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Vegan Performance · July 26 · 1 hr 32 min

#99 Food Noise: Warum du ständig ans Essen denkst | Frédéric Letzner

Warum kreisen unsere Gedanken manchmal ständig ums Essen? Mit Ernährungspsychologe Frédéric Letzner sprechen wir über Food Noise, Diäten und Verbote, emotionales Essen, intuitive Ernährung, Bodybuilding, Social Media und GLP‑1‑Abnehmspritzen. Dabei geht es um die Frage, wann Gesundheitsstreben kippt – und wie ein entspannteres Verhältnis zu Essen und Körper entstehen kann. ------------------------------------------------------------------------ Dominiks Buch zur pflanzenbasierten Sporternährung im UTB-Verlag: https://www.utb.de/doi/book/10.36198/9783838560328 Dominiks Gesundheitscommunity: www.gsundes-hannover.de Dominiks Online-Knie-Kurs: https://gsundes-hannover.de/knieschmerzen/ Dominiks Online-Rücken-Kurs: https://copecart.com/products/34bd5abb/checkout Marcs veganes Online-Fitness-Coaching: https://vegainer-academy.com/ Marcs Online-Kurs: https://www.copecart.com/products/a50f88f2/checkout Frédérics Instagram-Kanal: https://www.instagram.com/frederic.letzner.official/?hl=de Frédérics Webseite: https://fredericletzner.de/ Frédérics Online-Kurse: https://fredericletzner-kurs.de/ ------------------------------------------------------------------------ Dieser Podcast wird unterstützt von der Firma Watson Nutrition. Die Firma bietet als einzige umfassend laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für eine optimierte Nährstoffversorgung. Zum Angebot zählen Multi-Supplemente, Mono-Supplemente, Sportsupplemente wie Kreatin oder auch Proteinriegel, Shakes und essenzielle Aminosäuren Mit dem Code veganperformance erhältst du 5 % Rabatt auf deine Bestellung. Zur Firmenwebseite: Watson Nutrition ------------------------------------------------------------------------ Redaktionelle Anmerkungen 00:16:10:17–00:17:08:17 – Trauma und Disziplin: Trauma ist ein Risikofaktor für Adipositas und Binge Eating, aber keine belegte Erklärung für „die meisten“ Fälle. „Die allermeisten adipösen Menschen sind hochdiszipliniert“ sollte als therapeutische Erfahrung Frédérics gekennzeichnet werden, nicht als epidemiologischer Fakt. 00:21:54:17–00:29:47:17 – Bodybuilding und Clean Eating: Bodybuilding ist keine „Essstörung der Männer“. Es kann mit erhöhtem Risiko für gestörtes Essverhalten und Muskeldysmorphie verbunden sein. Ebenso können rigide Clean-Eating-Regeln und Essanfälle zusammenhängen, gehören aber nicht zwangsläufig zusammen. 00:51:58:17–00:56:05:17 – Fasten, Körperhass und Veganismus: Fasten „zerstört“ Hunger- und Sättigungssignale nicht generell. Es kann bei vulnerablen Menschen problematisch werden. Auch die behauptete hohe Dunkelziffer an Essstörungen unter vegan lebenden Menschen ist nicht belegt. Eine vegane Ernährung kann in Einzelfällen Restriktion verdecken, ist aber nicht automatisch ein Risikomarker. 01:09:03:17–01:09:58:17 – Langzeitfolgen von GLP-1: „Langzeitfolgen sind unbekannt“ ist zu grob. Es liegen inzwischen Daten über mehrere Jahre vor; offene Fragen betreffen besonders lebenslange Anwendung und sehr seltene Folgen. Quellenverzeichnis American Psychiatric Association. (2022). Diagnostic and statistical manual of mental disorders (5th ed., text rev.). American Psychiatric Association Publishing. Arnaut, T., Duncan, S., Faurby, M., Hahn-Pedersen, J. H., Kvist, K., Steenackers, N., & Buse, J. B. (2026). Retrospective assessment of food noise changes after initiation of injectable semaglutide for weight management in the USA: The INFORM survey. Advances in Therapy. Advance online publication. Bacon, L., Stern, J. S., Van Loan, M. D., & Keim, N. L. (2005). Size acceptance and intuitive eating improve health for obese, female chronic dieters. Journal of the American