WDR 4 Ullas Lieblingsrezepte

Westdeutscher Rundfunk

Die WDR 4-Köchin Ulla Scholz stellt immer Donnerstags ein leckeres Gericht zum Nachkochen vor. Das passende Rezept finden Sie hier.

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Tuesday · 1 min
Spaghetti mit Zucchinistreifen und Thunfischsauce
Wenn es schnell gehen soll oder kein frischer Fisch zur Verfügung steht, kann man im Schrank zu einer Thunfischkonserve greifen
October 20 · 2 min
Lauch-Kartoffelpüree mit Essig
In der Gascogne gibt es ein Gericht aus der Landküche, in dem Lauch, Kartoffeln und Essig zu einem Püree verarbeitet werden.
October 13 · 2 min
Apfel-Zwiebel-Speckkuchen mit Ziegenkäse und Honig
Es klingt ungewöhnlich – aber Äpfel und Speck harmonieren aufs Beste.
October 6 · 2 min
Involtini in Kürbissauce
Ulla bereitet aus geröstetem Hokkaido-Kürbis eine aromatische Sauce zu, in der Involtini aus der Hühnchenbrust schmoren.
September 29 · 1 min
Gefüllter Bratapfel mit Streuseln
Ulla füllt Bratäpfel mit Vanillepudding und verpasst dem Klassiker eine Knusperhaube.
September 24 · 2 min
Gefüllte Pasta-Muscheln
Ähnlich wie eine One-Pot-Pasta garen die Muschelnudeln in Tomatensauce im Ofen, gefüllt mit Hackfleisch oder Ricotta und Spinat.
September 15 · 1 min
Herzhafte Waffeln mit Pfifferlingen
In einem belgischen Waffeleisen kann man wunderbar luftige Sandwaffeln mit Käsespänen backen.
September 8 · 3 min
Arbeiterschnitzel auf dicken Bohnen
Der Name kommt aus Zeiten, als sich einfache Leute kein echtes Schnitzel leisten konnten. Stattdessen griff man zu Schweinebauch.
September 1 · 3 min
Tarte Tatin mit Tomaten
Jetzt ist die Zeit, in der Tomaten wirklich nach Tomaten schmecken. Ulla backt daraus einen herzhaften Kopfüberkuchen.
August 25 · 2 min
Kichererbsencreme mit Grillgemüse
Hummus gibt es mittlerweile in jedem Supermarkt. Ulla geht selbst ans Werk und verfeinert die Creme mit Mandelmus.
August 18 · 2 min
Konfitüre aus Holunderbeeren
In der Region sind die Holunderbeeren reif. Diese wilden Früchte eignen sich hervorragend, um Konfitüre zu kochen.
August 11 · 2 min
Zwiebel-Kartoffelkuchen in türkischem Blätterteig
Zwiebelkuchen mit Hefeteig kennen alle. Ulla macht eine andere Variation.
August 4 · 3 min
Preiswert essen in Berlin
Ulla hat Urlaub – und ist in Berlin kulinarisch unterwegs und staunt, wie facettenreich das gastronomische Angebot dort ist.
July 28 · 2 min
Lemon-Cake-Parfait
Handwerklich gemachtes Eis ist mittlerweile richtig teuer. Ulla kennt ein feines Zitroneneisrezept, ganz ohne Eismaschine.
July 21 · 2 min
Pasta Asciutta
80er-Jahre-Gerichte? Da fällt vielen die Pasta "Schuta" ein. Die hatte jedoch wenig mit echter italienischer Küche zu tun.
July 14 · 2 min
Kaiserschmarrn mit Aprikosenröster
Ein Schmarrn ist durch seine einfachen Zutaten eher ein bäuerliches Gericht. Die Bezeichnung "Kaiser" geht auf Legenden zurück.
July 10 · 3 min
Pavlova mit Beeren
Wie wäre es mit einer köstlichen Pavlova? Dieses luftige Gebäck aus Baiser, Beeren und Sahne ist eine Hommage an eine Ballerina.
July 7 · 2 min
Nudelsalat mit zweierlei Dressing
Ein Nudelsalat muss kein mayonnaiselastiger Langweiler sein. Mit gebratenem Gemüse und frischen Kräutern verfeinert, wird er später am Tisch mit Thunfisch- oder Schafskäsesauce serviert.
June 30 · 3 min
Pesto Rosso, gebackener Schafskäse und Salat auf Laugen-Brioche-Brötchen
Ein selbstgemachtes Pesto Rosso ist einem Fertigprodukt in jeder Hinsicht überlegen. Ulla bestreicht Laugen-Brioche-Brötchen mit Pesto Rosso und kombiniert sie mit Salat und gebackenem Schafskäse.

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