#8 サステナブルな食と地方創生：激変する時代の中で次に向かう「ものづくり」のカタチとは？

長崎での5年間を経て、次なるステージへと向かう原川慎一郎さんをゲスト最終回。 在来種・固定種の野菜を守るための全国的なアーカイブ活動から、50代を見据えた新たな「ものづくり」への挑戦、そして次世代に託す地方創生の可能性まで、食とカルチャーの未来を語り尽くします。 【今回の見どころ】 ・長崎での経験をベースに始動する、全国の在来種・固定種野菜を「守り記録する」新プロジェクトの全貌 ・48歳で迎える転換点。料理人が「木を削り、石を削る」新たな表現とものづくりに惹かれる理由 ・都市ではなく「自分の足元を掘り下げて掘っていく」こと。これからの日本の地方と食文化を担う若い世代へのメッセージ ▼原川慎一郎Instagram:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/shin.harakawa/?hl=ja⁠⁠⁠⁠⁠ ▼カルチャーと街づくりの経済学～カルチャースケーパーズ～ Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/culturescapers/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ X：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://x.com/culturescapers⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Youtube：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@culturescapers⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼関口正人 GREENING：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://greening.co.jp/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/masatosekiguchi/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼中原慎一郎 Landscape Products：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://landscape-products.net/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/shinnakahara/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼小牟田亮 HOUYHNHNM：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.houyhnhnm.jp/⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/com0728/⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ▼制作・ディレクション knock'x Media:⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://podcastjp.com/knockx⁠⁠⁠⁠⁠⁠