Skip to content
Sign in
Artwork for Суть еды
HistoryLeisureHobbiesArtsFood

Суть еды

Сергей Пархоменко

Сергей Пархоменко, журналист, редактор и ведущий популярной программы «Суть событий» на радио «Эхо Москвы» — а теперь собственного канала в Youtube — рассказывает о том, что его действительно интересует и увлекает много лет. Эпизод за эпизодом — поразительные и неожиданные сюжеты из мировой гастрономической истории: наконец становится ясно — откуда, как, когда и благодаря кому на нашем столе появились самые интересные и самые вкусные вещи. Мировая история — прямо в наших тарелках.

Присоединяйтесь к сообществу «Суть еды» на Патреоне patreon.com/sut_edy или на платформе Френдли friendly2.me/support/sergey_parkhomenko

Play
Open in
  • 24 episodes
  • Avg 1 hr 33 min
  • Russian

Episodes 24

NewestOldestLongest
All4Unplayed4In progress0Played0
Counted on this page — what you have heard stays on this device, so it is not something the list can be paged by.
  • S5 · E4
    May 23, 2025 · 1 hr 30 min

    Восемьдесят шестая история: про путь помидора на Восток

    О помидоре, который проделал удивительный путь с Запада на Восток – из Америки в Османскую империю, арабские страны, на Кавказ и в Центральную Азию, чтобы стать здесь королем национальных кухонь, основой всей гастрономической культуры. Кажется, что помидор был здесь всегда, и без него здешнюю еду и не представишь. А на самом деле он явился сюда совсем недавно.

  • S5 · E3
    Jan 30, 2025 · 1 hr 23 min

    Восемьдесят пятая история: про майонез (продолжение)

    О майонезе снова: и теперь о собственно исторической - и очень героической - стороне его судьбы. Майонез навсегда останется в памяти человечества памятником самопожертвованию и отваге армий, флотов, полководцев и адмиралов. И само имя майонеза, оказывается, происходит от битвы, с которой началась одна из крупнейших войн в истории человечества.

  • S5 · E2
    Jan 23, 2025 · 1 hr 11 min

    Восемьдесят четвертая история: про майонез

    О майонезе, благословении и проклятии советской кулинарной традиции, чье происхождение оказалось совсем не таким простым, и чья судьба полна неожиданных поворотов и перевоплощений, ведь он был и целебной мазью, и целым сытным блюдом русской кухни, и отцом большого семейства разных соусов. И между прочим, о том, как приготовить идеальный майонез собственными руками.

  • S5 · E1
    Oct 24, 2024 · 1 hr 46 min

    Восемьдесят третья история: про пармезан

    О пармезане, короле современных сыров, с которого, собственно, и началась европейская гастрономическая культура тысячу лет назад. Он родился в ту самую эпоху и в тех самых местах, когда и где в столкновениях императоров и пап рождалась европейская цивилизация и прочерчивались границы главных европейских держав. И в этом своем совершенстве он сохранился до наших дней.

Showing 21–24 of 24 episodes