🥣『 豆腐入りポークハンバーグ 』🐷🤍✨ふんわりジューシー！お豆腐でヘルシー＆旨みたっぷり😋

お豆腐をプラスすることで、冷めても驚くほどふんわり柔らかな仕上がりに！ 豚肉のビタミンB1と大豆の良質な植物性タンパク質が同時に摂れる、体づくりや疲労回復にも嬉しいヘルシーハンバーグです。フライパンの肉汁を活かした濃厚ソースをたっぷり絡めて召し上がれ✨ 🌟スポーツフードスペシャリスト 篙弘巳（ふなざし ひろみ）先生のレシピをご紹介🌟 🛒【材料】（2人分・小判形8個分） 🐷 豚ひき肉 400g 🤍 木綿豆腐 100g 🧅 玉ねぎ 1/2個 🥚 卵 1個 🧂 塩 小さじ1/2 🖤 こしょう 少々 🌿 ナツメグ 少々（なくても可） 🌻 サラダ油 大さじ1/2[特製濃厚ソース] 🍅 ケチャップ 大さじ4 🤎 ウスターソース 大さじ2 🍷 水、または赤ワイン 大さじ2 🧈 バター 10g 🔪【下準備】 🤍 豆腐の水切り 木綿豆腐はキッチンペーパーなどで包み、軽く重しを置くか水気を絞って水切りしておく。 🧅 玉ねぎの加熱 玉ねぎはみじん切りにし、フライパンで透き通ってしんなりするまで炒めたら、しっかり冷ましておく。 🍳【作り方】 ① 🥩 お肉をしっかりこねる ボウルに豚ひき肉と塩を入れ、白っぽく粘りが出るまで手早くしっかり練り混ぜる。 💡 Point: 最初に塩だけでしっかりこねることで、お肉の旨味と肉汁を逃さずジューシーに仕上がります！ ② 🥣 タネを混ぜ合わせる ボウルに水切りした木綿豆腐を手で崩しながら加え、卵、冷ましておいた玉ねぎ、こしょう、ナツメグを加える。 全体が均一になめらかになるまで手早く混ぜ合わせる。 ③ 🖐️ 成形する タネを8等分にし、両手でキャッチボールをするようにパンパンと軽く叩いて空気を抜き、小判形に整える。 平たく形を整えたら、中心に火が通りやすいよう真ん中を指で少しくぼませておく。 ④ 🔥 香ばしく焼き色をつける フライパンにサラダ油（大さじ1/2）を熱し、ハンバーグを並べ入れ、中火で両面に美味しそうな焼き色をつける。 ⑤ 💧 蒸し焼きにする 水（大さじ2程度）を回し入れ、すぐにフタをして弱火にする。 蒸し焼きにして中心までじっくり火を通す（竹串を刺して澄んだ肉汁が出ればOK！）。火が通ったらハンバーグを器に取り出しておく。 ⑥ 🧈 絶品ソースを作る ハンバーグを取り出したフライパンの余分な油をペーパーで軽く拭き取る。 フライパンに残った肉の旨味を活かし、バター以外のソースの材料（ケチャップ、ウスターソース、水または赤ワイン）を入れ、弱火でとろっとしてくるまで混ぜながら煮詰める。 火を止めてからバター（10g）を加え、余熱で溶かしながら全体にツヤが出るよう混ぜ合わせる。 ⑦ ✨ 仕上げ 器に盛ったハンバーグに特製ソースをたっぷり添えて（または回しかけて）出来上がり！小さめの8個分に焼き上げるので火が通りやすく、普段の食卓はもちろん、お弁当のおかずや作り置きにも大活躍🤤 バターのコクが効いたケチャップソースがお肉の旨味を引き立てて、ご飯がどんどん進みますよ！ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送） 📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #豆腐ハンバーグ #ポークハンバーグ #豚ひき肉レシピ #ヘルシーハンバーグ #お弁当おかず #時短レシピ #アスリート飯 #スポーツフード #篙弘巳 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