ArtsFoodHistorySociety & CulturePlaces & Travel

Голодные люди

VkusVill

Подкаст ВкусВилла о еде и всём, что с ней связано.

В новом сезоне обсуждаем самые необычные и спорные инициативы в сфере ЗОЖ и здорового питания из разных стран. От золота в награду за похудение до искусственного интеллекта, который решает, что нам есть; от закона «против толстых» до чёрных меток для продуктов и еды из воздуха!

Настя Боброва и Аня Романенко вместе с экспертами выясняют, как технический прогресс и современные технологии меняют (или не меняют) ЗОЖ-индустрию и помогают (или не помогают) людям чувствовать себя лучше и здоровее.

Play

Open in

20 episodes
Avg 24 min
Russian

Episodes 20

Newest Oldest Longest

All20 Unplayed20 In progress0 Played0

S9 · E8
July 28 · 17 min
Белок не то, чем кажется. США
Почему весь мир сошёл с ума на теме белка? И может ли искусственный интеллект найти в привычных продуктах ингредиенты, о которых человечество даже не подозревало? Разбираемся, как американский стартап Shiru с помощью ИИ ищет новые пищевые белки в самых неожиданных местах. И узнаём у доцента Центра био- и медицинских технологий Сколтеха Дмитрия Иванкова, откуда такой интерес к теме и за чем ещё гонится наука. ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S9 · E7
July 21 · 15 min
Еда из воздуха. Австрия
Что если главный источник белка будущего — вовсе не мясо, не соя и даже не насекомые? Можно ли приготовить стейк из углекислого газа? И готово ли человечество к еде, выращенной не на ферме, а в биореакторе? Разбираемся в технологии стартапа Arkeon, который научился получать пищевой белок из углекислого газа. А вместе с профессором Университета Вагенингена Джулией Кепплер выясняем, действительно ли так выглядит еда будущего и когда она может появиться на наших тарелках. ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S9 · E6
July 14 · 14 min
Еда в чёрном списке. Чили
Можно ли победить ожирение, просто наклеив на продукты чёрные наклейки? И готовы ли мы отказаться от любимых сладостей, если на упаковке честно напишут, что они опасны? Разбираемся в одной из самых жёстких систем маркировки продуктов в мире — чилийских чёрных метках. А вместе со специалистом в области потребительского поведения Натальей Антоновой выясняем, как такие предупреждения влияют на наши решения и можно ли с их помощью изменить пищевые привычки миллионов людей. ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S9 · E5
July 7 · 18 min
ИИ-диетолог. Великобритания
Что если советы по здоровому питанию подходят не всем? Можно ли доверить выбор своего рациона алгоритму? И причём тут снова анализы стула? Разбираемся, как работает ИИ-консультант по питанию ZOE, который даёт рекомендации на основе анализа микробиома. А вместе с кандидатом биологических наук Еленой Кошель выясняем, что такое персонализированное питание и действительно ли бактерии в кишечнике могут рассказать, что нам стоит есть. ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S9 · E4
June 30 · 15 min
Большой брат в туалете. США
Правда ли, что обычный поход в туалет может заменить лабораторные анализы? Насколько можно доверять гаджету, который изучает содержимое унитаза? И не превратится ли туалет в ещё один источник тревожности? Разбираемся, как работает умная камера Decoda, которая анализирует наш стул и составляет отчёты о состоянии кишечника. А вместе с медицинским консультантом Lab4U и заместителем главного врача лаборатории БИОН Екатериной Гергесовой выясняем — сможет ли однажды унитаз стать личным диагностом. Лаборатория Lab4U: https://lab4u.ru/~hp ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S9 · E3
June 23 · 18 min
Похудел — разбогател. ОАЭ
