudige smaak-twist een indrukwekkend dessert op tafel zet. ☕ Een (Ge)bakkie met... Deze keer schuift Inge aan. De kleurrijke en enthousiaste thuisbakker uit Heel Holland Bakt vertelt over haar bakavonturen en natuurlijk wordt er veel gelachen. 🧪 BakBrigade zoekt het uit Rudo duikt als echte bak- én scheikundenerd in de wetenschap achter luchtige baksels. Wat doet albumine precies? Waarom zijn vet en lucht elkaars grootste vijanden? En hoe maak je eigenlijk een luchtig vegan baksel? Zoals altijd nemen we de podcast op vanuit Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag: dé plek voor bakworkshops, masterclasses, teamuitjes, vergaderingen en natuurlijk heel veel bakplezier. Veel luister- en bakplezier! 📲 Volg De BakBrigade op Instagram en laat ons weten wat jij van deze aflevering vond. Heb je een bakvraag of een onderwerp dat we eens moeten uitzoeken? Stuur ons gerust een bericht! #BakBrigade #Podcast #Thuisbakken #HeelHollandBakt #Baktips
S2 · E17
May 30 · 44 min
APPEL - De BakBrigade
🎙️ Welkom bij podcast De BakBrigade! Deze week brengen we je seizoen 2, aflevering 15 boordevol appelachtige heerlijkheid! 🍎🥧 Susan Veninga & Rudo Odijk, jouw enthousiastethuisbakkers, zitten op de nieuwe locatie: Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag! Deze mooi plek biedt ruimte voor creativiteit, workshops en... natuurlijk onze podcast! ✨ In deze aflevering: Alles draait om de appel, allemansvriend in de keuken. Van fris zuur tot zoet, knapperig of zacht, de appel kent talloze varianten die in veel gerechten een hoofdrol spelen. Rudo neemt je mee in een verrassend ‘Kant en Klaar of Bakken Maar’ segment, waar hij de traditionele appelkoeken uit de supermarkt vergelijkt met zijn eigen ambachtelijke versie. Krijgt Suus het voor elkaar om het verschil te proeven? Suus duikt in een Klassieker met een Twist - wat is zeaan het bakken? Natuurlijk hebben we ook weer een ‘Korreltje Kennis’ met onze gast Gaston, die ons alles vertelt over het gebruik van appels in de molen en de geheimen van de beste appeltaart. Dus pak een lekkere appel, ga er eens goed voor zitten enluister mee naar deze smakelijke aflevering van De BakBrigade. 🎧 Te beluisteren op Spotify ▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter. Zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! 👉 Volgende aflevering: Lucht & Schuim! ☕️ #BakBrigade #appel #heelhollandbakt #bakpodcast #podcast #thuisbakken
S2 · E16
May 13 · 48 min
KOFFIE - De BakBrigade
Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) en Rudo Odijk nemen je deze week mee in de wereld van misschien wel het belangrijkste ingrediënt van het leven… koffie ☕😉Enextra bijzonder: we nemen voor het eerst op bij Haagse Bakzaken aan het Lange Voorhout in Den Haag! Een prachtige nieuwe plek vol (bak) workshops, masterclasses, teamuitjes, zoetigheid én natuurlijk de nieuwe afleveringen van De BakBrigade. Koffie is bitter, warm, krachtig en voor veel mensen purenoodzaak om de dag te starten 😅 Maar in de patisserie?Daar verandert koffie in iets magisch. Denk aan tiramisu, Opera cake, Café Noir en chocolade die nóg lekkerder wordt met een vleugje espresso. ✨ In deze aflevering: Alles over koffie in de bakwereld! Welke smaken goed samengaan met koffie, hoe je bitterheid voorkomt én waarom koffie zoveel meer is dan alleen een drankje. 🍪 Kant-en-Klaar of Bakken Maar: Suus bakt Café Noir-koekjes na van de Aldi. Inclusief een verrassend ingrediënt: erwteneiwit?! 🤨 Rudo proeft blind en samen duiken ze in deze nostalgische koffieklassieker. 🍰 Klassieker met een Twist: Eindelijk is het zover: Rudo maakt macarons! Italiaanse macarons met koffie, pure chocolade én een cremeux vanamarena-kersen. Delicaat, chewy en een klein beetje berucht onder thuisbakkers 😏 🌾 Korreltje Kennis: Gaston vertelt over koffie, koffiesuiker en slimme tips voor thuisbakkers. Van subtiele koffiesmaken tot verrassende toepassingen in gebak. ☕ De BakBrigade zoekt het uit: Van Ethiopische koffieceremonies tot Zweedse koffiekaas en de beroemde Kopi Loewak: we duiken in bijzondere koffieverhalen van over de hele wereld. En eerlijk… weet jij eigenlijk nog wat je moet bestellen in een koffiebartegenwoordig? Wij helpen je op weg 😉 Dus zet een verse bak koffie, pak er iets lekkers bij enluister mee naar deze geurige, warme en licht cafeïneverslaafde aflevering van De BakBrigade. 🎧 Te beluisteren op Spotify▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk?Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! 👉 Volgende aflevering: appels 🍎🥧 #BakBrigade #koffie #heelhollandbakt #bakpodcast #podcast #macarons
