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Glotones

Chilango Radio

¡Bievenides, glotones! Si tu amas la comida y las bebidas tanto como nosotres, este es el podcast perfecto para ti. Acompaña a Mary Gaby Hubard y Pedro Reyes a explorar el universo gastronómico de una forma única y muy especial.

Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 09:00 a.m. a 10:00 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Travesías y Chilango Radio.

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23 episodes
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Spanish

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Monday · 54 min
De chile y otras obsesiones
Pocos signos tan arquetípicos definen la gastronomía mexicana de manera tan poderosa como los chiles. En este episodio de Glotones, Mary Gaby y Pedro desvenan al chile poblano para explorar sus usos, los mejores platillos que de él se desprenden y su papel protagónico en uno de los platos más emblemáticos de la temporada: el chile en nogada. Programa transmitido el 22 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
August 17 · 46 min
Platillos indiscutibles
Hay platillos que construyen restaurantes. Platillos que se vuelven más grandes que sus creadores. Para bien y para mal. Son esos los que, sin ver la carta, sabemos que hay que pedir. Pedro y Mary Gaby hacen una revisión de esos platos icónicos que con el tiempo se vuelven indiscutibles. Programa transmitido el 15 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
August 10 · 51 min
Lechuga ¿sí o no?
Protagonista de ensaladas y emparedados, la lechuga es un ingrediente omnipresente en nuestras vidas. Mary Gaby y Pedro se metieron a fondo en los tipos de lechuga, sus orígenes y los diferentes usos que históricamente se le ha dado. En pleno 2026, nuestra querida planta también fue responsable en un asunto de salud pública. Programa transmitido el 8 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
August 3 · 49 min
Una capita de amor
Nada como una buena cobija para sentirse apapachados. Es ese el efecto que causa un buen empanizado en una milanesa, o el crujir de un pollo frito. Entre empanizados, capeados, rebozados y tempurizados, Mary Gaby y Pedro desmenuzan las técnicas, los insumos y hacks para saber cubrir nuestros platillos favoritos con una capita de amor. Programa transmitido el 1 de agosto de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
July 27 · 52 min
El aceite es mi pasión
Del Mediterráneo al taller mecánico, las cosas no resbalan sin una buena dosis de aceite. Mary Gaby y Pedro hacen una revisión al mundo de los aceites comestibles: su (correcto) uso, el punto de humo, los mitos que nos han hecho creer y los platillos que no serían lo mismo sin la presencia del sagrado oro líquido. Programa transmitido el 25 de julio de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
July 14 · 49 min
Su majestad el tocino
Despertando con el aroma que llega de la cocina, Mary Gaby y Pedro se dejan llevar por la seducción del rey tocino, haciendo una exploración de sus orígenes en la antigua China hasta los usos, hacks y platillos que utilizan este porcino manjar. God save the Bacon!. Programa transmitido el 11 de julio de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
July 6 · 53 min
Belleza de cantina
Para los mexicanos, nada como nuestras queridas cantinas. En este episodio de Glotones, Pedro y Mary Gaby hacen una revisión de los rituales, menús y tradiciones de la forma más mexicana de beber y comer en los espacios más queridos y divertidos de esta ciudad. Programa transmitido el 4 de julio de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
June 29 · 54 min
La guía del gran anfitrión
Recibir a gente en casa es un acto de amor. Pero no todos saben hacerlo bien. En este episodio, Mary Gaby y Pedro repasan un 101 de todos los detalles –comida, preparación, atmósfera, iluminación– de cómo ser el mejor anfitrión. Programa transmitido el 27 de junio de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
June 15 · 57 min
La polémica Michelin
Nadie sabe en realidad cómo funcionan, ni quién las da, ni cómo lo deciden. Lo cierto es que la Guía Michelin es de los organismos más polémicos en el mundo gastronómico y su tercera entrega este año en México lo confirma. ¿Qué diablos son las estrellas Michelin? Programa transmitido el 13 de junio de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
June 8 · 53 min
Vámonos de picnic
