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落花生は肺を潤してくれる、秋にぴったりの食材。
今が旬の生落花生「おおまさり」をたっぷり入れたレシピです。
キッシュの生地はパイ生地ではなく、ライスペーパーを使います。重ねるだけで簡単にでき、軽い食感。バターを使わないので、カロリーも抑えられるのがうれしいポイントです。
おもてなしにもおすすめ♪
◆落花生🥜・・肺を潤し、咳を止める／胃を整える／便通をよくする／母乳の出をよくする
◆卵🥚・・体を潤し、血を養う／精神を安定させる／不眠に
◆舞茸🍄🟫・・五臓を補う／気を補う／便通をよくする
◆ブロッコリー🥦・・五臓を補う／腎を補う／滋養強壮
＜こんな方に＞
秋の養生に／乾燥が気になる／便秘／疲労／アンチエイジング
【目次】
1：26〜 レシピのポイント
3：38〜 落花生の薬膳効果など詳しく
7：39 〜それ以外の食材の薬膳効果／食材まとめ
8：48 〜レシピご紹介
《作り方POINT》
※１８センチタルト型の分量です。
※生落花生が手に入りづらい、下茹では大変！という場合は松の実、アーモンドスライス、銀杏などに代えるのもおすすめです。どれも同じく肺を潤します。
※生落花生の下茹で／沸騰したお湯で２０〜３０分茹でて、火を止め蓋をして２０分ほど余熱で火を通します。
※ライスペーパーを卵液に浸す時は、固さが残る程度にさっと浸すのでOK。重ねて少し置いておくと一体となり、しんなりしてきます。
※豆乳の代わりに牛乳や生クリームでももちろんよいです。
※クッキングシートは一度くしゃっと丸めたものを広げると型に敷きやすいです。
↓↓見やすいレシピはこちらのリンクから↓
↓
https://yakuzen-terrace.com/recipe_detail.php?id=11089
【材 料】（作りやすい分量）
ライスペーパー … ４ 枚
生落花生（おおまさり） … ４０ g（粒の量）
舞茸 … ８０ g（半パック程度）
ブロッコリー … ５０ g（４、５房）
クリームチーズ … ５０ g
A 卵 … １ 個
A 豆乳 … 大さじ ２
A 砂糖 … 小さじ ２
A 塩 … 小さじ １／４
A オリーブオイル … 大さじ １
B 卵 … ２ 個
B 味噌 … 大さじ １と１／２
B 黒胡椒 … 少々
B 豆乳 … １００ ml
塩 … 少々
【作り方】
① 生落花生、ブロッコリーはそれぞれ下茹でしておく。
② 舞茸は適当な大きさにほぐし、フライパンにオリーブオイル大さじ１（分量外）を熱し、塩ひとつまみを入れ、汁気がなくなるまで炒める。
③ クッキングシートをタルト型にセットする。
④ Aをボウルで混ぜ合わせ、バットや皿など面が広いものへ移し、ライスペーパーを一枚ずつさっとくぐらせ、タルト型に重ねるように敷く。
⑤ Bと４の残った卵液をボウルで混ぜ合わせ、生落花生、舞茸、ブロッコリー、一口大に切ったクリームチーズを加えてさっと混ぜ、タルト型に注ぎ入れる。
⑥ １９０度に予熱したオーブンで３０分焼く。粗熱が取れたら型から出して切り分ける。