S2 · E15
April 30 · 49 min
KARAMEL - De BakBrigade
Welkom bij een nieuwe zoete aflevering van De BakBrigade! Susan Veninga en Rudo Odijk (Heel Holland Bakt seizoen 11) gaan deze week all-in op… karamel. Na het thema glazuur blijven we nog even op de zoete tour, en geloof ons: de sugar rush is real 😅. Van knapperig tot smeuïg, van licht goud tot diep donker, karamel is misschien wel één van de mooiste samensmeltingen van bakken en een beetje scheikunde. En het is ook meteen onze laatste opname bij Molen de Roos in Delft 💛 De plek waar we twee seizoenen lang mochten bakken, praten en lachen. Dank aan iedereen daar, we nemen met een beetje pijn in ons hart afscheid.✨ In deze aflevering:Alles over karamel! Hoe maak je het, wanneer gaat het mis (spoiler: sneller dan je denkt) en hoe gebruik je het in verschillende soorten baksels? Hard, zacht, vloeibaar… alles komt voorbij. En ja, er ging ook iets mis 🔥😉 🍪 Kant-en-Klaar of Bakken Maar:Suus laat Rudo blind proeven: luxe supermarktkoeken met walnoot en karamel versus zelfgemaakt. Wordt het een zoete overwinning of toch een kleine struggle? 🍰 Klassieker met een Twist:Rudo gaat los met karamel in alle vormen:van romige fudge met hazelnootpraliné tot crème brûlée-koeken en een ultieme sticky toffee pudding met karamel-koffiesaus. En de vraag rijst, zullen we een heerlijk "eau de praline" op de markt brengen, na het ruiken van Rudo's zelfgemaakte hazelnootpraline? Suus zou het zo opspuiten, deze parfum! Jij?? 🌾 Korreltje Kennis:Gaston laat zien hoe veelzijdig karamel is; van een prachtig glasachtig stuk karamel tot slimme tips zoals karamelpoeder voor subtiele smaak in je baksels.🍯 De BakBrigade zoekt het uit:Wat gebeurt er eigenlijk als je suiker verhit? Van siroop tot harde karamel en van 150°C tot diepbruine smaken: we duiken in de wereld van karamellisatie en de magie van suiker.Deze aflevering zit vol baktips, zoete experimenten en een flinke dosis bakplezier. 🎧 Te beluisteren op Spotify ▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! 👉 Volgende aflevering gaat over koffie ☕😏 (op de nieuwe locatie: Haagse Bakzaken) #BakBrigade #karamel #bakpodcast #eaudepraline #heelhollandbakt
S2 · E14
April 18 · 45 min
GLAZUUR - De BakBrigade
Alles over glazuur in deze nieuwe aflevering van De BakBrigade podcast! Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) en Rudo Odijk duiken deze week in een onderwerp waar elke zoetekauw blij van wordt: glazuur. Van dunne laagjes tot spiegelgladde finishes en van mierzoettot perfect in balans; glazuur is zoveel meer dan alleen een suikerdipje. Maar… moet het altijd zo zoet zijn? En wanneer voegt het écht iets toe aan je baksel? ✨ In deze aflevering: Alles over glazuur! We bespreken de verschillende soorten, technieken en toepassingen. Van simpel waterglazuur tot mirror glaze en waarom je kaken soms spontaan samentrekken (maar je toch blijft dooreten 😅). 🍫 Kant-en-Klaar of Bakken Maar: Rudo duikt in de wereld van de Bossche Bol. Niet zomaar een chocoladebol, maar een klassieker met een échtechocoladeglazuurlaag. Suus proeft blind: supermarkt versus vers. Wat is het verschil, en is zelf maken het waard? 🌾 Korreltje Kennis: Gaston van Molen de Roos legt uit hoe je zelf eenvoudig glazuur maakt én waarom glazuur niet alleen lekker is, maar ook functioneel in je bakproces. 🍰 Klassieker met een Twist: Suus maakt een patisserie-waardig taartje met een bijzonder chocoladeglazuurmet ahornsiroop, gecombineerd met kersen en een luchtige crème chibouste. Luxe, glanzend en… gevaarlijk lekker. 🍒 De BakBrigade zoekt het uit: Wat is eigenlijk het verschil tussen glazuur, icing en frosting? Van fondant tot royal icing en van mirror glaze tot afdekgelei, we zetten allesoorten overzichtelijk voor je op een rij. Dus: ben jij team subtiel glanslaagje of complete spiegeltaart? Deze aflevering zit weer vol zoete kennis, baktips en een flinke dosis bakplezier. 🎧 Te beluisteren op Spotify ▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk?Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! 👉 Volgende aflevering: karamel 😏🍯 #BakBrigade #glazuur #bakpodcast #heelhollandbakt #podcast
