Laktat und Laktose

Daniel Lustig und Marion Essletzbichler

Laktat & Laktose – der Podcast rund um Sportwissenschaft, Training und Ernährung im Alltag.

Zwischen Trainingsplänen, Stoffwechsel und Küchenrealität sprechen wir über das, was Bewegung und Ernährung wirklich ausmacht – fundiert, alltagstauglich und immer mit einer Prise Menschlichkeit. Wissenschaft trifft auf echtes Leben: Wir übersetzen Studien und Praxiswissen in Tipps, die im Training genauso funktionieren wie im ganz normalen Alltag zwischen Job, Familie und Sport.

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25 episodes
Avg 31 min
German

Episodes 25

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Thursday · 39 min
MOTIVATION IST NICHT DEIN PROBLEM. Was Verhaltensänderung tatsächlich blockiert
Wasser trinken klingt nach dem langweiligsten Ratschlag der Welt. Für eine klinische Psychologin ist es der Test, ob überhaupt etwas anderes funktionieren wird. Daniel Lustig und Marion Essletzbichler sprechen mit der klinischen Psychologin Kristin über den Missing Link zwischen Trainingsplan, Ernährungsplan und dem, was im Alltag tatsächlich passiert. Warum Verhaltensmuster schwerer umzubauen sind als ein Trainingsplan, weshalb Kristin bei jedem Klienten zuerst das Trinkverhalten verändert, was Selbstwirksamkeit damit zu tun hat und warum Daniel seine Green Weeks auf Instagram wieder eingestellt hat. Eine Folge für alle, die schon oft angefangen haben und nie drangeblieben sind. 📲 Mehr von uns ➡️ Instagram: @funnydancoaching und @klartext.essen ➡️ Leistungsdiagnostik und Coaching: funnydancoaching.at
September 3 · 25 min
Glutenfrei ist gesünder?! Was deinen Bauch tatsächlich zerlegt
Glutenfrei essen gilt vielen als der schnellste Weg zu einem ruhigen Bauch. Nur stimmt das so gut wie nie. Daniel und Marion Essletzbichler sprechen über Zöliakie, Glutensensitivität und darüber, warum ausgerechnet Ausdauersportler so oft an ihrem eigenen Bauch scheitern. Es geht um die stille Zöliakie ganz ohne Bauchweh, um die Fruktane im Weizen als eigentlichen Auslöser, um Hafer und Kreuzkontamination, um Antikörper, Gentest und Dünndarmbiopsie und darum, warum ein Eisenmangel, der nie weggeht, aus dem Darm kommen kann. Ein Drittel der Neudiagnosen in Österreich betrifft Menschen über 20. Diese Folge ist die Einladung, einmal genauer hinzuschauen. 📲 Mehr von uns ➡️ Instagram: @funnydancoaching und @klartext.essen ➡️ Leistungsdiagnostik und Coaching: funnydancoaching.at
August 27 · 22 min
AB 4 STUNDEN FETT TANKEN?! Sportwissenschaftler und Diätologin sind sich hier nicht einig
Fett als Treibstoff. Comeback oder längst widerlegt? In dieser Folge von Laktat & Laktose drehen Daniel Lustig und Diätologin Marion Essletzbichler den Spieß um und sprechen über Fat Fueling im Ausdauersport. Es geht um Fettstoffwechseltraining, um die Kaloriendichte von Fetten und darum, warum reines Fat Fueling im Wettkampf praktisch nie stattfindet. Themen der Folge: ✅ für wen sich Fettstoffwechseltraining überhaupt lohnt ✅ warum bei 700 Kalorien pro Stunde Kohlenhydrate allein nicht mehr reichen ✅ MCT Fette, Kokosöl und der Bulletproof Coffee im Faktencheck ✅ Praxis aus dem Coaching: Nussmus, selbst befüllbare Quetschies, Trinknahrung ✅ ab welcher Distanz Fat Fueling Sinn macht und warum die beiden hier unterschiedlicher Meinung sind Mehr von uns: Instagram @funnydancoaching und @klartext.essen, Leistungsdiagnostik und Coaching auf funnydancoaching.at
