Pourquoi le riz déborde-t-il à la cuisson ?

Pour mieux réussir la cuisson du quotidien, Cyril Lignac partage ici deux astuces simples et très utiles. D'abord, pour éviter que le riz ne déborde, il recommande une cuisson douce. Si l'eau chauffe trop fort, elle bouillonne excessivement et finit par passer par-dessus la casserole. Ensuite, pour ne pas brûler le chocolat, il met en garde contre le micro-ondes, qui chauffe trop brutalement et peut vite abîmer la préparation.  Deux conseils faciles à appliquer, qui permettent d'éviter des erreurs fréquentes en cuisine et de gagner en précision derrière les fourneaux.

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