ArtsFoodEducation

Nötpodden

Nötverket/Göran Christiansson

En podd om nötter, nötodling, matlagning med nötter och annat härligt. Göran träffar nötodlare och andra nötentusiaster som delar med sig av sina erfarenheter. Vi som odlar nötter i Skandinavien är alla pionjärer, så vi får hjälpas åt att dela kunskap och observationer. Kanske blir du också sugen på att odla lite mer nötter?

Arbetet med podden är delfinansierat av Vinnova (säsong 1) och EIP-AKIS genom Jordbruksverket (säsong 2-).

Play

Open in

20 episodes
Avg 28 min
Swedish

Episodes 20

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

S3 · E9
Saturday · 29 min
Lars Henriksen - Nordens Godaste Hasselnöt 2026
Idag är vi på Fyn i Danmark, på den Nordiska Nötfestivalen. Därför är det lite skramligt i bakgrunden, men trevligt. Här träffar vi Lars Henriksen, som tillsammans med sin fru Louise driver Østrup nøddeplantage, en av Danmarks största hasselnötsodlingar på mer än 10 hektar. Lars och Louise deltog i tävlingen Nordens Godaste Nöt, i hasselkategorin, med nötter av namnsorten 'Lambert Filbert' och de var sagoligt goda. Både lättknäckta, knapriga och krämiga i smaken. Faktist lite sötare än vad hasselnötter brukar vara. Himmelskt, helt enkelt. Lars berättar om sin bana från att vara viktig chef inom hälsovården till att bli nötodlare och deltidskonsult. Som en extra bonus tog även deras dotter Clara hem en guldmedalj för Nordens Godaste Nöt-maträtt, med en hasselnötsrulltårta. Två av tre guldmedaljer hamnade hemma hos familjen Henriksen! Vi pratar lite blandat svensk-danska, så vi håller tummarna för att samtalet går att följa. Lycka till! Läs mer om nötodling på www.Nötverket.se
S3 · E8
Saturday · 25 min
Tim Vincent-Piper - Walnut champion at Fyn Denmark - English
Today, we record in English. We meet Tim Vincent-Piper, who runs a walnut farm together with his wife Heidi, on Fyn. At the Nordic Nut Festival, the Nordic Nut Championships 2026 were held. Tim and Heidi captured the gold medal for the most delicious walnut of the Nordics. Tim tells the story about a small tree that was growing in the wrong place, on a field of beets, and how Heidi replanted the sapling into their garden. Decades later, that same tree is the "Squirrel Delight". You can order walnuts from Tim and Heidi's farm at https://noddebazaren.dk/ Learn more about nut culture at www.Notverket.se
S3 · E7
October 13 · 26 min
Laban Gustavsson - Nötter på Tjörn
Laban Gustavsson träffar vi på Billströmska Folkhögskolan, där han går Trädgårdsutbildningen. Folkhögskolan samarbetar med LRF Tjörn och har redan planterat ut ett tjog nötträd i en försöksodling mellan äppelträden. Labans specialitet är nötträd och han drar upp och ympar nötträd sedan flera år i liten skala, och är på gång att starta en plantskola och nötodling. Kanske är du en markägare som letar efter en trevlig arrendator till en del av din gård? Hjärtvalnöten och pekannöten är två specialare, där Laban kommit långt.. Ni hittar Laban på Instagram under namnet #lolabobanon Läs mer om nötter och nötodling på www.Nötverket.se.
S3 · E6
October 4 · 17 min
Jonas Årman - svart valnöt
Jonas Årman är kock, odlare, nötsamlare och arborist, och en av drivkrafterna bakom folkbildningsprojektet Ätbara Lund. Vi träffas på Holma Folkhögskolas Nötnätverksdag, så det är lite sorligt i bakgrunden. Jonas berättar om sin favoritnöt - Juglans nigra - den amerikanska svarta valnöten - svårknäckt men oslagbart god. Jonas är en fena på att samla nötter i parker och andra allmänna platser - man måste inte äga massa mark för att kunna samla ansenliga mängder. Snart kan du hyra in Jonas för att beskära alla dina nötträd! Läs mer om nötter och nötodling på www.Nötverket.se!
