#97 Passionsfrucht

Diese Folge wird so exotisch, spritzig und frisch, dass wir uns direkt wie nach 2 Wochen Sommerurlaub fühlen. Wir fragen uns: sind Maracuja und Passionsfrucht eigentlich jetzt dasselbe oder nicht? Es gibt die erfrischendsten Drinks, Obstalat-Rants und Tipps, wie ihr die perfekte Maracuja (oder Passionsfrucht?) im Supermarkt findet. Instagram Anke Instagram Julia SNACKSERSIZE Step 1: Geht in den Supermarkt und kauft euch eine Passionsfrucht. Aufschneiden, löffeln, Prost! Step 2: Passionsfrucht-Granita Zutaten 250 ml frisches Passionsfrucht- oder Maracujafruchtfleisch (ca. 10–12 Früchte) 250 ml Wasser 80 g Zucker 1 Spritzer Limettensaft Zubereitung: Sirup kochen: Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erwärmen, bis sich der Zucker ganz gelöst hat. Den Topf vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Mischen: Den abgekühlten Zuckersirup mit dem Passionsfruchtmark und etwas Limettensaft verrühren. Einfrieren: Die Mischung in eine flache, gefriergeeignete Form gießen. Kratzen: Für 4 bis 6 Stunden ins Gefrierfach stellen. Die Masse alle 30 bis 45 Minuten mit einer Gabel gut umrühren und die sich bildenden Eiskristalle lockern. Servieren: Vor dem Verzehr das Eis nochmals kräftig mit der Gabel abkratzen, bis eine fluffige, kristallisierte Struktur entsteht. In gefrorene Gläser füllen Coverfoto: Anna Maria Langer Grafik: Jens Fischer Musik: Albrecht Schrader Weitere Sounds von Zapsplat