S2 · E12
March 27 · 53 min
VEGAN - De BakBrigade
Hier heb jij vast óók een mening over, dit thema van de nieuwe podcastaflevering van De BakBrigade: VEGAN 🌱 Susan Veninga en Rudo Odijk duiken er deze week vol in! Vegan bakken klinkt voor sommigen als een uitdaging (want… waar zijn de boter, melk en eieren gebleven?), maar het blijkt verrassend goed te doen. En vooral: verrassend lekker. ✨ In deze aflevering: We duiken in de wereld van plantaardig bakken. Wat werkt, wat niet en hoe vervang je klassieke ingrediënten zonder in te leveren op smaak en structuur? 🍰 Kant-en-Klaar of Bakken Maar:Suus laat Rudo verschillende versies van (vegan) boterkoek proeven. De klassieke winnaar? Die blijft moeilijk te verslaan… maar de vegan variant komt verrassend dichtbij (zeker met een fris citroenraspje 😉). 🥐 Klassieker met een Twist: Rudo maakt een vegan worstenbroodje met een Aziatische twist. Plantaardig gehakt, dahl-kruiden en een deeg zonder dierlijke producten. Iets droger of toch niet?? Wat doet het qua smaak? Absoluut geslaagd. ☕ Een (ge)bakkie met… Jur! Halve finalist van Heel Holland Bakt, liefhebber van Scandinavisch bakken én ervaringsdeskundige op het gebied van vegan. We praten,proeven en lachen ons door dit gezellige gesprek heen. 🌾 Korreltje Kennis: Gaston vertelt hoe verrassend veel baksels bij Molen de Roos eigenlijk al vegan zijn. Spoiler: je proeft het dus echt niet altijd, alleen bij.. luister maar even naar de podcast haha! Dus: ben jij team roomboter of sta je open voor plantaardig experimenteren?Deze aflevering laat je zien dat vegan bakken allesbehalve saai is. 🎧 Te beluisteren op Spotify ▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter – zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! 👉 Volgende aflevering: glazuur ✨ Ps de muziek is hier en daar wat luider dan je van ons gewend bent - laten we het op enthousiaste montage houden 😂 #BakBrigade #veganbakken #thuisbakken #podcast #heelhollandbakt
S2 · E11
February 23 · 39 min
ROLLEN en DRAAIEN - De BakBrigade
Susan Veninga en Rudo Odijk nemen je opnieuw mee in een aflevering waarbij het (letterlijk) draait om rollen en draaien. Niet alleen als techniek, maar ook als vorm, uiterlijk en bakplezier. Van kaneelbuns tot croissants, van draaien, vouwen en toeren tot baksels die bijna te mooi zijn om op te eten. ✨ In deze aflevering: Waarom rollen en draaien misschien wel één van de mooiste techniek-onderdelen van bakken zijn. Suus raakt licht enthousiast over de techniek, het uiterlijk én de schoonheid van perfect gedraaide baksels. Rudo gaat all-in met een klassieker waar menig thuisbakker van zou kunnen schrikken... 🥐 Kant-en-Klaar of Bakken Maar: Rudo waagt zich aan de roombotercroissant. Niet zomaar eentje, maar nagemaakt uit de Patisseriebijbel. Dagen werk, boter toeren, rollen, draaien, rijzen… alles erop en eraan. Samen met Suus en Rutger van den Broek wordt blindgeproefd: supermarkt versus zelfgebakken. Is al dat werk het waard..? 🍰 Klassieker met een Twist: Suus bakt voor bij Rutger een pistache financier uit de nieuwe Patisseriebijbel (oké… nul rol, nul draai, maar wél waanzinnig lekker). Daarnaast proeft ze met alleen Rudo, bij Molen de Roos, twee prachtig gedraaide Valentijnsbuns van debakkers van Molen de Roos: roos, witte chocolade en next-level techniek. ☕ Een (ge)bakkie met… Het derde (!!) en laatste deel van ons bezoek aan Rutger van den Broek.. Allereerste winnaar van Heel Holland Bakt, The OG, baklegende, bakboekenschrijver en wandelende kennisbank. We praten door over bakken, proeven veel (héél veel) en zijn nog steeds starstruck. 🌾 Korreltje Kennis: Gaston neemt ons mee langs het rollen van de molenstenen, het draaien van de wieken én het verwerken van deeg. Rollen en draaien blijken overal terug te komen; van brood tot buns. Dus: hou je van mooie vormen, techniek en boter (veelboter)? Dan wil je deze aflevering niet missen. Wij rollen na deze opname in elk geval tevreden de bank op. 🎧 Te beluisteren op Spotify ▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk?Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! 👉 Volgende keer: vegan bakken. Een uitdaging? Zeker. Saai? Absoluut niet. #BakBrigade #podcast #thuisbakken #RutgervandenBroek#heelhollandbakt