S3 · E5
October 4 · 34 min
Rune Stenholm Jakobsen - trädens superkrafter
På Nötnätverksdagen på Holma Folkhögskola träffar vi Rune Stenholm Jakobsen, som öppnar ett samtal om hur vi kan hjälpas åt de kommande åren när resurser och mineraler börjar att ta slut. Rune är en mångsysslare och trädälskare som bland annat skrivit en bok om att hamla lövträd. Han är aktiv som rådgivare för Länsstyrelsen i Skåne, så att lantbrukare och jordägare kan få hjälp att skapa ett rikare odlingslandskap med hjälp av t.ex. träd och andra landskapselement. Rune är också aktiv i klimatrörelsen och funderar en hel del på hur vi skulle kunna göra framtiden så bra som möjlig, trots alla förändringar och utmaningar som kommer. Jag glömde att fråga vilken som är Runes favoritnöt. Det får bli nästa gång!
S3 · E4
October 4 · 7 min
Anna Mårtensson lagar mat med kastanjer
Ett kort avsnitt med den fantastiska kocken Anna Mårtensson som stod och lagade läckerheter på Nötnätverksdagen på Holma Folkhögskola den 4 oktober 2026. Hon stekte färska kastanjer i smör, hon bakade plättar med kastanjemjöl och hade med sig fyra kastanjekrämer som hon förberett. Allt var jättegott! Läs mer om nötter och nötodling på www.Nötverket.se
S3 · E3
September 18 · 23 min
Malena Bengtsson - ekollontider
Malena Bengtsson är en av ekollonfantasterna som driver folkbildningsprojektet Under Ekarna. Hon sprider ekmatsglädje och nässelsmaker runt om i landet. Vi träffas under en ek intill Holma Folkhögskola i mitten av september 2026. Det var Skördefest på Holma den här dagen och det hörs lekande barn och ett band som värmer upp inför konsert i bakgrunden, men det höjer nog bara stämningen. Malena berättar om hur man tar hand om ekollon på hösten, torkar skörden och sedan lagar mat med denna ingrediens under resten av året. Hon serverade drycken racca på skördefesten och det var en stor succé bland barn och vuxna. Alla gillar ekollon, om de tillagas rätt! Läs mer om ekollon och annan park- och skogsmat på www.UnderEkarna.se Och mer om svensk nötoding på www.Notverket.se.
S3 · E2
June 20 · 40 min
Andrew McMillion - Growing nuts in Norway - in English
Den här veckan är vi i Norge, i Hurdal, på Prästgården intill ekobyn. Vi är ca fem mil norr om Oslo intill den stora Hurdalsjön och pratar med Andrew McMillion. Andrew är aktiv i både KVANN (Norska fröodlarföreningen - motsvarighet till svenska Sesam) och i ett agroekologi-projekt som kopplar samman aktörer från hela Europa. Han har just börjat att göra om en överväxt bärodling på 2 hektar till ett syntropiskt agroforestry-system. Han har dussintals hjärtvalnöt- och kastanjeplantor som ska planteras ut där de kommande åren. Det är i Norges inland, så det är ordentligt med snö på vintern och sjön fryser igen, så det är inte lika milt som längs västkusten och i fjordarna. Det är mer som i Värmland eller Dalarna, på andra sidan gränsen. I det här avsnittet zoomar Andrew ut och pratar om varför det är viktigt med träd och mat i vägen framåt för mänskligheten. Han berättar om konceptet entropi som ett sätt att förstå den knipa som vi sitter i och hur vi kan bygga en bättre civilisation om vi sätter livet i centrum. Mer fokus på reproduktion än på produktion. Mer fokus på växtkraft och mindre på maskinkraft. Om du blir nyfiken på att komma och arbeta med Andrew och Malin - kolla in https://www.hurdalgjestegard.no/ Lyssna gärna på Jill Cloutiers podd från 2019 om "The Mighty Oak" https://sustainableworldradio.com/the-mighty-oak/ Och såklart nötpoddens första episod i andra säsongen, med ekollonätaren Ola Schubert: https://sites.libsyn.com/571825/ola-schubert-under-ekarna Det svenska Nötverket som stöttar uppbyggandet av en svensk nötbransch hittar du som vanligt på www.Notverket.se
