Madland Podcast

37. Ung Madalliance — madsystemets ungefællesskaber og -bevægelser

Hvordan styrkes forbindelsen og samarbejdet mellem eksisterende og spirende grønne fællesskaber og bevægelser?  Tag med tilbage til FABRIKA, den nye festival for fremtidens fællesskabende iværksættere, hvor Madland som en del af Madland...

36. Spirende stemmer fra fremtidens madlandskaber

Hvordan ser fremtidens madsystem ud, når unge spirende fællesskaber får plads til at forme det? Lyt med, når vi giver mikrofonen til fem unge stemmer, der på hver deres måde forandrer fremtidens madlandskaber med deres virke i grønne ungefællesskaber...

35. Dansk tang og havets regenerative potentiale Simon Weber

Mød Simon Weber, medejer af Dansk Tang. Han fortæller om tangens potentiale som en regenerativ afgrøde, der vokser naturligt i danske farvande, og som kan dyrkes lokalt i mangfoldige former, sorter og teksturer. Han deler sin viden om, hvordan tang...

34. Havets Spøgelser og oprydning i Øresund med Gittemarie Johansen

Mød Gittemarie Johansen, forfatter, foredragsholder og zero waste-ekspert. Hun fortæller om, hvordan projektet Havets Spøgelser dokumenterer de mange efterladte fiskernet i Øresund. Gittemarie deler sit aktivistiske arbejde med at rydde op i havet og...

33. Tradition med ansvarlige blå valg i restauranter med Marie Vedel

Mød Marie Vedel, kok og indehaver af Café Fjordliv og Restaurant Sagafjord i Roskilde, som fortæller om udfordringerne med at vælge råvarer, der understøtter livet i havene. Hun deler erfaringer med at kombinere bæredygtige havvalg med servering af...

32. Stop for opdrætslaks i fiskedisken med Jakob Clausen

Mød Jakob Clausen, ejer og fiskehandler i Clausens Fiskehandel i Aarhus – Danmarks ældste fiskehandler grundlagt i 1888. Han fortæller, hvorfor han har valgt at stoppe salget af opdrætslaks, selvom det var en god økonomisk forretning. Så hvordan...

31. Havets nyttehaver og regenerativ dyrkning med Bodil Sofie Espersen

Mød Bodil Sofie Espersen, formidlingschef i Havhøst, som arbejder for at skabe liv i danske farvande gennem maritime nyttehaver. Hun fortæller, hvordan muslinger, østers og tang kan dyrkes regenerativt, så havene får lov at genopbygge sig selv, og vi...

30. Kulturforståelse og mangfoldig adgang til regenerativ jord med Bella Normark

Hvordan ser et retfærdigt madsystem ud? Og hvilken styrke ligger der i mangfoldigheden af det, vi dyrker? Mød Bella Normark, urban gartner i Østergro og initiativtager til at skabe større kulturforståelse og bedre mangfoldighed i, hvem der har adgang...

29. Er Danmark en nation med superflotte køkkener fyldt med lortemad? med Fredrik Sahlin

Mød Fredrik Sahlin, jordbruger og stifter af Godis Grønt i Lejre, der giver os en madpolitisk udfordring på de madvalg, vi tager hver dag, og som har en direkte indflydelse på vores landbrug og natur.  Han funderer over, at vi i Danmark har nogle af...

28. Fra fabrikslandbrug til fynske favabønner med Carl Valentin

60 % af Danmarks landareael går i dag til landbrug, hvoraf 80 % bliver brugt til at dyrke foder til dyr. Hvad er konsekvenserne af fabrikslandbrug med konventionel dyrehold og billig kød, og hvordan kan vi gå en mere planterig fremtid i møde, hvor vi...

27. Økologiske æbler og regenerativ praksis i flydende form med Karsten Mikaelsen

Er det for dyrt at dyrke i Danmark, når man ikke må smadre naturen? Mød Karsten Mikaelsen, æblebobleproducent ved Æbleland i Lejre. Han taler om, hvordan vi kan tage vare på os selv, vores natur, vand og omgivelser på en omsorgsfuld og ansvarlig måde...

26. Smag på ultralokale friskhøstede grøntsager fra GROW Langkærhave med Nanna Hjortkjær Jespersen

Hvad kan beder, hvidløg og gulerødder dyrket midt i Roskilde Festival? Mød Nanna Hjortkjær Jespersen, gartner i GROW Langkærhave i Roskilde og på Østergro i København. Hun fortæller om grøntsager, byhaven og arbejdet med at dyrke forbindelsen mellem...

25. Fra jord til stenbroen – korte lokale madsystemer nu! Med Frederik Sahlin og Esben Grundtvig

Hvordan fungerer et lokalt resilient madsystem i praksis? Fra frøet bliver sået i jorden dyrket efter økologiske regenerative principper og til guleroden rammer panden, og derefter bliver serveret med en ingridærtehummus i en kantine i Nordvest...

• Transcript

24. Byudvikling i Aarhus’ Sydhavnskvarter med madens mikroliv i midten

Madland Festival sker første gang i Aarhus i 2025. I samarbejde med Blød & Sprød og Æblefald inviterede vi til fredagsbar og samtale om byudvikling i Sydhavnskvarteret med madens mikroliv i midten.  Her satte vi scene til stemmer fra mikrolivet,...

23. Demokratisk og lokal handling med Sébastien Verpoorten

Hvordan handler Aarhus lokalt for et resilient madsystem?  I 2025 var Madland Festival for første gang i Aarhus, hvor vi i samarbejde med Mellemfolkeligt Samvirke lancerede Reboot og Madland Guide: Handl lokalt Aarhus! Mød Sébastien Verpoorten,...

22. Madland – gentænk madsystemet! med Marie Sainabou Jeng

Hvorfor er det vigtigt at samles i fællesskab for forandring, hvorfor er det vigtigt at arbejde med bæredygtig omstilling i et helhedsorienteret perspektiv og hvorfor er det vigtigt, at sikre at småskalaaktører, det vi kalder mikrolivet, bliver...

21. Hvordan sikrer vi Aarhus lokale resiliente madsystemer?

Hvad bidrager bynære jordbrug med? Hvordan styker REKO Aarhus det lokale madsystem og hvordan arbejder Aarhus Kommune for at sikre alle borgere adgang til lokale, grønne økologiske råvarer i sæson? Mød Marie Junker Boesen, jordbruger i Høsteriet...

20. Bondelauget for småskala-bønder på Djursland med Kristina Laut og Sally Morell Lundorff

Hvordan handler Aarhus lokalt for et resilient madsystem?  I denne episode møder du Kristina Laut og Sally Morell Lundorff, stiftere af Bondelauget på Djursland en ultralokal sammenslutning af småskalabønder. De arbejder sammen for at mindske...

19. ‘Vores gæster ved aldrig, hvad de får’ med Emil Petersen

Hvordan handler Aarhus lokalt for et resilient madsystem?  I denne episode møder du Emil Petersen, kok og medejer af Capo mad- og vinbar i Aarhus. Der har de det på menuen, som de lokale producenter netop hevet op af jorden eller plukket fra træerne....

18. Generationsskifte i Peters Gartneri med Nina Frank og Pernille Smidt

Hvordan handler Aarhus lokalt for et resilient madsystem?  I denne episode møder du Nina Frank og Pernille Smidt, jordbrugere i det økologiske Peters Gartneri i Beder syd for Aarhus. De fortæller om at skabe jordforbindelse, deres kundebonde-system,...