S2 · E10
February 8 · 37 min
LAVENDEL - Deel 2 - De BakBrigade
Deel 2 van afl. 10 van podcast De BakBrigade over lavendel: Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt S’11) vragen Rutger van den Broek het hemd van het lijf, bespreken hun baksels met lavendel met elkaar en lachen heel wat af. Het vervolg van ons interview met Rutger van den Broek - The OG, allereerste winnaar van Heel Holland Bakt, schrijver van zijn 14e bakboek (Patisseriebijbel) en een ware Hollandse baklegende. We stellen hem ongeveer duizend vragen en we zijn weer starstruck... 🍰 Klassieker met een Twist Rudo presenteert de BBL-vlaai. Nee, geen Brazilian Butt Lift, maar een Blauwe Bessen Lavendel-vlaai. Een klassiek vlaaideeg met lavendelbanketroom, blauwe bessen en lavendelsiroop. Met tips, valkuilen (kleurstof 👀) en het bewijs dat lavendel écht kan werken, áls je durft. 🌾 Korreltje KennisOok Gaston van Molen de Roos moest even slikken bij dit thema, maar hij deelt toch waardevolle tips: niet alle lavendel is eetbaar en ja, daar wil je écht op letten. Dus: ben jij team la-FAN-del of team absoluut-niet? Luister, lach en bak met ons mee in deel 2 van deze geurige, bloemige en licht chaotische aflevering van De BakBrigade. 🎧 Te beluisteren en bekijken op Spotify ▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere enthousiaste thuisbakkers ons te vinden! #BakBrigade #podcast #lavendel #thuisbakken #heelhollandbakt
S2 · E10
February 8 · 31 min
LAVENDEL - Deel 1 - De BakBrigade
Welkom bij aflevering 10 - deel 1 van De BakBrigade: RudoOdijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) duiken bij Molen de Roos in een ingrediënt dat óf totale ontspanning oproept… óf directe associaties met wc-verfrisser: Lavendel.Dit bloemetje roept beelden op van Franse zomers, rustgevende baden en geurzakjes inde linnenkast. Maar in baksels? Daar ligt de grens tussen geniaal en Glorix gevaarlijk dichtbij elkaar 😅. Toch kan het, mits goed gedoseerd, verrassend lekker zijn. Of niet. Volgens Suus.✨ In deze aflevering:The OG, the enige échte Rutger van den Broek wordt aan de tand gevoeld, we hadden meer dan 100 vragen aan de allereerste winnaar van Heel Holland Bakt. Verder.. Waarom Suus lavendel liever ruikt dan eet (lees: eigenlijk nooit eet), terwijl Rudo er juist volledig zen van wordt. We bespreken wanneer lavendel werkt in zoete baksels, wanneer je beter kunt stoppen en wat je kunt doen alsje nét iets te enthousiast bent geweest met doseren.☕ Een (ge)Bakkie Met…Rutger van den Broek deel 1:De allereerste winnaar van Heel Holland Bakt, schrijver van zijn 14e bakboek (Patisseriebijbel) en een ware baklegende. We stellen hem ongeveer duizend vragen en zijn misschien een béétje fangirl/fanboy. Oeps.(Kleine disclaimer: dit eerste stukje audio heeft watgalm, maar in deel 2 wordt het echt beter. Dank voor jullie begrip 🙏)🥧 Kant-en-Klaar of Bakken MaarSuus gaat op jacht in de supermarkt en test lavendelbanketroom: één kant-en-klaar, één zelfgemaakt. Tussen bladerdeeg opgespoten, met focus op de pure smaak.Spoiler: het werd… intens. En niet op een goede manier 🙃.Luister ook binnenkort deel 2 van deze aflevering met (het was gewoon teveel leuks voor 1 aflevering ;)- Het vervolg van ons interview met Rutger van denBroek - The OG, allereerste winnaar van Heel Holland Bakt, schrijver van zijn 14e bakboek (Patisseriebijbel) en een ware Hollandse baklegende.. we zijn starstruck..- Klassieker met een Twist: Rudo presenteert de BBL-vlaai. Nee, geen Brazilian Butt Lift, maar een Blauwe Bessen Lavendel-vlaai. Een klassiek vlaaideeg met lavendelbanketroom,blauwe bessen en lavendelsiroop. Met tips, valkuilen (kleurstof 👀) en het bewijs dat lavendel écht kan werken, áls je durft.- Korreltje KennisOok Gaston van Molen de Roos moest even slikken bij dit thema, maar hij deelt toch waardevolle tips: niet alle lavendel is eetbaar en ja, daar wil je écht op letten. Ben jij team "la-FAN-del" of team "absoluut-niet"? Luister, lach en bak met ons mee in deze geurige, bloemige en licht chaotische aflevering van De BakBrigade.🎧 Te beluisteren op Spotify ▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere enthousiaste thuisbakkers ons te vinden!#DeBakBrigade #podcast #lavendel #thuisbakken #heelhollandbakt #bakken