S3 · E1
June 19 · 26 min
Janne Lassila - Growing nut trees in Finland - in English
Den här gången är vi på studieresa hos Finlands Nötsällskap, i juni 2026. Janne Lassila är en av entusiasterna som driver föreningen ihop med Joel Rosenberg och flera andra. Janne har gjort flera nötexpeditioner i Belarus, Baltikum och Norrland för att hitta bra träd att utgå ifrån i utvecklingen av Finska nötter. I Finland arbetar de mycket med fröplantor av bra nötträd, mycket mer än vad vi gör i Sverige, i alla fall fram tills idag. Förhoppningsvis kan vi plantera ut mer fröplantor av bra nötträd också i Sverige, framför allt hos dem som har plats för många träd. Fröplantor är mer varierade i hur nötterna blir och de är mer tåliga för köldstress än ympade träd. Vi kan lära oss mycket av våra grannar i öster. Vi pratar på engelska, eftersom min finska är så dålig, och det nog är lättare att hänga med för er. Läs mer på Jannes webbshop www.morus.fi och Nötsällskapets sida https://www.pahkinahanke.fi/ Kunskapscentrum för svenska nötter finns på www.Notverket.se.
S2 · E10
May 17 · 29 min
Leon Pepe Biundo - Talking nuts at Alnarp's Agroecology Farm
Leon är produktionsansvarig på den studentledda odlingen Alnarp's Agroecology Farm sedan 2002, och han berättar om sina nötdrömmar. De har börjat i liten skala och planerar att utöka under åren som kommer med mer hassel, valnöt och kastanj. Vi träffades under Agroecology Day 2026, efter att vi tillsammans sått 100 kastanjeträd ihop med alla deltagarna. Intervjun är på engelska, eftersom min tyska är för dålig. Läs mer om Agroecology Farm, och boka ett grönsaksabbonemang här: https://www.alnarpsfarm.se/ Läs mer om nötter och nötodling på www.Notverket.se
S2 · E9
May 11 · 18 min
Linda Wolski - Nötkurs på Skurups Folkhögskola 6-10 juli 2026
Linda Wolski är nötodlare och författare. Vi träffas på Holma Folkhögskolas Öppet hus 9 maj 2026 och pratar nötodling i skogsträdgården. Linda ska ge en sommarkurs på Skurups Folkhögskola 6-10 juli 2026 (https://sommar.skurupsfolkhogskola.se/Kursutbud/2026/2026-Odla-n%C3%B6tter), så om du lyssnar på det här avsnittet innan dess kan du kanske delta. Linda och John har en gård strax söder om Skurup där de odlar många olika sorters nötter och idag pratar vi mest om de unika mandlarna som trivs fint i ett skyddat läge. För den som blir nyfiken att läsa mer om Lindas livsfilosofi, läs gärna hennes bok "Vägen till Velotopia", som finns att köpa här: https://www.velotopia.nu/ I bakgrunden spelar det trevliga bandet Sigvard and the Bonewhispers, och om du vill höra mer, kolla här: https://sigvardthebonewhispers.bandcamp.com/music Läs mer om nötter och nötodling på https://Notverket.se
S2 · E8
April 10 · 40 min
Erik Kropf - Radhusbonden
