#6 日本の食と農業を応援する「ブラインドドンキー」誕生秘話【ゲスト：BEARDオーナーシェフ原川慎一郎さん】

前回に続き、東京・目黒の伝説の店「BEARD」の原川新一郎さんをゲストに迎えた後半戦。原川さんのキャリアの大きな転換点となった、カリフォルニアの伝説的レストラン「シェパニース」でのインターン時代や、現共同経営者であるジェロームさんとの運命的な出会いを振り返ります。そして、神田でスタートしたプロジェクト「ブラインドドンキー」へ込められた熱いメッセージ。「週休1日・長時間労働」という飲食業界の常識に疑問を投げかけ、あえてお店を1ヶ月閉めて旅に出るという、原川さん流の新しい働き方の実験についても語り合います。 ▼原川慎一郎Instagram:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠https://www.instagram.com/shin.harakawa/?hl=ja⁠ ▼原川慎一郎Instagram:⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠https://www.instagram.com/shin.harakawa/?hl=ja⁠⁠⁠ ▼カルチャーと街づくりの経済学～カルチャースケーパーズ～ Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/culturescapers/⁠⁠⁠⁠⁠ X：⁠⁠⁠⁠⁠https://x.com/culturescapers⁠⁠⁠⁠⁠ Youtube：⁠⁠⁠⁠⁠https://www.youtube.com/@culturescapers⁠⁠⁠⁠⁠ ▼関口正人 GREENING：⁠⁠⁠⁠⁠https://greening.co.jp/⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/masatosekiguchi/⁠⁠⁠⁠⁠ ▼中原慎一郎 Landscape Products：⁠⁠⁠⁠⁠https://landscape-products.net/⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/shinnakahara/⁠⁠⁠⁠⁠ ▼小牟田亮 HOUYHNHNM：⁠⁠⁠⁠⁠https://www.houyhnhnm.jp/⁠⁠⁠⁠⁠ Instagram：⁠⁠⁠⁠⁠https://www.instagram.com/com0728/⁠⁠⁠⁠ ▼制作・ディレクション knock'x Media:⁠⁠⁠⁠ ⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠⁠https://podcastjp.com/knockx⁠⁠⁠⁠⁠