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Food Friends: Home Cooking Made Easy

What to Do with Tahini, Gochujang & Miso | Answering a Listener Question

April 16 · 21 min · Season 4 · Episode 273 · 17.6 MB
0:00-21:00

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What do you do with those jars of tahini, gochujang, and miso sitting in your pantry?

If you have condiments in your kitchen that you always mean to use — but never quite know how — this episode is for you!

This week, we’re answering a listener question and breaking down three powerful, versatile ingredients: tahini, gochujang, and white miso. We share simple techniques and go-to recipes to help you actually use them in your everyday cooking.

By the end of this episode, you’ll discover:

  • Easy, flexible ways to use tahini, gochujang, and miso
  • Go-to ideas for sauces, sheet-pan meals, noodles, and more
  • How a small spoonful of can add big flavor to your next stew, BBQ, or braise

Tune in for a quick dose of home cooking inspiration!

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Links:

Tahini:

Easy Tahini Sauce with just water and lemon from The Immigrants Table

Sonya’s tahini sauce 3 ways from The Nosher (including with gochujang!)

Sonya’s Tahini Chocolate Chunk Cookies

Sonya’s flourless Tahini Brownies from The Nosher

Tahini roasted swordfish from Ham El-Waylly

David Leibovitz has a a really good loaded tahini granola recipe

Some of our favorite tahini brands Soom, Seed & Mill, Whole Foods 365 Organic Tahini, and Eden Foods 

Gojuchang

Gochujang Buttered Noodles by Eric Kim for NYT Cooking

Sheet-Pan Bibimbop by Eric Kim for NYT Cooking

Roasted Gochujang Salmon by Sue Li for NYT Cooking

Hetty Lui McKinnon’s sticky gochujang brussels sprouts from her cookbook Tenderheart

A great list of Korean recipes made with gochujang from Maangchi

Miso 

Coconut Miso Salmon Curry by Kay Chun for NYT Cooking

Maple and Miso Sheet-Pan Salmon with Green Beans by Colu Henry for NYT Cooking 

Nobu’s Miso Black Cod from The Kitchn

Miso Caesar from Top Chef Melissa King from our Substack 

5-Minute Carrot Miso Dressing by Kale Junkie, similar to what Sonya makes 

Corn and Miso Pasta Salad by Ham El-Waylly for NYT Cooking

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