Erik Kropf startade företaget Radhusbonden när han bodde i ett radhus i en söderförort till Stockholm. Han hjälper andra att komma igång med skogsträdgårdar, både privatpersoner, skolgårdar, bostadsrättsföreningar och andra markägare. Vi träffades i samband med mässan Nordiska Trädgårdar och spelade in ett avsnitt hemma hos Erik. Numera bor han och familjen med en rejäl och bergig tomt där det finns plats för både plantskola och höns, studsmatta och ekar. Till och med för en egen nötodling som kommer att växa fram under de kommande åren. Erik berättar om sin uppväxt i de Schweiziska kastanjeskogarna och om en speciell efterrätt. Läs mer om Erik på www.Radhusbonden.com Läs mer om svensk nötodling på www.Notverket.se
S2 · E7
March 25 · 35 min
Gunnar Backman odlar valnötter utanför Enköping
Gunnar Backman odlar valnötter på en gammal, vacker prästgård utanför Enköping, med utsikt över Mälarens norra skärgård. 2012 fick han tag på ett dussin valnötsträd från Iran genom en forskare på SLU, och de planterades ut på olika ställen på den stora tomten. Nu, fjorton år senare, har träden växt till sig och några ger riktigt bra med nötter. Nötterna är mycket lättskalade och smarriga! I det här avsnittet är Göran på besök hos Gunnar och provsmakar nötter och tittar på de vackra träden och pratar om hur man kan komma igång med valnötsodling. Gunnar har flera bra tips på hur man hanterar valnötterna under och efter skörd. Läs mer om nötter och nötodling på www.Nötverket.se
S2 · E6
March 25 · 35 min
Fabian Ryft från plantskolan Förna.se
Fabian Ryft är en ung och driven nötträdsodlare som startat en plantskola på Österlen i ett övergivet växthus. Fabian berättar om sin dröm om att etablera nötträdsodlingar och matskogar där livet kan frodas. Under våren 2026 börjar de med försäljning av träd till privatpersoner och de har över tusen träd till salu. Ni hittar mer om plantskolan på https://förna.se Läs mer om svensk nötodling på Nötverket - https://notverket.se
S2 · E5
March 15 · 24 min
Benedicte Brun om Sydamerikansk brödgran
Den norska nötentusiasten Benedicte Brun hälsade på i nötträdplantskolan i Laholm och vi passade på att spela in ett samtal om ett mycket speciellt nötträd - det som på norska kallas "apskräck" - Araucaria araucana. På svenska kallas den oftast för sydamerikansk brödgran, men det är ingen vanlig gran inte. Trädet har ett slags drakfjäll runtom alla grenar och ser nästan utomjordiskt ut. Det inte många vet är att kottarna släpper dussintals stora och goda frön, ett slags nötter. Benedicte berättar om sin hemstad Bergen på Vestlandet i Norge, där det finns massor med stora och gamla apskräckträd. Dessutom berättar hon lite om den norska fröodlarföreningen KVANN, där hon är aktiv, bland annat för att odla nötträd från frö. Läs mer på www.kvann.no om fröföreningen. (Om ni har missat det, så finns även en svensk fröförening - www.foreningensesam.se.) Om du vill läsa mer om nötter, nötträd och nötodling, kom till www.Nötverket.se och skriv upp dig för vårt nyhetsbrev. Vi hörs!
S2 · E4
January 28 · 44 min
Jona Elfdahl - Båten i Skogen
Strax innanför Rörum på Österlen ligger den ekologiska utforskningsgården "Båten i Skogen", där Jona Elfdahl och Etta Säfve bor och verkar. Jona är en pionjär inom svensk nötodling och har provat på massor med olika sätt att etablera nötträd på deras mark de senaste femton åren. Han har utvecklat sin nötfilosofi längs vägen och är just nu fokuserad på fröplantor från "bra föräldrar". Jona och Etta är också initiativtagare till projektet Matskog Göteborg. Jona och Etta driver det konstnärliga projektet Gylleboverket och håller även kurser i odling och livskunskap. Ibland har de kurser på plats på gården och aktuellt kalendarium hittar du på www.Gylleboverket.se Läs mer om nötodling på www.notverket.se