Dietetic Association, 105(6), 929–936. Bardone-Cone, A. M., Wonderlich, S. A., Frost, R. O., Bulik, C. M., Mitchell, J. E., Uppala, S., & Simonich, H. (2007). Perfectionism and eating disorders: Current status and future directions. Clinical Psychology Review, 27(3), 384–405. Brewis, A., Hayashi, D., Gualano, B., Precinotto, M. L., Scagliusi, F. B., Stöckelová, T., SturtzSreetharan, C., West, H., Williams, O., & Masterson, T. D. (2026). Food noise: Conceptual, methodological, and ethical considerations. Appetite, 226, 108700. Bulik, C. M., Blake, L., & Austin, J. (2019). Genetics of eating disorders: What the clinician needs to know. Psychiatric Clinics of North America, 42(1), 59–73. Bundesministerium der Justiz. (o. J.). Sozialgesetzbuch Fünftes Buch – Gesetzliche Krankenversicherung: § 43 Ergänzende Leistungen zur Rehabilitation. Gesetze im Internet. Burke, L. E., Wang, J., & Sevick, M. A. (2011). Self-monitoring in weight loss: A systematic review of the literature. Journal of the American Dietetic Association, 111(1), 92–102. Camilleri, G. M., Méjean, C., Bellisle, F., Andreeva, V. A., Kesse-Guyot, E., Hercberg, S., & Péneau, S. (2017). Intuitive eating dimensions were differently associated with food intake in the general population-based NutriNet-Santé study. The Journal of Nutrition, 147(1), 61–69. Dhurandhar, E. J., Maki, K. C., Dhurandhar, N. V., Kyle, T. K., Yurkow, S., Hawkins, M. A. W., Agley, J., Ho, E. H., Cheskin, L. J., Sørensen, T. I. A., Wang, X. R., & Allison, D. B. (2025). Food noise: Definition, measurement, and future research directions. Nutrition & Diabetes, 15, Article 30. Friedrichsen, M., Breitschaft, A., Tadayon, S., Wizert, A., & Skovgaard, D. (2021). The effect of semaglutide 2.4 mg once weekly on energy intake, appetite, control of eating, and gastric emptying in adults with obesity. Diabetes, Obesity and Metabolism, 23(3), 754–762. Galloway, A. T., Fiorito, L. M., Francis, L. A., & Birch, L. L. (2006). “Finish your soup”: Counterproductive effects of pressuring children to eat on intake and affect. Appetite, 46(3), 318–323. Gemeinsamer Bundesausschuss. (2026). Richtlinie über die Durchführung der Psychotherapie (Psychotherapie-Richtlinie). Hall, K. D., & Kahan, S. (2018). Maintenance of lost weight and long-term management of obesity. Medical Clinics of North America, 102(1), 183–197. Hayashi, D., Edwards, C., Emond, J. A., Gilbert-Diamond, D., Butt, M., Rigby, A., & Masterson, T. D. (2023). What is food noise? A conceptual model of food cue reactivity. Nutrients, 15(22), Article 4809. Herbert, B. M., Blechert, J., Hautzinger, M., Matthias, E., & Herbert, C. (2013). Intuitive eating is associated with interoceptive sensitivity: Effects on body mass index. Appetite, 70, 22–30. Hudson, J. I., Hiripi, E., Pope, H. G., Jr., & Kessler, R. C. (2007). The prevalence and correlates of eating disorders in the National Comorbidity Survey Replication. Biological Psychiatry, 61(3), 348–358. Jansen, E., Mulkens, S., Emond, Y., & Jansen, A. (2008). From the Garden of Eden to the land of plenty: Restriction of fruit and sweets intake leads to increased fruit and sweets consumption in children. Appetite, 51(3), 570–575. Joubert, L. M., Gonzalez, G. B., & Larson, A. J. (2020). Prevalence of disordered eating among international sport lead rock climbers. Frontiers in Sports and Active Living, 2, Article 86. Levinson, C. A., Fewell, L., & Brosof, L. C. (2017). My Fitness Pal calorie tracker usage in the eating disorders. Eating Behaviors, 27, 14–16. Linardon, J., Tylka, T. L., & Fuller-Tyszkiewicz, M. (2021). Intuitive eating and its psychological correlates: A meta-analysis. International Journal of Eating Disorders, 54(7), 1073–1098. Look AHEAD Research Group. (2014). Eight-year weight losses with an intensive lifestyle