Pourquoi les légumes verts deviennent ternes à la cuisson et comment préserver leur couleur

Pour réussir ses plats du quotidien, Cyril Lignac livre deux conseils clés : pour conserver la couleur des légumes verts, il préconise de les cuire dans de l'eau bouillante salée puis de les plonger immédiatement dans de l'eau glacée. Il rappelle aussi l'importance d'assaisonner au bon moment, en salant avant et après la cuisson pour révéler toutes les saveurs. Des gestes simples et accessibles, pour cuisiner comme un chef à la maison. Hébergé par Audiomeans. Visitez audiomeans.fr/politique-de-confidentialite pour plus d'informations.