Llegó el verano y con él la maravillosa costumbre de buscar exteriores para compartir la mesa. En terrazas, arriba en la montaña, en la playa o en un parque, el picnic es tan sabroso como necesario. Empaquen sus cosas que hoy comemos afuera. Programa transmitido el 6 de junio de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
June 1 · 50 min
Comida de cinco estrellas
Si hablamos de hospitalidad, toda experiencia de hotelería que se jacte de ser buena debe tener, indispensablemente, una buena oferta gastronómica. Desde el buffet del desayuno hasta la comida de alberca, pasando por grandes restaurantes y un infaltable room service. Programa transmitido el 30 de mayo de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
May 26 · 54 min
¡Acá las tortas!
Desde los primeros almuerzos escolares, las tortas nos han acompañado gracias a que son una comida completa, deliciosa y fácil de transportar. Mary Gaby y Pedro hacen un paneo por la escena tortera de México, desde la deliciosa torta fría de jamón en casa hasta las guajolotas, guacamayas, ahogadas y tortas de chilaquil que habitan las esquinas del país. Programa transmitido el 23 de mayo de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
May 18 · 53 min
El TRENDel mame
El mundo en el que vivimos está cargado de tendencias gastronómicas. Las buenas, las malas, las virales. Hay tantas que no sabemos ni a cuáles ni a cuántas lograremos treparnos. Por eso era importante echar un ojo a cuáles son las que dictan la agenda en la actualidad. Allá vamos. Programa transmitido el 16 de mayo de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
May 12 · 55 min
Por los chescos
Para bien y para mal, los refrescos son parte de la vida cotidiana de los mexicanos. Desde los más comerciales hasta las joyitas regionales. Mary Gaby y Pedro se echan un clavado en el burbujeante mundo de las sodas y los chescos. Programa transmitido el 9 de mayo de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
May 11 · 52 min
¿Dónde está la tapa de mi tupper?
Mary Gaby invita a Nat Szendro, de Chilango Radio, a sumergirse en el universo de los tuppers: ese territorio donde las tapas nunca encuentran su recipiente y un bote de helado de limón es, en realidad, frijoles refritos de ayer. Un recorrido por la evolución de este objeto cotidiano y por todas las pequeñas tragedias que provocó cuando su contenido terminaba derramado dentro de la lunchera. Programa transmitido el 02 de mayo de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
April 20 · 53 min
¡Que viva el pulque!
Pedro platica con Juan Escalona -cocinero, investigador y autor del libro ¡Que viva el pulque!- sobre el pulque, su proceso, mitos, realidades y el potencial de un resurgimiento necesario. Todos a pulquear. Programa transmitido el 18 de abril de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
April 13 · 51 min
El maravilloso mundo de las especias
Desde sus orígenes y primeros usos, al papel que juegan en la cocina del día a día, las especias son un mundo interminable de aromas y sabores que dan profundidad a nuestros platillos. En este episodio, Mary Gaby y Pedro se echan un clavado al maravilloso mundo de las especias. Programa transmitido el 11 de abril de 2026. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
March 24 · 51 min
Guácala qué rico, vol. 2
Mary Gaby y Pedro exploran combinaciones atípicas y gustos culposos de la mano de los radioescuchas Glotones, quienes compartieron hacks, rarezas y cochinadas que les funcionan sin miedo al éxito. Escuchamos, no juzgamos. Programa transmitido el 21 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
March 16 · 52 min
K-Food
La cultura coreana está por todos lados y la cocina es un ejemplo más. Mary Gaby y Pedro desmenuzan la gastronomía del país asiático desde el kimchi y el gochujang como base, hasta el hipnotizante aroma del BBQ coreano y su presencia en nuestra ciudad. Programa transmitido el 14 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices
March 12 · 52 min
Arroz: el cereal del mundo
Con huevito estrellado o frijoles, con salsa de soya o plátanos fritos… el arroz constituye la base de la dieta diaria de más de la mitad de la población mundial. Pedro y Mary Gaby hacen una radiografía del arroz, su relación con el ser humano y su protagonismo en diferentes cocinas del planeta. Programa transmitido el 7 de marzo de 2024. Escucha Glotones en vivo todos los sábados de 9 a 10 a.m. por el 105.3 de FM. Una producción de Chilango Radio. Learn more about your ad choices. Visit megaphone.fm/adchoices

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