intervention: The Look AHEAD study. Obesity, 22(1), 5–13. Loos, R. J. F., & Yeo, G. S. H. (2022). The genetics of obesity: From discovery to biology. Nature Reviews Genetics, 23(2), 120–133. McLean, C. P., Kulkarni, J., & Sharp, G. (2022). Disordered eating and the meat-avoidance spectrum: A systematic review and clinical implications. Eating and Weight Disorders, 27(7), 2347–2375. Mitchell, L., Murray, S. B., Cobley, S., Hackett, D., Gifford, J., Capling, L., & O’Connor, H. (2017). Muscle dysmorphia symptomatology and associated psychological features in bodybuilders and non-bodybuilder resistance trainers: A systematic review and meta-analysis. Sports Medicine, 47(2), 233–259. Palmisano, G. L., Innamorati, M., & Vanderlinden, J. (2016). Life adverse experiences in relation with obesity and binge eating disorder: A systematic review. Journal of Behavioral Addictions, 5(1), 11–31. Paslakis, G., Richardson, C., Nöhre, M., Brähler, E., Holzapfel, C., Hilbert, A., & de Zwaan, M. (2020). Prevalence and psychopathology of vegetarians and vegans—Results from a representative survey in Germany. Scientific Reports, 10, Article 6840. Rodriguez, P. J., Zhang, V., Gratzl, S., Do, D., Goodwin Cartwright, B., Baker, C., Gluckman, T. J., Stucky, N., & Emanuel, E. J. (2025). Discontinuation and reinitiation of dual-labeled GLP-1 receptor agonists among US adults with overweight or obesity. JAMA Network Open, 8(1), e2457349. Schaumberg, K., Anderson, D. A., Anderson, L. M., Reilly, E. E., & Gorrell, S. (2016). Dietary restraint: What’s the harm? A review of the relationship between dietary restraint, weight trajectory and the development of eating pathology. Clinical Obesity, 6(2), 89–100. Schmitt, A., Frenser, M., & Fischer, T. (2025). Tendencies of eating disordered behaviours in male content creators: A social media analysis. Journal of Eating Disorders, 13, Article 201. Schultz, W. (2016). Dopamine reward prediction error coding. Dialogues in Clinical Neuroscience, 18(1), 23–32. Sundgot-Borgen, J., & Torstveit, M. K. (2004). Prevalence of eating disorders in elite athletes is higher than in the general population. Clinical Journal of Sport Medicine, 14(1), 25–32. Techniker Krankenkasse. (2026, 9. April). Ich brauche eine Ernährungsberatung: Wie unterstützt mich die TK? Teixeira, P. J., Carraça, E. V., Markland, D., Silva, M. N., & Ryan, R. M. (2012). Exercise, physical activity, and self-determination theory: A systematic review. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 9, Article 78. Thanarajah, S. E., Backes, H., DiFeliceantonio, A. G., Albus, K., Cremer, A. L., Hanssen, R., Lippert, R. N., Cornely, O. A., Small, D. M., Brüning, J. C., & Tittgemeyer, M. (2019). Food intake recruits orosensory and post-ingestive dopaminergic circuits to affect eating desire in humans. Cell Metabolism, 29(3), 695–706.e4. Tremelling, K., Sandon, L., Vega, G. L., & McAdams, C. J. (2017). Orthorexia nervosa and eating disorder symptoms in registered dietitian nutritionists in the United States. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 117(10), 1612–1617. Turner, P. G., & Lefevre, C. E. (2017). Instagram use is linked to increased symptoms of orthorexia nervosa. Eating and Weight Disorders, 22(2), 277–284. Westwater, M. L., Fletcher, P. C., & Ziauddeen, H. (2016). Sugar addiction: The state of the science. European Journal of Nutrition, 55(Suppl. 2), S55–S69. Wilding, J. P. H., Batterham, R. L., Davies, M., Van Gaal, L. F., Kandler, K., Konakli, K., Lingvay, I., McGowan, B. M., Kalayci Oral, T., Rosenstock, J., Wadden, T. A., Wharton, S., Yokote, K., Kushner, R. F., & STEP 1 Study Group. (2022). Weight regain and cardiometabolic effects after withdrawal of semaglutide: The STEP 1 trial extension. Diabetes, Obesity and Metabolism, 24(8), 1553–1564.

