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スラブ：ヨーロッパ最大級の人口を抱える民族グループ
東ヨーロッパ〜バルカン半島に広がる
東スラブ、西スラブ、南スラブに分かれる
スラブ料理：素朴で温かい味わいの料理
特徴：
-サワークリームを多用する
-根菜・キャベツが大活躍
-発酵と保存の技術
背景：
・過酷な冬を乗り越える保存の知恵
・自然豊かな土地から取れる食材
・大帝国との交差点
Slavic dining bar「KARAVAI」
スラブ料理を専門で提供する貴重な店
ロシア人のお母さんと娘さんで経営している
店内が狭く人気なので、予約必須
ランチでも予約すればディナーのメニューが食べられる
