🥣『 冷やして食べる 美味しい カニカマクリームコロッケ ～トマトソース掛け～ 』🦀🍅✨

ひんやりサクサク！夏に嬉しい新感覚コロッケ😋 熱々のコロッケをあえてしっかり冷ましてから、冷たい特製トマトソースと一緒にいただく驚きのお洒落レシピ！ 米粉を使ったマイルドなクリーム種と、トマトの酸味が口の中でひんやりとろけます贅沢な一品です✨ 🌟今回は家庭料理研究家の 西村直子ママのレシピです🌟 🛒【材料】（4人分／16〜20個分） 🥔 じゃがいも 2〜3個 🧅 玉ねぎ 1/2〜1個 🦀 カニカマ 100g 🍷 ワイン（または酒） 大さじ2 🌾 水溶き米粉（衣用） 適量 🍞 パン粉（衣用） 適量 🔥 揚げ油 適量 [コロッケ用調味料] 🥛 牛乳 300cc 🌾 米粉 大さじ5 🧈 バター 30g 🥣 コンソメ 小さじ1 🧂 塩こしょう 適量 [トマトソース] 🍅 トマト 3個 🧅 おろし玉ねぎ 1/4個分 🧄 おろしにんにく 1〜2片 🫒 オリーブオイル 大さじ2 🍃 青じそ（トッピング用） 少々 [A] 🥫 ケチャップ・ソース・酒・砂糖 各大さじ1 🥣 コンソメ 小さじ1 🌿 お好みでハーブ 少々 🔪【下準備】 🥔 じゃがいも 皮をむいて1/8サイズに切り、耐熱皿に入れてラップを軽くかけ、レンジ（600W）で4〜5分加熱する（または茹でる）。熱いうちにしっかり潰して、なめらかにしておく。🧅 玉ねぎ みじん切りにしておく。🦀 カニカマ コロッケの個数分（16〜20個）を2cm幅に切り（芯にする用）、残りは細かくほぐしておく。🍅 トマト 頭に十字の切り込みを入れ、トースター（高温）で焼いて薄皮をむく。ヘタを切り落として1.5cm角に切り、ザルに上げてしっかり水気を切っておく。 🍳【作り方】 ① 🥣 コロッケ種を作って冷やす フライパンにバターってみじん切りの玉ねぎを入れ、中火でしんなりするまで炒める。 米粉をあらかじめ溶かした牛乳とコンソメを加えて火にかける🔥 トロミがついてきたら、潰したじゃがいもを加えて混ぜ合わせる。 粗熱が取れたら、ほぐしたカニカマを加え、冷凍庫に入れて表面が凍るくらいまでしっかりと冷やし固める。 ② 🍅 特製トマトソースを作る おろした玉ねぎ・にんにくにオリーブオイルを加え、レンジで2分加熱する。 そこにカットしたトマトと[A]を混ぜ合わせ、ある程度水分が飛ぶまでさらにレンジで4〜5分加熱する。 ソースができたら、こちらも冷凍庫でしっかり冷やしておく。 ③ 🥖 成形して揚げ、さらに冷やす！ コロッケ種が固まったら、2cmに切ったカニカマを芯にして丸く成形する。 水溶き米粉 → パン粉の順で衣をつける。 170℃の中温の油でカラッと揚げ、油を切ったら、再び冷蔵（凍）庫でキンキンに冷やす。 ④ ✨ 盛り付け 1人分ずつ、涼しげなガラスの器に冷えたトマトソースを敷く。 そこに冷ましたコロッケを盛り付け、仕上げに青じそをトッピングしたら完成！サクサクの衣と、ひんやり冷たいトマトソースのコントラストが絶妙🤤 暑い日のおもてなしや、夏の特別なディナーに喜ばれること間違いなしの上品なメニューです★ 🌟 RKKラジオ「とんでるワイド」（月～金 午前9時～12時放送）📅 毎週水曜日 午前10時15分頃放送のコーナー「おかあちゃんのポケット」 #クリームコロッケ #冷やしコロッケ #カニカマレシピ #トマトソース #夏のごちそう #ひんやりメニュー #おもてなし料理 #米粉レシピ #西村直子 #おかあちゃんのポケット #シェアラジコ #RKKラジオ