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Warum kreisen unsere Gedanken manchmal ständig ums Essen? Mit Ernährungspsychologe Frédéric Letzner sprechen wir über Food Noise, Diäten und Verbote, emotionales Essen, intuitive Ernährung, Bodybuilding, Social Media und GLP‑1‑Abnehmspritzen. Dabei geht es um die Frage, wann Gesundheitsstreben kippt – und wie ein entspannteres Verhältnis zu Essen und Körper entstehen kann.

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Dominiks Buch zur pflanzenbasierten Sporternährung im UTB-Verlag:

https://www.utb.de/doi/book/10.36198/9783838560328

Dominiks Gesundheitscommunity: www.gsundes-hannover.de

Dominiks Online-Knie-Kurs: https://gsundes-hannover.de/knieschmerzen/

Dominiks Online-Rücken-Kurs: https://copecart.com/products/34bd5abb/checkout

Marcs veganes Online-Fitness-Coaching: https://vegainer-academy.com/

Marcs Online-Kurs: https://www.copecart.com/products/a50f88f2/checkout

Frédérics Instagram-Kanal: https://www.instagram.com/frederic.letzner.official/?hl=de

Frédérics Webseite: https://fredericletzner.de/

Frédérics Online-Kurse: https://fredericletzner-kurs.de/

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Dieser Podcast wird unterstützt von der Firma Watson Nutrition. Die Firma bietet als einzige umfassend laborgeprüfte Nahrungsergänzungsmittel für eine optimierte Nährstoffversorgung.

Zum Angebot zählen Multi-Supplemente, Mono-Supplemente, Sportsupplemente wie Kreatin oder auch Proteinriegel, Shakes und essenzielle Aminosäuren

Mit dem Code veganperformance erhältst du 5 % Rabatt auf deine Bestellung. 

Zur Firmenwebseite: Watson Nutrition

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Redaktionelle Anmerkungen

    • 00:16:10:17–00:17:08:17 – Trauma und Disziplin: Trauma ist ein Risikofaktor für Adipositas und Binge Eating, aber keine belegte Erklärung für „die meisten“ Fälle. „Die allermeisten adipösen Menschen sind hochdiszipliniert“ sollte als therapeutische Erfahrung Frédérics gekennzeichnet werden, nicht als epidemiologischer Fakt.
    • 00:21:54:17–00:29:47:17 – Bodybuilding und Clean Eating: Bodybuilding ist keine „Essstörung der Männer“. Es kann mit erhöhtem Risiko für gestörtes Essverhalten und Muskeldysmorphie verbunden sein. Ebenso können rigide Clean-Eating-Regeln und Essanfälle zusammenhängen, gehören aber nicht zwangsläufig zusammen.
    • 00:51:58:17–00:56:05:17 – Fasten, Körperhass und Veganismus: Fasten „zerstört“ Hunger- und Sättigungssignale nicht generell. Es kann bei vulnerablen Menschen problematisch werden. Auch die behauptete hohe Dunkelziffer an Essstörungen unter vegan lebenden Menschen ist nicht belegt. Eine vegane Ernährung kann in Einzelfällen Restriktion verdecken, ist aber nicht automatisch ein Risikomarker.
    • 01:09:03:17–01:09:58:17 – Langzeitfolgen von GLP-1: „Langzeitfolgen sind unbekannt“ ist zu grob. Es liegen inzwischen Daten über mehrere Jahre vor; offene Fragen betreffen besonders lebenslange Anwendung und sehr seltene Folgen.
Quellenverzeichnis