S2 · E9
January 17 · 56 min
HAVERMOUT - De BakBrigade
Havermout: saai ontbijt of geheime bakheld? 🥣🍪 Welkom bij een nieuwe aflevering van podcast DeBakBrigade! Fanatieke thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) duiken deze week in een ingrediënt dat bijna iedereen in huis heeft: havermout. Met recepten die foolproof zijn en écht geschikt voor elkethuisbakker (en superlekker!!). Havermout is voedzaam, betaalbaar en verrassend veelzijdig. Van pap tot koekjes, van ontbijtrepen tot overnight oats: deze allemansvriend kan meer dan je denkt. Maar… kloppen al die gezondheidsclaimseigenlijk wel van meer vezels en meer goede mineralen..? En wat kun je er écht lekker mee bakken? 🥣✨ ✨ In deze aflevering: Waarom havermout zo’n fijne basis is in de bakkerij (én waarom Suus’ baksels er soms uitzien alsof ze al een keer zijn opgegeten 😅). We bespreken de verschillende soortenhavermout, hoe je ze gebruikt en waar je op moet letten zodat je baksel niet zwaar of zompig wordt. 🍪 Kant-en-Klaar of Bakken Maar: Rudo duikt desupermarkt in voor het klassieke havermoutkoekje. Bros, kruimelig en gevaarlijk lekker. Kan Suus het verschil proeven tussen de winkelvariant en zelfgebakken? En is zelf bakken het geld (en de moeite) waard? 🍰 Klassieker met een Twist: Suus neemt een bestaande klassieker en geeft ’m een havermout-twist. Wordt dit een nieuwe favoriet, of blijft Rudo trouw aan zijn ouderwetse rol havermoutkoekjes? ☕ Een (ge)bakkie met… Mira en Ebru, finalisten van Heel Holland Bakt Kids 2023, schuiven aan voor een vrolijk en inspirerend gesprek over Heel Holland Bakt Kids, bakken, leren en plezier in de keuken. 🌾 De BakBrigade zoekt het uit: Wist je dat havermout niet gewoon “havermout” is? Vanhavergrutten tot instant havermout: we leggen uit wat de verschillen zijn, waarom havermout zo goed vult en wat betaglucanen met je lichaam doen. Dus zet een pot thee, pak die zak havermout uit de kast en bak gezellig met ons mee.Deze aflevering zit weer vol tips, kruimels, humor en inspiratie voor thuisbakkers. 🎧 Te beluisteren op Spotify ▶️ Te bekijken op YouTube 📢 Vond je ’m leuk? Abonneer je, geef ons ⭐⭐⭐⭐⭐ en laat een review achter, zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! #BakBrigade #podcast #havermout #thuisbakken #heelhollandbakt
S2 · E8
Dec 22, 2025 · 43 min
KERST deel 2 - De BakBrigade
De kerstpret is nog lang niet voorbij! ✨ In deel 2 van onze dubbele kerstaflevering zijn Rudo en Suus opnieuw neergestreken tussen de kerstbomen op de kerstbomenkwekerij in Leusden. Een prachtige plek, frisse buitenlucht, foute kersttruien… alleen de sneeuwliet ons een beetje in de steek 😉 ✨ In deze feestelijke aflevering: 🎄 Thema van de week: KERST! Van kerstbomen tot kersttruien en van hysterisch thema tot klassiek chic, hoe ziet jouw kerst er eigenlijk uit dit jaar? 🛒 Kant-en-Klaar of Bakken Maar - Suus Suus sprong met haar slee de supermarkt in en laat Rudo proeven: is dit een kerst-hit of toch beter zelf maken? Kerstkransjes die blind worden geproefd, je wil het niet weten wat er allemaal in de supermarkt-versie verwerkt is.. shocking!! 🎂 Een (ge)Bakkie met… Pien! Onze aller-creatiefste gast: Pien uit Heel Holland Bakt seizoen 11 🧁✨Het werd een dolle boel én een superinspirerend gesprek over creativiteit, bakken, ideeën laten stromen en vooral: heel veel plezier maken in de keuken. 🍰 Klassieker met een twist - Rudo Rudo pakt uit met een Paris-Brest, maar dan kerst-proof: licht, fris én warm tegelijk. Met mandarijn-yuzu crèmeux, kaneel, vanille, witte chocolade ganache, een vleugje Grand Marnier en een krokante hazelnoot. Luxe, goed voor te bereiden, en perfect als kersttoetje na volle gourmetbuiken. 🎁 Bakkers klaar… grabbelen maar! Jawel: we mogen weer grabbelen en deze keer op een speciale manier! Volgende uitzending in week 3 van 2026 over.. HAVERMOUT! ☕ Geniet eerst mee van deze aflevering vol bakken, lachen, kerstfeitjes en vooruitblikken op een nieuw jaar vol plannen, ideeën en natuurlijk: nóg meer BakBrigade. 🎧 Luister de aflevering op Spotify, Apple podcasts of bekijk ons op YouTube. 📢 Laat een ❤️ of ⭐⭐⭐⭐⭐ achter, abonneer je en vertel ons: wat mag er bij jou écht niet ontbreken met Kerst op tafel? 🎄👇 #bakbrigade #podcast #kerst #heelhollandbakt #kerstdessert
