La Terre à Boire

#127 - Blanc, ambré, grand cru et les mille facettes du Banyuls...

Après Collioure, nous abordons aujourd'hui l'appellation voisine de Banyuls et ses 2 AOC de vins doux naturels (VDN): Banyuls et Banyuls grand cru, appellations et vins encore aujourd'hui méconnus. Fort de son cépage phare le Grenache qui s'exprime ro...

#126 - Collioure et Banyuls : la révolution forcée de 2 AOC

Région la plus au Sud de la France continentale, située entre mer (Méditerranée à l’Est) et montagnes (Pyrénées à l’Ouest), les appellations Collioure et Banyuls s’articulent autour de 4 villages : Collioure, Port-Vendres, Banyuls-sur-Mer et Cerbère (...

#125 - Les vins volcaniques en éruption

Lacrima Christi sur le Vésuve, La Geria à Lanzarote, Santorin en Grèce, Oregon aux Etats-Unis mais aussi Grand cru Rangen en Alsace, Pézénas et Puy-de-Sancy en Auvergne, les vins et les terroirs volcaniques invitent au voyage simplement en énumérant l...

#124 - Des moutons dans les vignes !

La pratique d'une viticulture durable, respectueuse de l'environnement s'effectue notamment aujourd'hui avec le retour des animaux dans les vignes: chevaux pour un labour en douceur, vaches ou moutons pour un désherbage plus naturel. C'est le retour d...

#123 - Les 50 Ans de Fronton !

En 2025, l'appellation Fronton célèbre son demi-siècle d'existence et nous a invités à poser nos micros lors d'une grande dégustation organisée à Paris. Michelle Selle du Chateau Boujac et Marc Penavayre du Chateau Plaisance sont nos guides pour déc...

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#122 - Fermentation Rébellion

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#121 - La Vérité Sur Les Accords Mets/Vins

Biologiste de formation, sommelière. et formatrice, Aurélia Reis est spécialiste des accords mets et vins qu'elle explore et enseigne dans le cadre d'ateliers oenologiques. L'occasion de passer en revue avec elle les grands classiques en rouge ou en...

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#120 - Un Sobrelier Qu'est-ce Que C'Est?

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#119 - Les Plageoles : Terroiristes de Gaillac

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#118 - Tonnerre de Bio : Le Meilleur Salon Du Monde Est Dans le Gard

On pourrait vous dire que c’est une tradition mais c’est plutôt une mauvaise habitude: nous commençons la saison avec des épisodes enregistrés la saison dernière. Celui-ci a un goût particulier. C’était le week-end de Pentecôte. Il faisait beau. Nou...

#117 - L'Ivresse : Un Tabou Français ?

Leslie Brochot n'est pas une vinfluenceuse comme les autres. Sur sa chaine Youtube elle n'hésite pas à se déguiser en fruit ou en légume pour produire des chroniques savoureuses et drôles à propos des arômes du vin. Dans son livre "Ivresse" paru aux é...

#116 - Passion Pinot Noir

Hosts: Alessandra Fottorino (https://www.instagram.com/aless_fottorino/) Patrice Defay (https://www.instagram.com/patricedefay/), Laurent Delsaux (https://www.instagram.com/lmdelsaux/), Valérie Houvertus (https://www.instagram.com/oenotasting)Générique...

#115 - La Complantation : Pourquoi, Comment?

Au Domaine Marcel Deiss, la complantation est une marque de fabrique, qui fait aujourd'hui partie de l'identité du domaine.Mais pourquoi au juste choisit-on de renouer avec cette pratique paysanne ancestrale, alors que le 20ème siècle a largement impos...

#114 - À La Rencontre Des Vins Allemands - 2eme partie

Nous poursuivons le voyage avec Matthias SeignetteHosts: Romain Corler (), Valérie Houvertus, (https://www.instagram.com/oenotasting)Patrice Defay (https://www.instagram.com/patricedefay/),Générique: Easy Living (https://www.youtube.com/watch?v=RX7TA3...

#113 - Et les Vins Allemands Dans Tout Ça?

Avec Matthias Seignette (https://wisp-campus.com/formateur/matthias-seignette/) nous partons à la découverte des vins allemands. Spoiler: ce ne sont pas tous des riesling sucrés! Au contraire, nos voisins d'outre-Rhin proposent de superbes vins secs, e...

#112 - Gaillac Et Ses Cépages : La Grande Dégustation!

Gaillac, vignoble trop méconnu, est à la fois la plus ancienne région viticole du Sud-Ouest mais aussi le bastion de cépages autochtones uniques qui répondent, pour beaucoup, aux enjeux climatiques d’aujourd’hui. Au cours d’une dégustation mémorable d...

#111 - Julie Reux : En Route Vers Le Vinofutur

Julie Reux n'est pas une journaliste Vin comme les autres. Son prisme n'est pas l'art de la dégustation ni la mise en valeur des terroirs. Journaliste d'investigation, elle s'intéresse à l'avenir de la viticulture, dans le contexte des bouleversements...

#110 - Sab's : Les Bouilleurs De Grand Crus

Pour le raisin, il y a une vie après le vin! Un alambic ambulant qui s'arrête dans les villages mythiques de Bourgogne et distille sur place les marcs de pinot noir et de chardonnay issus des plus grands domaines pour en faire des eaux-de-vie sublimes:...

#109 - Geoffrey Estienne: Des Cépages Hybrides En Creuse

Premier épisode de 2024 et grande première d'Alessandra Fottorino aux commandes de La Terre à Boire! Ceux qui la connaissent ne seront pas étonnés qu'elle commence par inviter un vigneron creusois: Geoffrey Estienne a transformé l'exploitation familial...

#108 - Bio, Biodynamie, Conventionnel : Quel Impact Sur Les Sols?

Lionel Ranjard est écologue et dirige depuis 2019 un projet unique, Ecovitisol (https://ecovitisol.hub.inrae.fr/), qui se propose de comparer l'impact sur les sols de plusieurs modes de viticulture: conventionnelle, bio ou bio-dynamique. Le programme a...