#457 未体験のケバブ（サマルカンドテラス/高田馬場）

「カザンケバブ」と呼ばれる、ウズベキスタンのご馳走ケバブを取り上げます。カザンと呼ばれる大鍋がある「サマルカンドテラス」でのみ、伝統的な調理法で提供できる料理です。東京のほかのウズベキスタン料理レストランでは見かけず、非常に珍しくおいしいにも関わらず、あまり注目されていなかったので、ご紹介させていただきました。また、皆さんが大好きな炊き込みご飯「プロフ」を120%楽しむための方法も後半でご紹介しています。