S2 · E7
Dec 10, 2025 · 32 min
KERST deel 1 - De BakBrigade
Het is zover: de kerstaflevering van De BakBrigade! ✨Rudo en Suus zijn deze keer niet in de vaste stek, Molen de Roos, te vinden. Deze keer midden in het winterwonderland van de kerstbomenkwekerij in Leusden, tussen de échte kerstbomen! 🌲En geloof ons: het ruikt er niet alleen naar dennen, maar ook naar cake, kitkat en warme chocomel... ✨ In deze feestelijke kerstaflevering: 🎅 Thema van de week: KERST!Rudo heeft z’n inner Rudolph losgelaten (compleet met rendierpak 🦌 en rode neus) en samen met Suus duikt hij in de lekkerste kersttradities. 🍰 Kant en Klaar of Bakken Maar:Rudo laat Suus blind proeven van twee Christmas Cakes. Eentje uit de expatshop en eentje die hij zélf maakte… en waar hij al 2,5 maand mee bezig is geweest! 😳 Maar was dat het waard? 🍫 Klassieker met een Twist:Suus bakt een kersttaart geïnspireerd op haar moeder, die elke dag KitKat eet 🍫 Het resultaat: een kerstdessert met KitKat dat instant kerstgevoel (en een beetje jeugdsentiment) oproept. 🎂 Een Bakkie met… Jan!Onze gast van vandaag is Jan, finalist uit Heel Holland Bakt seizoen 10, die speciaal voor deze aflevering een prachtige boomstam / kersttaart heeft gebakken 🎄✨ We praten over zijn HHB-avontuur, zijn bakambities en natuurlijk… taart! ☕ Dus trek je foute kersttrui aan, pak een mok warme choco of glühwein en schuif aan bij De BakBrigade voor een heerlijke, feestelijke aflevering vol bakken, lachen en kerstsfeer. Volgende aflevering praten en proeven we nog even door, compleet in de kerstsfeer! 🎧 Beluister de afleveringop Spotify of bekijk ons op YouTube. 📢 Abonneer je op De BakBrigade en vertel ons:Wat is jouw ultieme kerstbaksel? 🎄👇 #bakbrigade #podcast #kerst #christmascake #kersttaart#heelhollandbakt #jan #suus #rudo #thuisbakken #kitkat #bouchenoel #kerstdessert
S2 · E6
Nov 30, 2025 · 43 min
PISTACHE - De BakBrigade
De BakBrigade, afl. 6: PISTACHE Welkom bij een nieuwe aflevering van Podcast De BakBrigade, waar fanatieke thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) zich deze week wagen aan misschien wel de groenste en duurste delicatesse van het moment: PISTACHE. 💚 De pistachenoot is nog steeds knetterpopulair. Sinds deDubai-pistache-rage schoten de prijzen omhoog, maar de smaak… die blijft onweerstaanbaar. Nootachtig, romig, zoet én perfect voor baksels die een vleugje luxe kunnen gebruiken. ✨ In deze aflevering: Wat maakt pistache zo bijzonder? Waarom is het zó duur? En hoe combineer je het het beste; met framboos, koffie, citrus? We duiken de wereld in, van het zachtgroene goud. 🍰 Kant-en-klaar of Bakken Maar door SUUS: Suus daagt Rudo weer uit met iets pistache-achtigs uit de supermarkt én een eigen bakseltje. Wat wint deze keer: makkelijk kant-en-klaar of toch weer zelf bakken? (Je raadt het al… maar luister vooral. 😇) 🎂 Klassieker met een Twist door RUDO: Rudo neemt een groot risico… Hij geeft een draai aan de iconische hazelnootschuimtaart (ja, die van Maison Kelder-niveau) en bouwt ‘m volledig om tot een pistacheschuimtaart.Met drie lagen schuim, pistachenoten, mokkacrème, pistachekaramel en een zelfgemaakt pistacheaanzetsel. Ambitieus? Zeker. Lekker? Oordeel zelf. 😏 🌾 Een Bakkie met Heel Holland Bakker Mats van Lit, halve finalist seizoen 12: Te gast vandaag is Mats, de creatieve, rustige en heel gezellig halve finalist van Heel Holland Bakt 2024. Mats bakte op tv met een Japanse twist, erg inspirerend. Wat doet hij nu, wat heeft Heel Holland Bakt hem gebracht? Wat zijn zijn bak-plannen voor de komende tijd..? Luister gauw mee. 🌾 Een Korreltje Kennis met Gaston: Gaston deelt verrassende weetjes over de pistachenoot. De populaire pistachebun van Molen de Roos wordt nader onderzocht en geproefd 😊 Leerzaam én heel erg knapperig. 