Почему власти Дубая решили платить жителям за сброшенные килограммы? Работают ли денежные стимулы в борьбе с лишним весом? И что на самом деле помогает не бросить здоровые привычки через неделю? Разбираемся в необычном фитнес-челлендже Your Weight in Gold, участники которого получали золото за похудение. И узнаём у научного сотрудника Международной лаборатории позитивной психологии личности и мотивации НИУ ВШЭ Анастасии Моспан, что сильнее мотивирует нас меняться — награда или внутреннее желание. Сайт Анастасии: http://mospan.psychology.tilda.ws ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S9 · E2
June 16 · 19 min
Зоны без сладостей. Великобритания
Зачем власти Великобритании убрали сладости из прикассовых зон супермаркетов? Как маркетинговые уловки влияют на наши решения? И почему важно внедрять полезные привычки с детства? Разбираемся в «политике здоровых касс», которую придумали англичане. И узнаём у журналиста и исследователя Дмитрия Фролова, есть ли у нас свобода выбора покупать то, что мы действительно хотим. Блог Михаила: https://t.me/c_behavior ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S9 · E1
June 9 · 17 min
Закон против «толстых». Япония
Правда ли, что японцев штрафуют за лишние сантиметры на талии? Как это вообще связано со здоровьем? И в какую страну вас точно не пустят жить из-за хронических болячек? Разбираемся в вирусной страшилке о Японии — легендарном Metabo Law, который западные медиа окрестили «законом против толстых». Узнаём у японца Тихиро, действительно ли врачи устраивают рейды в дома нарушителей, а у эндокринолога и нутрициолога Аделины Вишнёвой — есть ли реальная связь между объёмом талии и ожирением. Блог Аделины*: https://www.instagram.com/doc.vishneva/ ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox *Компания Meta запрещена на территории РФ
June 8 · 1 min
Вас заставят питаться правильно. Трейлер 9-го сезона
Зачем государству знать размер твоей талии? Мотивирует ли золото худеть? И начнём ли мы питаться воздухом? В новом сезоне Аня Романенко и Настя Боброва исследуют самые спорные инициативы и технологии в сфере ЗОЖ и правильного питания из разных стран. И вместе с экспертами ищут ответ на извечный вопрос: «А это вообще работает?» Первая серия ЗОЖного сай-фай триллера — о японском законе, регулирующем размер талии граждан. Обсудим, есть ли в нем смысл, как все работает на самом деле и в каких еще странах государство пристально следит за здоровьем людей. Подписывайтесь на «Голодных людей» на любимой аудиоплатформе, чтобы ничего не пропустить. ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S8 · E5
Dec 9, 2025 · 34 min
Страна закусок. Еда в Испании
Переплываем Гибралтар, чтобы поговорить о стране корриды, фламенко и футбола. Вместе с испанистом Михаилом Смышляевым разбираемся, как испанцы придумали бар-хоппинг и причём тут больной король. И удивляемся тому, что обед в Испании может растянуться на 5 часов! Канал Михаила: https://t.me/cherepajatortilla ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S8 · E4
Dec 2, 2025 · 35 min
От верблюда. Еда в Марокко
Вспоминаем сериал «Клон» и перемещаемся из Бразилии в Марокко! Говорим о стране пустынь, мандаринов и мятного чая. Вместе с историком Анной Коровкиной выясняем, как марокканцы полюбили французскую выпечку и мясо голубей. А ещё узнаём, почему девушки в Марокко сушат кускус на солнце и литрами пьют верблюжье молоко. Канал Анны: https://www.youtube.com/@arabicanna.korovkina ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S8 · E3
Nov 25, 2025 · 33 min
В поисках себя. Еда в Бразилии
Летим в страну футбола, кофе и карнавалов! Разбираемся, как бразильцы объединили индейскую, португальскую, африканскую и даже японскую кухни. Узнаём о традиции «кафезиньо», деликатесе из тапира и электрических цветах в алкоголе. В этом эпизоде нам помогает Михаил Дьяконов — кандидат социологических наук, лектор и гид по Латинской Америке. Канал Михаила: https://www.youtube.com/@dyakonovm ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S8 · E2
Nov 18, 2025 · 28 min
Вольная кухня. Еда в Казахстане