August 20 · 26 min
ZU WENIG ESSEN TÖTET DEINE LUST?! Die ungeschönte Realität über Underfueling
Zu wenig essen kostet dich mehr als Leistung. Es kostet dich Nähe. Daniel und Marion Essletzbichler sprechen darüber, was passiert, wenn Unterversorgung und sozialer Rückzug zusammenkommen. Warum so viele Sportlerinnen und Sportler wenig Libido melden. Warum Stress genauso in weniger Essen umschlagen kann wie in mehr. Was Eisenmangel, Dopamin und Serotonin mit deiner Stimmung machen. Und warum ständige Selbstbeobachtung durch Social Media jede Entspannung blockiert. Zum Schluss gibt es zwei konkrete Ansätze für eine ehrliche Selbstanalyse und einen Weg, wie du Feedback von außen holst, ohne dich selbst zu zerlegen. 📲 Instagram: @funnydancoaching und @klartext.essen ➡️ Leistungsdiagnostik und Coaching: funnydancoaching.at
August 13 · 36 min
UNTERERNÄHRUNG - 50 kg abgenommen, 8 kg zu viel verloren: Was es im Sport wirklich anrichtet
Teil 3 mit Simon Harringer - heute geht's ums Essen. 50 kg abgenommen ohne Spritze, ein Tiefpunkt bei 72 kg mit zusammenbrechendem Immunsystem. 120 km auf dem Rad mit nichts als Wasser bis zum Zusammenbruch. Diätologin Marion und Sportwissenschaftler Daniel fragen nach, wie Simon seine chronischen Magenprobleme wirklich gelöst hat und warum weniger beim Fueling fast alles schlechter macht. Das ist Laktat & Laktose.
August 6 · 34 min
WIE BESESSEN IST ZU BESESSEN?! Was Ultra Cycling über Disziplin verrät
Teil 2 mit Simon Harringer jetzt wird's unbequem. Sportwissenschaftler Daniel und Diätologin Marion nehmen ihn im Trainings-Kreuzverhör: 30/30 Intervalle als Höllentraining, 39°C Körpertemperatur als Methode und warum "get comfortable being uncomfortable" sein echtes Trainingsprinzip ist. Plus: Was Ultra Cycling über Selbstvertrauen, Disziplin und die Bereitschaft zu leiden lehrt. Und warum er dafür sein Sofa verkauft hat.
July 30 · 30 min
Die Wahrheit über Ultra Cycling - Schlafentzug, Magenprobleme & Übergewicht
Simon Harringer – Ultra Cyclist, Musiker, und einer der ehrlichsten Gesprächspartner, die wir je vor dem Mikro hatten. In Teil 1 dieser dreiteiligen Reihe erzählt er von 130 kg beim Bundesheer bis zur Europameisterschaft im Ultra Cycling, von Magenproblemen, die ihn jahrelang verfolgt haben, und warum das Team wichtiger ist als das Rad. Sportwissenschaftler Daniel und Diätologin Marion fragen nach –-> unzensiert. Willkommen bei Laktat & Laktose.
July 22 · 28 min
Q&A 2: Nach dem Training essen? Dieser Fehler kostet deine Regeneration
Wie sieht die optimale Regeneration nach einem harten Training oder Wettkampf aus? Gemeinsam mit Diätologin Marion Essletzbichler beantworten wir eure Fragen zur Post-Workout-Ernährung, Schlaf, Recovery und Daniels Regeneration nach dem Race Around Niederösterreich. Wissenschaftlich fundiert, praxisnah und direkt umsetzbar für alle Ausdauer- und Hobbysportler_innen
July 8 · 34 min
Q&A: Regeneration, Muskelkater & Ernährung einfach erklärt
