#95 Johannisbeere

Mit größter Freude versauen wir uns alle hellen Klamotten. Es gibt Johannisbeeren! Jule bespricht Wiener Eis-Erinnerungen, Anke widmet sich der deutschen Leitkultur und steht beim Bäcker Schlange. Dazu gibt es ein Familienrezept, dass euch bei der nächsten Gelegenheit alle aus den Händen reißen. Versprochen! Instagram Anke Instagram Julia SNACKSERSIZE Mutter van de Weyers Stachelbeer Baiser-Torte Zutaten: 100 g Butter weich 300 g Zucker 4 Eier, getrennt 150 g Mehl Salz 1/2 Päckchen Backpulver 60 g Mandelblättchen 500 g Sahne 2 Gläser Stachelbeeren Zubereitung: Den Backofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Eigelb mit 100g Zucker hell schaumig schlagen, Mehl, Backpulver, eine Prise Salz und Butter dazugeben und zu einem Rührteig verrühren. Die Eiweiß mit 200g Zucker zu festem Eischnee aufschlagen. Jetzt wird der Teig in zwei Portionen geteilt. Eine Hälfte des Rührteigs in eine Springform (26 oder 28cm) geben und die Hälfte der Baisermasse draufstreichen. Mit der anderen Hälfte des Teiges und der Baisermasse genauso verfahren. Auf eine Hälfte werden 60g Mandelblättchen verteilt, das ist später die Oberseite der Torte. Die Böden entweder nacheinander oder gleichzeitig bei 175°C für 30 Minuten backen. Zum Zusammenbauen 500 g Sahne steif schlagen und die Stachelbeeren unterheben. Die Masse auf dem unteren Tortenboden verteilen. Wichtiger Tipp: Jetzt schon die Torte in 12 Stücke schneiden, damit nachher nicht alles auseinanderläuft. Den oberen Tortenboden (der mit den Mandeln) draufsetzen. Fertig! Ihr könnt die Stachelbeeren auch easy durch Johannisbeeren ersetzen. Die dafür kurz aufkochen und zuckern, sodass ein paar der Beeren platzen. Noch ein Hinweis: die Teigmenge wirkt auf den ersten Blick vielleicht etwas wenig. Davon nicht verunsichern lassen. Das soll so! Coverfoto: Anna Maria Langer Grafik: Jens Fischer Musik: Albrecht Schrader Weitere Sounds von Zapsplat