США? Канада? Африка? Счастливого путешествия в Казахстан! Перебираемся через Тянь-Шань и оказываемся в стране степей, гор и кумыса. Вместе с исследователем казахской кухни Алией Болатхан разбираемся, почему конфликты принято решать за обеденным столом. И удивляемся, что бешбармак — это советские выдумки! А благодаря рассказу Уран Бердыгуловой узнаём о съедобном песке и казахских рафаэлках. Канал Алии: https://t.me/aliyabolatkhan Канал Уран: https://t.me/thecocktailaffair ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S8 · E1
Nov 11, 2025 · 34 min
Инь-ян и куриные лапки. Еда в Китае
Говорим спасибо безвизу и летим в Китай, чтобы вместе с филологом Татьяной Карповой разобраться в кухне Поднебесной. Узнаем, как конфуцианство заставило молодых людей готовить ужин из самих себя, а буддизм — полюбить баклажаны и тофу. Каналы Татьяны: • Китайская Москва: https://t.me/chinesemsk • Китайский Петербург: https://t.me/chinesespb ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
Nov 10, 2025 · 1 min
Снова проголодались! Трейлер 8-го сезона
Почему китайцы так любят тофу? Чем похожи Италия и Казахстан? Как японцы повлияли на бразильскую кухню? Аня Романенко и Настя Боброва говорят с кулинарными экспертами и местными жителями, чтобы разобраться в традиционной еде и культурах разных стран мира. Наша первая остановка — Китай. Поговорим о новогодних пельменях, чайных кастрюлях и чипсах из куриных лапок. Подписывайтесь на «Голодных людей» на любимой аудиоплатформе, чтобы ничего не пропустить. ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S7 · E5
Jun 24, 2025 · 39 min
Паста на любой вкус. Еда в Италии
Mi amore, espresso macchiato, por favore! В финальном эпизоде сезона отправляемся в Италию, чтобы выяснить, почему единой итальянской кухни не существует, а паста альфредо и спагетти с фрикадельками — американские выдумки. Вместе с Локустой Кьярой и Анной Синицей разбираемся, как региональный патриотизм влияет на местные рецепты, почему капучино не пьют после полудня и как итальянцам удаётся много есть и прекрасно выглядеть. Telegram-канал Кьяры об итальянском языке: https://t.me/basilicoitaliano YouTube-канал Анны о Риме и Италии: https://youtube.com/@gidporimu ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S7 · E4
Jun 17, 2025 · 32 min
С перчинкой. Еда в Мексике
ШОК! Майя предсказали вкусный выпуск. Плывём в Мексику, чтобы узнать, что едят «трушные» мексиканцы, зачем воруют подсвечники и почему закусывают насекомыми. А помогает нам Виктория Дим, автор книги «SEX-MEX. Мексиканская кухня», сомелье и профессиональный дегустатор шоколада. Телеграм-канал Виктории о вине и шоколаде: https://t.me/salonpv ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S7 · E3
Jun 10, 2025 · 32 min
Откуда взялось карри. Еда в Индии
Британское наследие, ненасилие к картошке и одна чистая рука. Отправляемся в Индию, чтобы разобраться в мифах о кухне страны, подарившей нам цифры, шахматы и Болливуд. А помогает нам индиец Сидхант Тивари, сооснователь бистро «Чакраборти». Бистро «Чакраборти»: https://vk.com/chakrabortybistro ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S7 · E2
Jun 3, 2025 · 43 min
Рис — всему голова! Еда в Южной Корее
Вот они слева направо: пибимпаб, кимпаб, кимчи, токпокки и бульдак. Летим в Южную Корею, чтобы разобраться во вкусовых оттенках и пищевых традициях страны кейпопа, дорам и Hyundai Solaris. А помогает нам Ирина Моисеенко, автор канала «Не кимчи единым», и кореянка Джу Ён. Канал Ирины о корейской еде: https://t.me/ohmyhanshik ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox
S7 · E1
May 27, 2025 · 40 min
Те самые фрикадельки. Еда в Швеции
Любимое блюдо Карлсона, семь видов печенья и сюрстремминг. В первом эпизоде нового сезона ведущие отправляются в Швецию, чтобы вместе с филологом Игорем Мокиным разобраться, как климат, культура и простые бытовые привычки формируют гастрономические традиции страны. Страница Игоря Мокина с материалами по Скандинавии: https://arzamas.academy/authors/667 ВкусВилл: https://t.me/we_are_vkusvill Студия «Терменвокс»: https://t.me/terminvox

Showing 1–20 of 20 episodes