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Bardone-Cone, A. M., Wonderlich, S. A., Frost, R. O., Bulik, C. M., Mitchell, J. E., Uppala, S., & Simonich, H. (2007). Perfectionism and eating disorders: Current status and future directions. Clinical Psychology Review, 27(3), 384–405.

Brewis, A., Hayashi, D., Gualano, B., Precinotto, M. L., Scagliusi, F. B., Stöckelová, T., SturtzSreetharan, C., West, H., Williams, O., & Masterson, T. D. (2026). Food noise: Conceptual, methodological, and ethical considerations. Appetite, 226, 108700.

Bulik, C. M., Blake, L., & Austin, J. (2019). Genetics of eating disorders: What the clinician needs to know. Psychiatric Clinics of North America, 42(1), 59–73.

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Burke, L. E., Wang, J., & Sevick, M. A. (2011). Self-monitoring in weight loss: A systematic review of the literature. Journal of the American Dietetic Association, 111(1), 92–102.

Camilleri, G. M., Méjean, C., Bellisle, F., Andreeva, V. A., Kesse-Guyot, E., Hercberg, S., & Péneau, S. (2017). Intuitive eating dimensions were differently associated with food intake in the general population-based NutriNet-Santé study. The Journal of Nutrition, 147(1), 61–69.

Dhurandhar, E. J., Maki, K. C., Dhurandhar, N. V., Kyle, T. K., Yurkow, S., Hawkins, M. A. W., Agley, J., Ho, E. H., Cheskin, L. J., Sørensen, T. I. A., Wang, X. R., & Allison, D. B. (2025). Food noise: Definition, measurement, and future research directions. Nutrition & Diabetes, 15, Article 30.

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Techniker Krankenkasse. (2026, 9. April). Ich brauche eine Ernährungsberatung: Wie unterstützt mich die TK?

Teixeira, P. J., Carraça, E. V., Markland, D., Silva, M. N., & Ryan, R. M. (2012). Exercise, physical activity, and self-determination theory: A systematic review. International Journal of Behavioral Nutrition and Physical Activity, 9, Article 78.

Thanarajah, S. E., Backes, H., DiFeliceantonio, A. G., Albus, K., Cremer, A. L., Hanssen, R., Lippert, R. N., Cornely, O. A., Small, D. M., Brüning, J. C., & Tittgemeyer, M. (2019). Food intake recruits orosensory and post-ingestive dopaminergic circuits to affect eating desire in humans. Cell Metabolism, 29(3), 695–706.e4.

Tremelling, K., Sandon, L., Vega, G. L., & McAdams, C. J. (2017). Orthorexia nervosa and eating disorder symptoms in registered dietitian nutritionists in the United States. Journal of the Academy of Nutrition and Dietetics, 117(10), 1612–1617.

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Wilding, J. P. H., Batterham, R. L., Davies, M., Van Gaal, L. F., Kandler, K., Konakli, K., Lingvay, I., McGowan, B. M., Kalayci Oral, T., Rosenstock, J., Wadden, T. A., Wharton, S., Yokote, K., Kushner, R. F., & STEP 1 Study Group. (2022). Weight regain and cardiometabolic effects after withdrawal of semaglutide: The STEP 1 trial extension. Diabetes, Obesity and Metabolism, 24(8), 1553–1564.

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