Muskelkater, regeneratives Training, Schlaf und Ernährung – was hilft wirklich? Gemeinsam mit Diätologin Marion Essletzbichler beantworten wir eure Fragen aus der Community und zeigen, wie optimale Regeneration funktioniert, welche Maßnahmen wissenschaftlich sinnvoll sind und welche Mythen sich hartnäckig halten. Eine Folge mit vielen praktischen Tipps für alle Ausdauer- und Hobbysportler.
June 24 · 25 min
Warum du dich im Spiegel falsch siehst - Körperbild im Sport
In dieser Folge von FDC Sportinterviews geht es um Körperbild im Sport, Selbstwahrnehmung und den oft verzerrten Blick in den Spiegel. Warum sehen sich viele Athlet:innen kritischer als sie tatsächlich sind? Welche Rolle spielen Social Media, Vergleichsdruck und Leistungsdenken? Und wie gelingt es, wieder eine realistische und gesunde Sicht auf den eigenen Körper zu entwickeln? Ein ehrliches Gespräch über mentale Stärke, Körpergefühl und den Umgang mit inneren Glaubenssätzen im Ausdauersport.
June 10 · 35 min
Welche Supplemente sind sinnvoll? Diätologin erklärt Blutbild, Dosierung & Risiken
Was bringen Supplemente wirklich – und was ist nur Marketing? In dieser Folge sprechen wir mit Diätologin Marion Essletzbichler über Vitamin D, Omega-3, Kreatin, Eisen & Co. und klären, wann Supplemente sinnvoll sind, warum ein Blutbild entscheidend ist und weshalb „blindes“ Supplementieren oft mehr schadet als hilft.
May 27 · 40 min
🚴‍♂️ RAN 2026 Rückblick | 20 Stunden Regen, Sturz & mentale Grenzen im Ultra-Cycling
In dieser Folge der FDC Sportinterviews sprechen Daniel und Marion über das Race Around Niederösterreich (RAN) im 2er Supported Team: 🌧️ Wie fährt man 20 Stunden bei 2 °C und Dauerregen? ⚡ Welche Fueling-Strategie funktioniert unter Extrembedingungen? 🧠 Wie reagiert der Körper auf Kälte, Stress und Schlafmangel? 🤝 Warum die Crew im Ultra-Cycling oft wichtiger ist als die Beine? 💥 Und wie geht man mit Stürzen, Unterkühlung und emotionalen Grenzsituationen um? Eine ehrliche und ungefilterte Rennanalyse über Leistung, Teamwork, mentale Grenzen und die Realität hinter einem Ultra-Radrennen. 🎧 Jetzt reinhören und mitfiebern.
May 13 · 22 min
Mehr Muskeln ≠ bessere Bewegung (mein größter Fehler)
🎙 Meine Therapie im Check – was sich wirklich verändert hat Daniel spricht mit Physiotherapeutin Nina Prankl über seine eigenen Therapie-Erfahrungen. Es geht um Bewegungsmuster, Faszien, tiefe vs. oberflächliche Muskulatur – und warum echte Veränderung oft mehr ist als nur Training.
April 29 · 17 min
Faszien erklärt: Warum dein Körper sich falsch bewegt
🎙 Faszien, Bewegung & dein Körpergefühl Daniel spricht mit Physiotherapeutin Nina Prankl über Faszien, strukturelle Integration und warum unser Körper mehr ist als Muskeln und Gelenke. Es geht um Bewegungsmuster, die zwei Faszien-Typen „Wikinger vs. Tempeltänzer“ – und warum du oft genau das trainierst, was dir ohnehin leicht fällt.
April 15 · 28 min
Q&A - Ernährung, Protein & Regeneration
Daniel beantwortet gemeinsam mit Diätologin Marion Essletzbichler eure Fragen zu Proteinmenge, Kohlenhydraten, Regeneration, Recovery-Drinks, Kakao, Sauna und Trainingsanpassung. Eine fundierte Q&A-Folge mit klaren Einordnungen, ohne Mythen und ohne Abkürzungen.
April 1 · 36 min
Mein Ernährungsplan erklärt: 3200 kcal, Diagnostik & echte Regeneration
