Czy warto pracować jako barista? Green Caffé Nero od zaplecza
Nagrywaliśmy w centrum Warszawy, w sali na zapleczu jednej z kawiarni. Oprócz klasycznego baru stoi tu ekspres szkoleniowy i ekran. To miejsce, w którym odbywają się szkolenia i warsztaty kawowe. Symboliczne, bo cała ta rozmowa dotyczy w gruncie rzeczy tego, co dzieje się za drzwiami, których gość nigdy nie otwiera. Moim gościem jest Michał Pietrzykowski, szef komunikacji wewnętrznej i kultury firmy w Green Café Nero. Sieć prowadzi blisko 100 kawiarni w Polsce. Z zewnątrz rekrutuje właściwie wyłącznie na jedno stanowisko, czyli barista i baristka. Wszystko, co dalej, dzieje się wewnątrz organizacji. W odcinku rozmawiamy o trzyetapowej rekrutacji i o wdrożeniu rozpisanym co do dnia i o tym, kiedy nowa osoba parzy pierwszą kawę dla gościa. O ścieżce od baristy przez maestro po head office. O mistrzostwach Barista of the Year, które kończą się finałem w Londynie. I o tym, jak przenieść atmosferę firmy z Warszawy do Krakowa i Trójmiasta. Michał sam przeszedł tę drogę. Zaczynał od pracy na wakacje w jednej kawiarni na Marszałkowskiej. Zapraszam. Podcast nagrany we współpracy z Green Caffe Nero Rozmawia Paweł Kwiatkowski Więcej informacji na podcastokawie.pl
