Tramezzini, Polpettine und Spritz: Veneto kulinarisch

Das Veneto liegt im Nordosten Italiens und gilt als die Wiege der Aperitivo-Kultur. Genussexperte Helmut Gote und Moderatorin Carolin Courts besprechen die typische Küche aus der Region rund um Venedig: Tramezzini, Polpettine und Spritz. Salute! Intro (00:00) Das Getränk zum Aperitivo: Spritz (03:00) Tramezzini: venezianische Kultsandwiches (08:48) Polpettine: Fleischbällchen aus dem Veneto (21:14) Venezianische Pasta-Spezialitäten (33:51) Rezepte: Polpettine nach Art des Veneto Kalbsleber auf venezianische Art Bigoli mit Zwiebeln und Sardellen Mehr aus Italien: Spezialitäten aus Rom: Carbonara & Amatriciana Neue Rezepte aus Italien: Kürbissuppe & Polenta Karden, Puntarelle und Radicchio: Winterküche aus Italien Produktauswahl und Gourmet-Tipps unterliegen journalistischen Kriterien. Kooperationen oder Partnerschaften bestehen nicht. Unser Selbstverständnis. Im nächsten Podcast geht es um Marmelade aus Kupfertöpfen. Noch Fragen zur Folge, Kritik oder Anregungen: Einfach schreiben an allesinbutter@wdr.de. Jetzt "Alles in Butter" auf Ihrer Lieblingsplattform abonnieren und keine Folge mehr verpassen! Wenn Sie noch mehr Rezept-Ideen suchen, dann schauen Sie doch mal bei ARD Food vorbei. In der ARD Mediathek und auf YouTube finden Sie spannende Dokus, kreative Kochformate und jede Menge Rezept-Ideen. ARD Food gibt’s auch auf Facebook. Dort wartet eine aktive Food Community auf Sie.