🍒 De Kers op de Taart– De BakBrigade zoekt het uit: Wist je dat pistache bomvol goede vetten, eiwitten en vitaminen zit? En dat Iran, Turkije en de VS de allergrootste producenten zijn? Rudo vertelt over zijn Master-cursus bij de Bakery Institute (inclusief taartjes, quiches, financiers,kokosmakronen en méér lekkers) en Suus deelt haar wilde las-bak-plannen. Bakt zij volgend jaar een levensgrote Hans en Grietje-installatie van echt koek? 🎄 Bakkers Klaar, Grabbelen Maar: Deze slaan we over… want de volgende aflevering is een dubbele Kerstspecial!🎄✨ ☕ Dus zet een pot koffie, kraak een nootje open 😅en luister gezellig mee naar een groen, romig, nootachtig avontuur vol bakken, leren en lachen. 🎧 Beluister de podcast op Spotify of bekijk ons op YouTube. 📢 Vergeet niet te liken, te volgen en vijf sterren te geven, zo help je ons groeien! #bakbrigade #pistache #pistacheschuimtaart #podcast#heelhollandbakt #thuisbakken #dubai #pistachepasta #molenderoos
S2 · E5
Nov 15, 2025 · 48 min
POMPOEN - De BakBrigade
Welkom bij een nieuwe aflevering van Podcast De BakBrigade, waar enthousiaste thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) aan de bak gaan met pompoen! Deze week staat namelijk deze ultiemeherfstheld centraal. 🍂🧡 Pompoen is zacht, romig, lichtzoet en bovenal: verrassendveelzijdig. Brood, koekjes, kruidnoten, hij kan het allemaal. En wacht maar tot je hoort wat je er allemaal mee kunt in de bakkerij… 🎃✨ ✨ In deze aflevering: Wat maakt pompoen zo’n feestelijk ingrediënt? En waarom heeft Suus er een haat-liefde verhouding mee? Hoe gebruik je ‘m zonder dat je baksel nat en zwaar wordt? We delen tips waar je thuis mee aan de slag kunt! 🍫 Kant-en-klaar ofbakken maar: Rudo duikt in de wereld van chocoladekruidnoten met pumpkin spice! Hoe verhouden de winkelvariant en de zelfgebakken versie zich tot elkaar? Spoiler: luisteren = honger krijgen. ☕ Klassieker met een Twist: Suus verandert de iconische Starbucks Pumpkin Spice Latte in een KOEKJE! Denk: zacht, luxueus, verse pompoen en pumpkin spice, afgetopt met een koffie-witte-chocoladeganache. Pure verwennerij. 😍 🍞 Een bakkie met… Teun Verrest, al 10 jaar dé broodbak-expert van Molen De Roos, al 10 jaar workshopheld voor thuisbakkers, schuift aan. Hij deelt gouden tips voor brooddat écht niet kan mislukken. (Zegt Teun. Wij testen het. 😄) 🌾 Een Korreltje Kennis: Gaston Badoux verrast ons met een pompoen-brood dat eruitziet als een echte pompoen. Bizar mooi én nog lekker ook. Hij vertelt hoe pompoen je brood én je enthousiasme laat rijzen. Dus zet een pot thee, hol een pompoen uit (of cheat met blik😉) en schuif aan bij De BakBrigade voor een herfstige aflevering vol bakken, lachen en leren. 🎧 Beluister de podcast opSpotify of bekijk ons op YouTube. 📢 Vergeet niet te abonneren, 5 sterren te geven en een recensie achter te laten. Dan vinden andere thuisbakkers ons ook! #bakbrigade #podcast #pompoen #pumpkinspice #brood#kruidnoten #starbucks #psl #heelhollandbakt #molenderoos #thuisbakken #hhb
Nov 1, 2025 · 56 min
TIJM - De BakBrigade
🌿 De BakBrigade, afl. 4: TIJM Welkom bij een nieuwe aflevering van Podcast De BakBrigade, waar enthousiaste thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (Heel Holland Bakt seizoen 11) hun oven voor even inruilen voor… kruidenkunde. Deze week staat namelijk één van de meest veelzijdige smaakmakers centraal: TIJM. Thyme, tijm, time — noem het hoe je wil, maar dit kruidgeeft elk baksel instant karakter. Zoet, hartig, fris, kruidig: tijm kan het allemaal. En wow, we ontdekten dat misschien wel méér bakkers ermee zouden moeten experimenteren. 🌿💚 ✨ In deze aflevering🌿: TIJM! Waarom past tijm zó goed bij zowel zoete als hartige baksels? En welke varianten (citroentijm! wintertijm!) zijn favoriet in de keuken? 🍞 Baksels & Blunders: De klok slaat… focaccia! Suus bakt haar eigen focaccia, terwijl Rudo ‘m blind vergelijkt met een supermarktversie, en dát levert heerlijke discussies (en nog lekkerdere hapjes) op. 🍫Bokkenpootjes met een Twist: Rudo gaat de uitdaging aan met bokkenpootjes gevuld met een verrassende tijm-ganache. Het resultaat? Een kruidige verrassing waar zelfs Suus even stil van werd. 👩‍🍳 Een (ge)Bakkie met… Mercedes! Winnares van Heel Holland Bakt 2023. Het werd zó gezellig dat de hele aflevering spontaan wat langer duurde. Oeps. 