Skip to content
Sign in
Artwork for GASTROpodcast
ArtsFood

GASTROpodcast

GASTROPODCAST

En podcast for madnørder!

Værter: Jakob Ørstrup, ØogKo // Anders Guldberg, Dyrk&Spis
Play
Open in
  • 20 episodes
  • weekly
  • Avg 32 min
  • Danish

Episodes 20

NewestOldestLongest
All20Unplayed20In progress0Played0
  • #19
    November 6 · 33 min

    Hvordan smager Tamari på ørredskind fra Bispebjerg Hospital?

    Et nysgerrigt og smagsfyldt afsnit, hvor Jakob og Anders finder ud af at den bedste Lambrusco laves på solbær i Danmark- Vi smager og nørder - Syltede grønne tomater made by Anders - Svampe garum fra Fungi Gourmet - Tamari på ørredskin fra...

  • #18
    November 1 · 16 min

    Skal vi lave en GASTROpodcast julekalender?

    Jakob er hjemvandft fra Tanzania og Anders har ideer under armen. Sammen lægger de vilde planer for GASTROpodcast Overblik 00:46 Skriv til os — Instagram, Facebook, LinkedIn og snart Purple 02:04 Nyhedsbrevet: kort, sjovt og hver fredag 02:55...

  • #17
    October 23 · 17 min

    På æblerov i The Sporkful: Yotam Ottolenghi

    Dagens episode er uddrag fra: https://www.sporkful.com/yotam-ottolenghi-says-to-bake-a-cake-so-you-eat-less-sugar-reheat/ https://ottolenghi.co.uk/ Find Ottolengi nye bog: Simple-too på...

  • #15
    October 2 · 40 min

    3500 jyske CIDER-æbletræer / besøg hos Ulrik Lyng Vestergaard

    Jakob Ørstrup er taget til Århus, hvor han mere eller mindre tilfædigt møder den mest fantastisk Ulrik! Ulrik er 100 meter mester i Ciderbrygning (og alt muligt andet fermentering) og en dag vil han dyrke en hel skov cider-æbletræer

  • #14
    September 25 · 28 min

    Er livet CHOKOLADE eller omvendt?

    Anders og Jakob har sat sig for at besvare et af livets store spørgsmål: Er livet chokolade eller chokolade livet? Et spørgsmål så stort at det krævede et live publikum. Optaget på SmåSnak scenen, Kr. Værløses Høst 2026

  • #13
    September 18 · 14 min

    KAFFE i køkkenet?

    Tilbage i episode 3 besøgte Jakob JustCoffee, men nu vil Anders vide mere om kaffe i køkkenet, derfor tager Jakob på en ny tur væk fra Kr. Værløse Gastronomiens epicentrum (hvis man spørger de forkerte). En lille sidenote til dem der går op i fakta:...

  • #10
    August 28 · 52 min

    VANILJE /m. Mette Ravn

    Dagens gæst - METTE RAVN - er iført noget, der ved første øjekast kunne ligne et shotsbælte. Sådan et fyldt med Gajol og blå ugler. Men da hun ruller bæltet ud på bordet foran Jakob Ørstrup, breder der sig ikke en lugt af Roskilde Festival, men i...

  • #9
    August 21 · 33 min

    Over- eller Undervurderet?

    I Jakob have sidder Jakob og Anders og leger smagsdommer - for hvad er over-og undervurderet? GASTROpodcast produceres af HearHEAR Værter: Jakob Ørstrup og (medvært) Anders Guldberg Ris*, ros, penge eller spørgsmål kan du sende til...

  • #8
    June 25 · 12 min

    MADENS FOLKEMØDE - et roadtrip med mor-Ulla

    I en bil ruller en mor og søn afsted mod nye smagshorisonter på Nykøbing Falster. I dagens episode af GASTROpodcast, a la backstage edition, spænder Anders Guldberg sikkerhedsselen, når de to tager turen til Madens Folkemøde, for at smage på blandt...

  • #7
    May 27 · 51 min

    KNIVEN vores vigtigste redskab / besøg hos SUBA Knives

    En vindblæst morgen har Jakob bevæbnet sig med direktørsnegle og sat kursen mod et baghus på Roskildevej. Her ligger Suba Knives - lige dele værksted og butik. Bag disken - eller rettere ved slibestenen - står Steffen Bach.  En af de få danskere, der...

  • #6
    May 20 · 35 min

    NEUROGASTRONOMI

    I en lurvet kælder under restaurantskolen finder du en strand.. og en skov.. og en mand der ved utrolig meget om smag. Han hedder Rasmus Bredahl. Og det er ham Jakob Ørstrup aka Gastropodcast frontmand besøger til en snak om neurogastronomi og smag  ...

  • #5
    April 28 · 34 min

    SVAMPE skal dyrkes med stolthed

    Anders var direktør, indtil han skiftede jakkesættet ud med savsmuld og mycelium. I to 40-fods containere i Kirke Værløse vokser der ikke bare østershatte og kejserhatte, men også en fortælling om omstilling, smag og mening. Det er råt, nørdet og...

  • #4
    Mar 31, 2020 · 34 min

    Flydende KRYDDERURTER

    Oprindeligt var det ikke Michael´s tanke at producere flydende urter, men derimod at anlægge et bynært økologisk gartneri. Men sådan tager tingene jo en drejning ind i mellem.... Jakob Ørstrup besøger Michael Lysgaard fra Plantemageren for at få...

  • #3
    Jan 15, 2020 · 42 min

    KAFFE: Fra bønne til kop

    Jakob elsker kaffe. Patrick elsker kaffe - derfor er denne episode så god! Just Coffee @https://www.justcoffee.dk/ /// Gastropodcast er bragt til dig i samarbejde med Svenningsen & Ørstrup - Nordic Chocolatiers og KomKombucha.dk, hvor du kan...

  • #2
    Dec 17, 2019 · 41 min

    SALT: make it or break it

    SALT ER DEN MEST BEMÆRKELSESVÆRDIGE TING I KØKKENET. Trods det har det hvide mineral en plads langt fra rampelysets spotlight. Det gør vi noget ved i dagens GASTROpodcast episode, hvor Jakob Ørstrup & Anders Guldberg dykker ned i ingredienset salt...

  • #1
    Dec 11, 2019 · 41 min

    Fra KORN til gourmetbager: Rent mel i posen

    Gourmet-bager-bølgen er til at få øje på i bybilledet, og du har med sikkerhed smagt et bagværk eller to af helt andre dimensioner end det brød, der blev langet over Guldbagerens disk i 80´erne og 90´erne. Danskerne er blevet stolte kvalitetstyve når...

  • Dec 6, 2019 · 14 min

    TRAILER: "KRAM KÅL"

    GASTROpodcast for kokke og madnøder udkommer 11. december så...mens vi venter, får du her en episode fra podcasten Dyrk og Spis. En podcast der handler om tilberedning af kål. GASTROpodcast er et con amore projekt mellem Jakob Ørstrup & Anders...

Showing 1–20 of 20 episodes