S2 · E3
January 12 · 33 min
Torbjörn Tyler - Nötträd som invasiva arter
Först: Ursäkta att det blev lite bullrigt när kollegorna kom förbi och fikade alldeles intill vårt samtalsställe. Det här avsnittet är ett samtal med biologen Torbjörn Tyler som gjort en stor mängd inventeringar av arter i olika delar av Skåne. Han har sett en hel del olika valnötsplantor som spridits från trädgårdar och parker, framför allt grå valnöt och manchurisk valnöt. Kanske för att de är så härdiga och trivs i vårt klimat? Vi pratar om de nötträd som finns klassificerade i Artdatabankens Artfakta. Läs gärna mer om Kastanj (https://artfakta.se/risklistor/2024/taxa/221082), Valnöt (https://artfakta.se/risklistor/2024/taxa/223345), Äpple (https://artfakta.se/risklistor/2024/taxa/223045?search=malus) och Contorta-tall (https://artfakta.se/risklistor/2024/taxa/264930). Som jag tolkar Torbjörn är det viktigt att vi inte planterar enorma bestånd av arter som inte varit här tidigare. Ett valnötsträd kan förstärka ekologin i jordbrukslandskapet, men vi bör inte byta ut ekar i ängslandskap mot valnötsträd. Vi tror båda att vi skulle vinna mycket genom att återskapa ett mer småbrutet landskap med omväxlande trädområden och åkrar. Det som hänt de senaste två hundra åren är att landskapet blivit monotonare. Norra Skåne har växt igen och i södra Skåne har träden försvunnit, om man hårddrar det. Om du vill höra mer av Torbjörn Tyler, passa på att gå på onsdagscafé 11 mars 2026 kl 15, på Arkivcentrum Syd i Lund, se länk https://arkivcentrumsyd.se/onsdagscafe/. Tack till lyssnaren Viktor Lundmark som lyfte frågan om vissa nötträd kanske har risk för att bli problematiska invasiva marodörer?
S2 · E2
January 11 · 2 min
Nötodling i Meny i P1
Vi var med i Sveriges Radios program Meny i P1 i torsdags, Marc Wester och Göran Christiansson. Här är en länk till det programmet: https://sverigesradio.se/topsy/ljudfil/srse/10030178.mp3 Hoppas att fler blir nyfikna och vågar ta steget till att bli nötodlare!
S2 · E1
Oct 4, 2025 · 42 min
Ola Schubert - Under ekarna
Ola Schubert är en av Sveriges främsta experter på att äta ekollon. Ekollon, tänker du kanske, det går väl inte att äta? Nja, inte råa, men urlakade och tillagade är de en fantastisk ingrediens i allt från nudlar till pannbiffar och fröknäcke. Vi träffas på Holma Folkhögskola efter en heldag med ekollon, där vi skalat, rivit och smakat på färska och torkade ekollon med god aptit. Under intervjun provsmakar vi knäckebrödet. Ola och Malena driver folkbildningsprojektet "Under Ekarna" för att hjälpa fler medborgare att bli kompetenta att hantera och tillaga ekollon. Hur ska vi göra för att få ut fler skolklasser att plocka ekollon, så ekollon och laga ekollonmat i hemkunskapen? Läs mer på www.UnderEkarna.se om ekollon specifikt och på www.notverket.se för att läsa mer om nötter och nötodling.
S1 · E10
Sep 15, 2025 · 34 min
Etta Säfve - Båten i Skogen
Idag är vi på Österlen, nära Rörum, på gården som heter "Båten i Skogen". Här ligger en båt på en gammal beteshage som håller på att få växa igen med allsköns sly och en massa fina nötträd. Etta lagar fantastisk mat på bl.a. matkastanj som har blivit en favoritingrediens i köket. Etta Säfve är konstnär, odlare och utbildare. Tillsammans med Jona driver de gården och det konstnärliga projektet Gylleboverket. Ibland har de kurser på plats på gården, se www.gylleboverket.se för aktuell kalender. Läs mer om nötter och nötodling på www.Nötverket.se

Showing 1–20 of 20 episodes