
Deutsches Brot in Kyoto: Lieber untergehen als mich verbiegen | Johnny Altmann
Ein deutscher Bäckermeister in Kyoto. Eine Bäckerei, die deutsches Brot genauso backt, wie es in Deutschland über die Theke gehen würde. Keine angepassten Produkte. Keine künstlichen Kompromisse. Johnny Altmann erzählt, wie aus einer Begegnung an der Meisterschule, einer Fernbeziehung und dem Wunsch seiner Frau nach deutscher Brotkultur in Kyoto ein gemeinsames Leben wurde. Er spricht über seine erste Auswanderung nach Japan, die Rückkehr nach Deutschland und warum die Familie später noch einmal zurück nach Kyoto ging. Es geht um deutsche Brezeln, Sauerteig und selbst gemahlenes Mehl. Aber auch um japanische Regeln, Sprachbarrieren, Sicherheit, fehlende Spontanität und das Gefühl, weder ganz deutsch noch ganz japanisch zu sein. Johnny verklärt Japan nicht. Er liebt vieles an dem Land. Die Sauberkeit, die Sicherheit und die Rücksicht im Alltag. Gleichzeitig spricht er offen darüber, was ihn dort bis heute herausfordert. Seine wichtigste Erkenntnis: Kein Land sollte man danach beurteilen, wie es sich im Urlaub anfühlt.
- Transcript