😂 Mercedes vertelt over haar HHB-avontuur, haar favoriete baksels én haar ondernemersavonturen. 🌾 Een Korreltje Kennis: Gaston Badoux van Molen de Roos geeft praktische tips voor thuisbakkers die willen spelen met tijm, desem en smaakopbouw. Je gaat gegarandeerd anders kijken naar dit kleine groene takje. ☕ Dus zet een pot thee, knijp een takje citroentijm fijn tussen je vingers en schuif aan bij De BakBrigade vooreen kruidige aflevering vol bakken, lachen en leren. 🎧 Beluister de podcast op Spotify of bekijk ons op YouTube. 📢 Vergeet niet te abonneren, 5 sterren te geven en een recensie achter te laten. Zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! #bakbrigade #podcast #tijm #citroentijm #focaccia#bokkenpootjes #heelhollandbakt #mercedes #molenderoos #thuisbakken
Oct 16, 2025 · 53 min
ROOS - De BakBrigade
Welkom bij een nieuwe aflevering van podcast DeBakBrigade, waar enthousiaste thuisbakkers Rudo Odijk en Susan Veninga (van Heel Holland Bakt seizoen 11) zich wagen aan misschien wel het meest geurige én gevaarlijke ingrediënt uit de bakwereld: ROOS. Love it or hate it: rozenwater kan je gebak omtoveren tot een elegante smaakexplosie… of tot een hap luxe zeepsop. In deze aflevering duiken we diep in de wereld van roos: van subtiele geuren tot bakfiasco’s waar zelfs de rozen van zouden verwelken. ✨ In deze aflevering: 🌹 Thema van de week: ROOS! Wat maakt rozenwater zo betoverend – en waarom is het zó tricky om goed te doseren? 🍰 Baksels & Blunders: Rudo en Suus delen hun geslaagde én mislukte experimenten met rozenwater – van Turks fruit tot frambozenkoek met een vleugje roos. 👨‍🍳 Een (ge)Bakkie met… Tim Huijser! Finalist van Heel Holland Bakt 2024, die zich in razend tempo ontwikkelde van koekenbakker tot entremets-expert. Tim vertelt over zijn HHB-ervaring, favoriete opdrachten en zijn geheime liefde voor bakken met roos. 🌾 Een Korreltje Kennis: Gaston Badoux van Molen de Roos deelt praktische tips voor het werken met rozenextract én vertelt het verrassende verhaal achter de naam van zijn molen. 🍪 Klassieker met een Twist: Leer van Rudo hoe je het perfecte luxe koekje bakt – met zijn drie gouden tips waar Suus even stil van werd (en dat zegt wat). ☕ Dus zet een potje thee, ruik aan een roos en schuif aan bij De BakBrigade voor een bloemige aflevering vol bakken, lachen en leren. 🎧 Beluister de podcast op Spotify of bekijk ons op YouTube. 📢 Vergeet niet te abonneren, 5 sterren te geven en een recensie achter te laten. Zo help je andere thuisbakkers ons te vinden! #bakbrigade #podcast #roos #rozenwater #heelhollandbakt #hhb #timhuijser #molenderoos #thuisbakken #delft
S2 · E2
Sep 30, 2025 · 44 min
KANEEL - De BakBrigade
Welkom bij seizoen 2, aflevering 2 van Podcast de BakBrigade! Deze keer draaien Rudo Odijk en Susan Veninga van Heel Holland Bakt seizoen 11 de oven open voor misschien wel de meest iconische specerij uit de bakwereld: KANEEL. Van appeltaarten tot bolussen en van chai tot pumpkinspice, kaneel geeft baksels warmte, geur en een vleugje nostalgie. ✨ In deze aflevering: Thema van de week KANEEL: wat maakt kaneel zo bijzonder en welke soorten bestaan er en wanneer wordt kaneel ongezond voor je!? Kant en Klaar of Bakken Maar: Suus duikt de keuken in met pastéis de nata: kan de supermarkt-versie tippen aan de zelfgebakken variant? Klassieker met een Twist: Rudo tilt het oer-Hollandse koffiebroodje naar een nieuw niveau met Ceylon kaneel en frisse limoentwist. Een Korreltje Kennis: Gaston Badoux van Molen de Roos in Delft deelt opnieuw versgebakken weetjes, dit keer over diverse kaneelsoorten, hoe kaneel wordt gemalen en oververschillende kwaliteiten kaneel. “Een (ge)Bakkie met…” onze gloednieuwe rubriek! Dit keer schuift niemand minder dan Carla uit Heel Holland Bakt seizoen 11 aan voor een gezellig gesprek én een flinke portie bak-inspiratie. ☕ Dus zet koffie of thee, strooi wat kaneel over je cappuccino en schuif aan bij De BakBrigade voor een kruidiguurtje bakken, lachen en leren. 🎧 Beluister de podcast op Spotify of bekijk ons op YouTube.📢 Vergeet niet te abonneren en een duim of 5 sterren te geven, zo mis je geen kruimel van dit seizoen! #kaneel #podcast #bakbrigade #heelhollandbakt #thuisbakken #pasteldenata #koffiebroodje

Showing 1–20 of 20 episodes