Amanda Bjur - Hembageriet i Vaxholm
I det här avsnittet träffar vi en person som verkligen har många strängar på sin lyra – Amanda Bjur, kvinnan bakom Hembageriet i Vaxholm. Hembageriet är fortfarande en ganska ung verksamhet och har funnits i ungefär ett och ett halvt år. Men Amanda är långt ifrån ny när det kommer till mat, bakning och att driva verksamhet. För många Vaxholmsbor är hon kanske allra mest förknippad med restaurangen Sva Marga, som hon drev under många år och som blev otroligt populär. Amanda har bott i Vaxholm i 19 år, men hennes väg hit har gått via både Stockholm och England. Och det är en väg som innehåller betydligt mer än bara restaurangkök och bakugnar. Amanda är en person som verkar ha en rejäl dos äventyrslust i sig. Hon har bland annat arbetat som kock i Greenpeaces flotta – ja, just det, Greenpeaceflottan! – så hennes CV är minst sagt lite utöver det vanliga. Och havet, det har en väldigt speciell plats i Amandas hjärta. Hon är en riktig båtmänniska, älskar skärgården och trivs med livet nära vattnet. Hon odlar mycket själv och har ett stort intresse för råvaror, mat och det kreativa i köket. Under åren har hon också hållit matlagningskurser och delat med sig av sin kunskap och matglädje. Det kreativa verkar dessutom gå i familjen. Amanda bor idag i ett generationsboende tillsammans med sin mamma, som är konstnär. Och kanske började hennes relation till mat, människor och värdskap redan där hemma – för familjen drev faktiskt hotell under Amandas uppväxt. Så när vi träffar Amanda finns det förstås väldigt mycket att prata om. Om restauranglivet, äventyren, båtarna, odlingarna, kreativiteten och kärleken till Vaxholm. Och så förstås om Hembageriet – vad som fick henne att starta det och vad hon drömmer om framåt. Det här blev ett samtal med en person som verkligen verkar ha följt sin nyfikenhet genom livet. Är du sugen på att testa bröd eller kakor, bakelser från Hembageriet så hittar du dessa på Mathantverkstan i Vaxholm! Där finns också en massa annat gott som passar till Amandas goda kreationer. Mer info finns här: https://www.hembagerietivaxholm.se/ https://www.instagram.com/hembagerietivaxholm/ https://waxholmmathantverk.se/