In dieser Episode der FDC Sportinterviews spricht Daniel mit Diätologin Marion Essletzbichler über seinen individuellen Ernährungsplan auf Basis umfassender Ernährungsdiagnostik. Es geht um Regeneration im Alltag, Kohlenhydratbedarf bei Stress, Mahlzeitenstruktur, Sporternährung ohne Dogmen und warum ein guter Ernährungsplan immer auch Persönlichkeit und Lebensphase widerspiegeln muss.
March 18 · 20 min
Nächtliches Aufwachen um 3–5 Uhr: Stress, Cortisol und Kohlenhydrate erklärt
In dieser Episode spricht Daniel mit Diätologin Marion Essletzbichler über nächtliches Aufwachen, Stress und Cortisol. Sie erklären, warum hoher Stress den nächtlichen Kohlenhydratverbrauch erhöht, welche Rolle Leberglykogen und Schlaf spielen und weshalb Körperfett- und Leistungsziele oft am Schlaf scheitern – nicht an der Ernährung allein.
March 4 · 21 min
Insulin, Blutzucker & Fettverbrennung: Warum häufiges Essen kein Problem ist
In dieser Episode der FDC Sportinterviews spricht Daniel mit Diätologin Marion Essletzbichler über Blutzucker, Insulin und die Frage, ob häufiges Essen die Fettverbrennung wirklich blockiert. Sie erklären, wovon Insulinausschüttung und Blutzuckerreaktionen tatsächlich abhängen, warum Timing und Mahlzeitenzusammensetzung entscheidend sind und weshalb regelmäßiges Essen für Energie, Schlaf und Stoffwechsel sogar Vorteile haben kann.
February 17 · 17 min
Kohlenhydrate: Grundbedarf, Mythen und was dein Körper wirklich braucht!
In dieser Episode der FDC Sportinterviews spricht Daniel mit Diätologin Marion Essletzbichler über Kohlenhydrate, ihren tatsächlichen Grundbedarf und weitverbreitete Ernährungsmythen. Anhand alltagsnaher Beispiele wird erklärt, wie viel Glukose der Körper bereits in Ruhe benötigt, warum Kohlenhydrate zu Unrecht verteufelt werden und welche Rolle sie für Muskelerhalt, Stressregulation, Regeneration und Schlaf spielen. Eine fundierte Einordnung zwischen Ernährungswissenschaft, Sportpraxis und Social-Media-Narrativen.
S2 · E4
Oct 28, 2025 · 33 min
Hormone & Energie - Warum dein Körper keine Kalorienbilanz ist
In diesem Interview spreche ich mit Diätologin Marion Essletzbichler (klartext*essen) über die entscheidende Rolle der Hormone im Stoffwechsel. Wir zeigen, warum es nicht reicht, nur auf Kalorien zu schauen – und weshalb der Körper in Energiemangelphasen auf Sparflamme schaltet.Das erfährst du in dieser Folge:👉Warum der Körper keine einfache Energiebilanz ist👉Was Hormone sind und wie sie Stoffwechsel, Schlaf & Regeneration steuern👉Schilddrüse & Thermoregulation: Kalte Hände als Warnsignal bei Unterernährung👉Der Parasympathikus – entscheidend für Verdauung, Erholung & Schlaf👉Warum die Kalorienbilanz nicht alles ist👉Marions persönliche Geschichte: Diäten, zu viel Sport & zu wenig Kalorien👉Folgen von Energiemangel: Testosteronmangel beim Mann, Zyklusstörungen bei Frauen👉„Der Körper ist der Sklave des Kopfes“ – mentale Belastung & physische Folgen👉Daniels Einblick: Ironman-Vorbereitung & Überlastung durch Unterversorgung👉Praxisbeispiel: Junge Sportlerin mit mehrfachen Ermüdungsbrüchen👉Wie stark der Kalorienverbrauch im Ausdauersport wirklich ist – und warum viele ihn unterschätzen💡 Fazit: Hormone steuern, Kalorien folgen. Nur wer ausreichend isst, regeneriert, schläft und trainiert effektiv.

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