96 mit Christoph "Krauli" Held und den Besprechungen zu Martha - Das Kochbuch und Held & Herd

Kochbuch-Besprechungen zu "Martha - Das Kochbuch" und "Held & Herd"! Im Talk: Christoph "Krauli" Held Folge 96: Gegensätzlich Kochen! Unterschiedlicher könnten die heutigen Köche und ihre Bücher kaum sein. Aber hört doch selbst. Los geht es mit der legendären US-Küchen-, und Stilikone Martha Stewart und ihrem 100. Kochbuch – leider aber nur dem ersten in Deutschland – und ihren 100 Lieblingsgerichten aus eben diesem. Was muss das für eine Arbeit gewesen sein, aus einem Füllhorn an Rezepten für „Martha – das Kochbuch“ „nur“ 100 auszusuchen … puhhh. Dazu Fotos und Anekdoten aus dem Leben der feinen Dame aus dem Privatarchiv. Es ist gepflegte Kulinarik aus einem ganz besonderen Lebensstil. Viele Austern und reichlich Kaviar auf einem 300 Seiten Oeuvre. Letzteres aber muss es am Ende nicht immer sein. Und so kocht sich Gregor durch ein Buch für jeden Anlass. Die spritzige, feine Gartenparty, die feinen Häppchen für Freunde und scheitert am Ende womöglich an Piroggen? Patrick geht es ähnlich. Er kocht reichlich aus „Held und Herd“ dem 1. Kochbuch von Christoph „Krauli“ Held. Das Ergebnis sieht aber – für ihn – immer anders aus als die Bilder im Buch. Wirtshausküche aus dem Salzkammergut, viel Saisonalität und vor allem Regionalität will eben gelebt – vor allem aber – sorgsam gekocht werden. „Krauli“ selbst macht das – nach eigenen Angaben – nie nach Rezept. Braucht diese liebevolle Heimatküche mit ihrer einfachen Philosophie – ohne Regeln – und den rund 100 Rezepten vielleicht doch etwas mehr Augenmerk? Fragen über Fragen. Fragen wir ihn doch selbst! Wir haben uns am Ende mit „Krauli“ unterhalten. Aber ohne Frage bleiben wir alle zusammen immer lecker, oder? Hier gibt es die Bücher über Genialokal*: Martha – Das Kochbuch: https://tidd.ly/4gn8ezU Held & Herd: https://tidd.ly/4orYBC7 Kraulis Tipp: Haya Molcho – Erinnerungen, die schmecken: https://tidd.ly/4v71MBI Sonstige Links: https://www.marthastewart.com/ https://www.heldundherd.at/ https://www.youtube.com/@heldherd8014 *Diese Links (Genialokal) sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekommen wir von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.